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见苏晴这里步入正轨,周柏南便与苏晴告别,去忙自己的事了。
没一会,林秀萍也已经卖完了菜,来苏晴的摊上帮忙。
下午来吃饭的客人并不多,苏晴便四处转转,看看有没有什么法子可以多吸引一些顾客。
“要吃就点两碗,不点就赶紧走!”
“老板,这孩子口味和我不一样,就不能做一个更小份的吗?”
“不行,只有大碗小碗两种选择,不想花钱就赶紧走!”
苏晴听到一个面摊的吵闹声,赶紧推着轮椅过去看看情况。原来是一个面摊的老板正在和一个带着孩子的母亲在争吵。
苏晴跟着周围人一打听,才知道具体情况。
孩子瘦瘦小小的,一看胃口就小,吃不了多少东西。那女人是乡下的,好不容易才来城里一趟,就想吃一碗辣椒多的红汤面。
孩子不能吃辣又吃的少,就想要一个比小份更小的清汤面,既不浪费又能省点钱,老板觉得这样会亏本,自然是不肯。
双方僵持了半天,最后女人不得已点了一份大碗的清汤面,和孩子分着吃了。
“你这老板,是不是狗眼看人低,连个桌子也不收,到处汤汤水水的,瞧不起人?”
“你就点一份十文钱的面,你还想我怎么伺候你?要想被伺候,去大酒楼吃啊,那里小二准保把你这位爷伺候的舒舒服服的!”
“你不就是一个臭摆摊的,当自己是个人物了?”
“………”
另一个摊位上,一个做力气活的男人对着面摊老板破口大骂。老板也不甘示弱,双方扭打在一起,还好被好心人拉开了。
苏晴一路走走看看,将这些所见所闻都仔细的记下来,若有所思。
回到摊位上,有一家四口正在等着点菜。
“老板,你们家出来这些面食,有没有炒菜?”
“对对对,我们想吃点米饭和菜,累了一天了,不想吃面了。”
“有有有,只是刚好菜品没准备好,你们不介意的话就等会儿,我们现在去买!”
“好!”
“几位客官先点菜吧,你们想吃点什么?”
“我要吃鱼。”小男孩看到苏晴摊位上放着一条鱼,奶声奶气的回答。
“那就要个鱼吧,其余的,老板你看着弄,要二个荤菜和一个素菜。”
那条鱼本来是林秀萍买回来打算给苏晴补身子的,既然客人要吃,苏晴便把它先处理了,让母亲再买一条。
苏晴赶紧处理鱼,又嘱咐何婉婉去买菜。
等母亲和何婉婉回来的时候,鱼已经处理好下锅了,鱼被改了花刀,正在锅里炸。两人在一旁开始忙着洗菜、切菜。
不一会儿功夫,三个菜就上了桌。分别是,松鼠桂鱼,芹菜肉丝,和炒青菜。
“快吃,这菜闻着就香!”男主人招呼着其他几人。
等他们吃起来了,苏晴便坐在一旁休息了会。
“老板,你们这里米饭多少钱一位?”
“第一碗免费,第二碗的一文钱。”
苏晴见三人都已经吃完了一碗米饭,回答道。
“那…那我就算了,给他们三分别来一碗吧!”男人有些犹豫,看看自己的老婆和孩子,做出决定。
“那…我也不要了,我吃饱了,孩子们吃就行!”女人也拒绝。
“今天小店开张,米饭免费吃,想吃多少吃多少!”
苏晴见夫妻二人面露难色,猜出他们是舍不得钱,便主动解围。
听说免费,一家人显得很惊喜,开开心心的添了好几次饭。
等一家人吃饱喝足走了,苏晴就叫来母亲和婉婉坐在一起开了个小会。
苏晴将下午自己所见所闻和两人分享了一番。
“妈,婉婉,你们觉得那两位老板做的对吗?”
“我看不对,虽然他们说的都是实话,但这样留不住客人!”
何婉婉机灵,立马抢先回答。
“婉婉说的很有道理,他们的做法在小摊上早已经司空见惯,但是,我们要做长久生意,就不能这么干!”
“针对这些事情我们要怎么做才能留住客人呢?”
两人若有所思,你看看我,我看看你,但又说不上来。
“那娘和婉婉希望在什么样的地方吃饭呢?”
“味道好的!除了味道好还要服务好的!”
林秀萍回答道。
“对,我们要做的就是先用味道吸引客人,然后满足客人的需求,留下客人。”
苏晴说出自己的观点,见两人一脸的疑惑不解,继续解释道:
“比如说那个带小孩想要小份的客人,怎么才能留住她,让她来第二次呢?”
“我的看法是她既然想要更小份,那就给她做,不仅要做,还要做好!”苏晴自问自答。
“比如说那个说摊贩不收拾桌子是不尊重他的那个客人,要怎么做才能让他当回头客呢?”
苏晴继续问道。
“把桌子收拾了!”
“给他道歉,再给他一点优惠!”
林秀萍和何婉婉受到启发,争先恐后的回答。
“所以,我们三个现在的任务就是针对不同类型的客人制定出相应的措施,不仅要吸引客人,更要让他们做回头客!”
三个人商量了很久,苏晴将大家的意见一一整理出来,决定第二天开始实行。
第二天一大早,苏晴和何婉婉早早的到了摊位,打扮的格外精神。
“小晴姐早!”何婉婉莞尔一笑,露出标准的八颗牙齿,让人看了如沐春风。
“小晴姐,怎么样,我昨晚特意练的!”何婉婉凑过来,直勾勾的盯着苏晴,期待着表扬。
“特别好!”
苏晴从不吝啬自己的赞美,更何况,何婉婉笑得确实漂亮。
“早上好!欢迎光临小店,请问需要吃点什么呢?”
第一个顾客走进来,何婉婉连忙上去迎接,并贴心的将凳子拉开,又擦了擦桌子。
“大哥,如果你有什么需要,记得随时叫我。”
整个用餐期间,何婉婉和苏晴一直留意着顾客的需求,以便随时解决他的问题。
“大哥,我看你喜欢吃我家的腌萝卜,这是送你的!”
等顾客起身准备离开,苏晴将早已经准备好的腌萝卜拿给他。
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