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早上满肚子的起床气,实在是想赖床。可一想到刚拜李大伯为师,就连续两天都没去学厨艺,心里多少有点打鼓。怎么着也得去解释一番,别到时候煮熟的鸭子飞了,刚拜成的师丢了。
所以我今天到底要不要冷少送我去呢?我们现在见面会不会特别尴尬?
正当我为此苦恼的时候,五福伯的出场拯救了我。
“粥丫头,你这么一大早站在府门口干嘛呀?”
“五福伯,我正想去郊外李大伯家呢。”
“李大树?你去那糟老头子那儿干嘛?”
“我……之前不是厨艺退步了吗?就想去跟他学习学习厨艺。”我有些不好意思的笑了笑答道。
“哦哦,原来如此。那糟老头子脾气倔得很,但一手饭的确做的极好。你跟着他学也算是找对了人。”
“嗯嗯,五福伯,我知道李大伯是个嘴硬心软的人,我会跟着他好好学的。”
“但你天天这么远来回跑也不是个事儿呀?”很明显五福伯跟我想到一块儿去了。
“唉!”我无奈的叹了一口气,“我也正为这事儿苦恼呢?主要天天这么远一来一回,老是用走的可太累了!”
“你不是有冷少可以骑马接送吗?”五福伯打趣的说道。
“哎呀!五福伯,你怎么也和他们一样拿我开玩笑?真是的。”现在不管谁在我的面前提起冷少,我都会忍不住脸红。
“好了好了!不逗你个小丫头片子了,你们年轻人的事就你们年轻人自己处理吧。不过我还是可以帮你个小忙的。”
“什么小忙?”我睁着好奇的大眼睛问他。
“郊外的小春最近每天早上都会给府里送新鲜的蔬菜,这几天你可以坐他的牛车去李大伯家,不过可能要起早些。”
“哇!太好了!五福伯,最近几天终于可以不用走路了,太感谢您了!给您比心心。”
“何谓比心心?”五福伯一脸疑惑。
“比心心就是……哎呀!总之就是感谢您的意思了。”
在这个时代,我可不敢正儿八经的解释比心的意思,别到时候又被别人说有伤风化什么的。
很快我搭着小春送菜的牛车来到了李大伯家。
脚一落地就听见李大伯隔着老远大声问道:“被迫去了山寨一趟,身上没有哪里受伤吧?”
“咦?李大伯你怎么知道?我正准备来和您解释呢?这两天没能如约而至来学习厨艺,真是不好意思了。”
“人没事就好。这消息是昨个儿下午冷府专门托人来传的,我估摸着是你们那个冷少怕我为难你,所以特意替你提前解释了一番。”
“是吗?没想到他还有这么细心的一面。”我的内心一阵窃喜。
“行啦!别得意了。我让你买了好几天的菜你买了没?”
“买了,买了。按照您的吩咐买了五花肉,茄子,莲藕,排骨,还有葱姜蒜。”
“行,那今天就教你做两个家常家,鱼香茄子和莲藕排骨汤。”
“那感情好,这两样都是我爱吃的。”
我和李大伯对视了一眼。
“师傅,拜托了。”
“徒儿,看好了。”
“首先将茄子去蒂,切成中指差不多的长段,再改刀切成长条。你试试。”
师傅果然是师傅,话一说完,茄子也切成形了。
“行,我试试。”我饱含自信的回答。
但是对于我这种手残党而言,什么叫做一看就会,一学就废,我简直深有体会。
我切倒是按照师傅的方法切的,可就是速度像蜗牛一样,慢吞吞的。
切好以后还满意的看向了师傅,却见师傅头上三条黑线。
“小丫头,你确定你以前是当厨娘的?怎么连个切菜都不会?”
“嘻嘻……”我不知如何回答,只能冲着他呵呵傻笑,边笑边恭维道:“虽然我不行,但师傅您行啊。您可是一等一的大厨,我相信您教我这么个小丫头片子肯定易如反掌。您就把我当个从来都不会做饭的人来教,我保证好好学。”
“你个小丫头片子,就别再恭维我了。恭维我也没用。切菜可是基本功,你以后得天天给我练。”
“好,我保证我天天练,那师傅您接着往下教吧,至少让我在今天之内把这两个菜学会。”
“行,继续。”
“将切好的茄子盛入碗中,裹一层淀粉。红辣椒和青辣椒都去头去籽,切成丝。再将五花肉剁成肉末,倒入酱油,料酒,搅拌均匀腌制一会儿。”
我将这些都记在随身携带的小本子上,一边记一边忍不住感叹,我师傅可真是一本行走的活菜谱,真是太厉害了!
“然后呢?师傅。”
“然后最重要的一步就是调鱼香汁。”
“是吗?那鱼香汁该怎么调呢?师傅。”
“莫急,认真看。碗中倒入两勺醋,一勺酱油,少量的盐,再加入白糖和一点水,搅拌均匀即是鱼香汁。”
“听起来还蛮简单的嘛。”
“鱼香汁的关键在于每一种调料的量,既不能多一勺也不能少一勺,须得把握的恰到好处。”
“嗯嗯,我知道了。”
“最后一步下锅炒,什么菜下锅都得讲究火候。这个火候的掌握我以后再慢慢教你,今天先把这两道菜学会。”
“好。”
“将油烧至五成热,再放入切好的茄子。稍炸片刻然后捞出沥油,锅中留下一些底油。油热之后倒入肉末,将肉末炒白后放入葱姜蒜,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油。然后放入炸好的茄子,快速翻炒。最后再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,放入青红椒丝。出锅前再点缀些许葱花。”
“哇!好一道色香味俱全的鱼香茄子。看起来可真诱人,师傅你太厉害了。”
看着桌上红青紫三色相间的这道美味,我实在忍不住了,赶紧拿起筷子来尝了一口。
天呐,这味道真是绝了,鲜香无比,余味缭绕,令人吃了一口就回味无穷。
我一连吃了好几口,吃着吃着就特想来一碗白米饭,这菜也太催人食欲了。
有机会我一定要做给冷少尝尝,看他还敢说我不会做饭。我在心里默默地想。
“想什么呢?小丫头。过程你看也看了,该轮到你做了。”
“好!”我撸起袖子准备大干一场。
可是做饭哪有那么容易,我连续抄了三遍鱼香茄子,没有一盘能入师傅他老人家的法眼。据说不是咸了就是淡了,甚至还有没熟的,我可真是太难了。
一盘又一盘,终于在炒到第七盘的时候被师傅说及格了。我瞬间高兴的不知所措,感觉比我在大学拿奖学金还开心。
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