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按食宝的介绍,由于红牙女王炮弹鱼肉质堪比金枪鱼,各个部位的油脂、香味、口感均不同,因此食用的顺序与切法不正确,美味就会大打折扣。
首先,食用的是鱼刺身,因为鱼肉本身未经过任何调理,可以品尝到其自然的鲜甜,之后才是吃其做的熟食,如果顺序被颠倒,口中的味蕾会被其他调味品所刺激,无法品尝到其鱼肉的鲜美滋味。
叶常青先切刺身,采用的是引刀切法,就是将刀与鱼体成垂直方向,以引锋切入,向后并向下笔直切断,切入的鱼片不向右送出,继续切下一刀。
这种手法适合鱼肉较薄的部位。看起来似乎很简单,不过不尽其然。因为要把鱼肉切得平滑,并非利用持刀手腕的力量,而是利用刀本身的重量来切,将食指轻轻放在刀背部,对着鱼便自然下刀,最重要是力道的把握。
这也是食宝交给叶常青的练刀方法,通过切鱼,掌握最上乘的刀法,这可是从实战中学习,而不是那些空甩招式的空架子。
接着,叶常青取出鱼中腹肉,采用的是平切,和引刀切法有些类似,同样是垂直下刀,但不同的是切下后刀将鱼片向右送,鱼片稍微倒下并重叠。
叶常青切入中腹,看切出的鱼大腹肉,大腹肉油脂含量最是丰腴,若第一口就吃大腹肉,其他部位会在这种强烈的口感下,显得索然无味。
这次他采用的是按压斜划刀法,从鱼肉块的左侧,与砧板成一定角度出刀,左手按住即将被片下的部分。注意必要做到受力均匀,将鱼肉划下,而非切下。
这个切法非常考验对刀的控制能力,要稳,要快。
最后,叶常青取出一块大肥鱼肉,肉质颜色偏粉白的部位,是鱼肉中最肥美的部位,被称为大肥,而其余的部位则被称为中肥。
采用的是角造切法。先拉刀切将鱼切成具厚度的长方形,再用直刀方法处理成小方块,这是对大肥部位最好的切法。
这次叶常青把红牙女王炮弹鱼肉切了一半,剩下的一半都存放在了银质空间冷藏保鲜。
看着片状、块状、竖纹、横纹、斜纹等形态各异,美轮美奂的鱼肉刺身,苏妃整个人都看呆了,看着叶常青行云流水般的切肉,简直是另一种享受。
叶常青把不同部位切好的鱼肉块,放到了一个的盘子上,然后配上甜酱油和芥末,这都是之前在桑鱼超市提前买的配料,让苏妃端去,送到驾驶舱内的卢大鱼那。
卢大鱼看到美味的鱼肉刺身,非常感动道:“苏小姐你和恩公对我真的太好,就这伙食,恐怕我一辈子都吃不到。”
“卢大哥,别激动,这是我们应该做的。”苏妃也是没想到卢大鱼这么激动,还连连哈腰感谢她,让她都有点不适应。这其实也算叶常青的目的,因为卢大鱼对苏妃,还是有点忌讳的她兽人族身份的,所以叶常青要让苏妃给卢大鱼施于小恩,让他感到苏妃的好,打破内心的隔阂,那之后就好相处,也不会危害苏妃。
苏妃走时,还不忘笑道:“卢大哥,如果不够吃还有哈!你喊一声,我送过来给你。”
卢大鱼端着巨大的盘子,连连哈腰道:“够了够了,这起码有十几斤的鱼肉,真的太谢谢苏小姐了,感激不尽。”
苏妃笑了笑就走回船舱的餐厅了,因为叶常青把切好的鱼肉都端到船舱内里,那里没有风浪,更合适吃刺身大餐。
叶常青看到苏妃心情大好的在船舱外走过来,连忙迫不及待招呼道:“苏妃,快进来,我们要开吃啦!”
“嗯,常青哥哥,我感觉卢大哥对我的态度好像不太一样了。”苏妃点头疑惑道。
“是吗?是好的变化吗?”叶常青笑道。
苏妃再次点了点头道:“是呀!他对我好像更客气了。”
“哈哈,不说这些了,我们先开吃吧!你先尝一尝这块刺身肉。”叶常青夹了一块到苏妃的碗里。
苏妃高兴的夹起来,没有粘甜酱油和芥末,就放进了嘴里,因为这样才是最原汁原味的吃法。
“嗯,口感清爽、不油腻,肉质柔滑、细腻且富有弹性,入口即化,具有果冻般的口感,吃到口中,还能感觉到其特有的淡淡香气。”苏妃闭着眼品尝道。
而一旁的叶常青也闭着眼品尝评价道:“是呀!肉质软弹,带着鲜甜的味道,这个部位肉质细、油脂少,口感比较清爽。接下来,我们尝一尝中腹肉吧!”
叶常青两人,夹了一块更厚的鱼中腹肉,一口下去,两个腮帮满满的。
“哇,这个部位带着些许油脂,吃起来更加肥美,很润口。”苏妃边嚼边评价道。
而叶常青已经吞了下去,去吃大腹肉和大肥肉了。
“大腹肉和大肥肉部更加油脂丰富,简直好吃的不要不要的。”叶常青不停夹进去嘴,不停的吃,边吃边夸赞道。
接着,两人就开始了疯狂吃肉模式,大部分刺身肉都是直接吃了,只有少部分是蘸甜酱油或芥末吃的。因为他们觉得不蘸更鲜,更好吃。
很快切好的鱼肉就被两人一扫而空,就连在驾驶舱内的卢大鱼也把十几斤鱼肉都吃完了,他边吃还边落泪,因为实在是太好吃,感叹着:“真的太好吃了,吃完这刺身,我都吃不下其他东西了。这趟没有白来,值了,这一辈子值了。”
【恭喜主人,吸收了19级红牙女王炮弹鱼的基因序列,获得特殊能力:变色皮肤,游泳技能提升至普通人8倍,体能值突破190个点数,捕获等级突破至19级。】
“哟,变色皮肤能力,那我不变成了变色龙了,这能力感觉还蛮实用的。而且游泳技能是又加持了一倍,加上之前锯齿大鲅鱼的加持一倍,我现在的游泳技能已经是普通人的8倍了吗?不知道能不能和奥运会冠军拼一拼。”
叶常青大脑接到食宝的升级提示,不禁大喜。
“食宝,直接开拓银质空间吧!”叶常青通知道。
“咻!”的一下,叶常青鼓胀的肚子,一下子就消化完,瘪了下去,而叶常青感觉自己现在有点都不饱,变成五成饱左右,但他没有再切鱼肉吃,而是取了七味金刚桃汽水汁,喝了起来。
“常青哥哥,我要喝黑金云浆果汁!”苏妃卖萌道。
叶常青看着苏妃卖萌,就感觉头大,连忙调配了一大杯黑金云浆果汁给她。
两人就这样开开心心的喝着果汁,在船舱内休息。
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