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后厨的壁炉从建好后就一直没有用过,桑甜就想趁这个功夫,看看能不能烤个面包出来,有了面包就有面包糠,有了面包糠那就什么都有了。
现代做面包可以直接用烤箱,这个时代没有烤箱,就只能用壁炉试试了,桑甜叹了口气,如果失败那也没办法。
桑甜挽起袖子,准备了一个大一点的碗,放入一些面粉,加入适量的白糖与小木,在打入两个鸡蛋,随后用筷子把它搅拌均匀。
墨云意看着她的动作,疑惑地问道:“你又打算做什么?”
“面包啊。”桑甜头也不抬的说道。
“面包?”墨云意听着这个新鲜的词语问道,他是不是又有好吃的可以吃了。
桑甜解释道:“对,应该也算是糕点的一种吧,但是做出来是软软的,不知道能不能做成功,因为必须用烤的,但是用炉子来烤可能火候不是太好控制。”
“只要是你想做的,都会成功的。”墨云意给她打气说。
“你就对我这么有信心?万一失败了呢?”桑甜说着往碗里又加了牛奶跟玉米油,一直搅拌。
墨云意笑着说:“当然有信息,你什么时候失败过?再说了就算失败又怎么了,失败是成功之母呢。”
桑甜也笑了笑没搭理她,手下的动作一直不停歇,直到搅拌成絮状以后,洗干净手,用手把它揉成光滑的面团,不停地揉搓,多揉几下口感会更好一点,一般都得揉个一刻钟,量多的话,就再多揉一会。
面团揉好以后,桑甜找了个盖子把她盖上,没办法这个时代又没有保鲜膜,盖上盖后让她自己发酵,至少要发酵到两倍大才可以用。
现在的天气热,一般发酵一刻钟就差不多了,桑甜跟墨云意聊了会天,这边就发酵的差不多了,拿开盖子明显能看到吗,面团大了很多。
面团发酵好后,用手拉开来看,里面布满蜂窝状就差不多了,她拿过手边的案板,往上面撒了少许的面粉,不然待会粘连就麻烦了,她把发酵好的面团拿出来揉一下排气,排好气候整理成长条再切成大小均匀的等份。
切好的小面团,她用手把没一个整理好,揉成圆团,然后拿过准备好的模具,她之前就已经把模具都准备好了,特地去定制的,随后往上面刷上一层油,底部也不忘记,刷好后摆进去,盖上盖子进行二次发酵,醒发置一点五倍大就差不多了。
墨云意很是好奇,为什么每次盖上盖子面团就会变大,于是开口问道:“为什么每次你盖上盖子过一会,他就会变大?”
“嗯?怎么说呢,因为我放了酵母,会产生一种自然反应,所以就会发酵变大。”桑甜也不知道该怎么解释。
墨云意一知半解的点了点头,他每次看桑甜做美食都是一种享受,动作行云流水,在旁边光看着都想流口水。
面团二次醒发好后,准备一个蛋黄,她拿了个碗把蛋清去掉,往蛋黄里加入少许白糖,然后用筷子搅散,随后拿出一把小刷子把蛋黄液刷到面团上,刷好后再撒上一点白芝麻做点缀。
随后把它放进炉子里去烤,炉子里的火比较难控制,废了桑甜好大的力气。烤了有两刻钟,她才把火灭掉,也不急着拿出来,放炉子里再闷一会。
这时厨房已经能闻到,浓郁的面包味,墨云意闻着这甜甜的味道,喉咙动了动,忍不住咽了咽口水。
随后桑甜把面包从炉子里拿出来,因为烫手她面包放到盘子里,赶紧用手指捏了捏耳垂,她看着墨云意在一旁眼巴巴的样,忍着烫手先掰了一半给他。
墨云意从善如流的接过这半块面包,急吼吼的先咬了一口,因为太烫他来不及咀嚼就咽了下去。
桑甜看着他的样子,着急上火的捏着他的脸庞,要看他的嘴有没有被烫到,“你这么急干嘛呀,烫到没?”
“没事,因为好吃啊。”墨云意看着桑甜着急的动作,心里甜滋滋的。
桑甜用手轻轻地给了他一拳,跟小猫挠痒似的,等面包凉了点,墨云意才继续吃,这下才尝到味道,因为是烤的,外壳稍微有一点硬硬的,里面确实酥香柔软,咬进口中简直就是入口即化,这甜蜜的味道令他感到上瘾。
“好吃吧?”桑甜看着他狼吞虎咽的样子问道。
墨云意嘴里被塞得满当当的,说不出话只好点了点头回应他。
桑甜又拿了几个用纸包了起来,待会带走回去,“再给你留一个,再带几个回去给大家尝尝,剩下的留在这吧,我还有别的用。”
墨云意吃饱喝足后,满足的拍了拍肚子,桑甜把手里用纸包好的面包递给墨云意,示意他先拿着,随后桑甜找了个通风的地方把剩下的面包摆放在上面。
墨云意看着她的动作,拿着面包,挑了挑眉问道:“你这是干嘛?”
“之后你就知道了,现在跟你说不清楚。”桑甜没有给他解答。
都准备好以后,两人手拉着手十指相扣,往家里走去。
刚走到店门口,就遇到了在门口蹲着的萧旭,桑甜被吓了一跳,这人也太有毅力了。
“甜儿!”萧旭看到她出来,激动的喊着她的名字站了起来,看到两人十指相扣的手,右手狠狠地握成拳状。
桑甜神色冷冷的说道:“萧公子,我们要回家了,你也请回吧,今天该说我都已经说了,咱们已经两清了,你不必再纠结了。”
萧旭见她对自己的态度,心中不由难受起来,心知多说无益,干脆换一个话题来说:“甜儿,既然这家店是你开的,不如我们合作可好,我来投资入股,一定把这店的名声打响,到时候各地开个分店,岂不是更好?”
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