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芦花村闭户了许久的村民们,成群结队的去镇上办年货。
但江家一早在腊月初就将年货买好,是以便没有去凑这个热闹。而是在家宰鸡宰鱼,制作一些腊鸡腊鱼。
江半月也在这日灌好了香肠,与昨日腌好的肉悬挂在一处。等待不日之后,美味熏腊肠的诞生。
看着火坑之上满满当当的鸡鸭鱼肉之类的腊货半成品,她总觉得还是少了点什么。
冥思苦想之下,突然茅塞顿开......
血粑!
怎么能把它给忘了呢?
在现代回老家过年,饭桌上必不可少一道农家菜,青椒炒血粑!
这道颇有地域风味的农家菜,食材非常简单。只需猪血,豆腐,还有肥瘦相宜的猪肉,将三者捏成团,挂在篮子上熏烤,约莫半个月或是一个月也就成了。
想到此处,江半月就去寻昨日充当杀猪匠的江大柱。
谁知江大柱却说,猪血全都倒掉了......
好吧,沧澜国这地方吧,不吃血制品,不吃动物内脏.....
看来这道家乡美食,只能等到明年才能吃得到了。
腊月二十八,打糕,蒸馍,贴花花。
芦花村地处南方,也不兴发面蒸馒头。
但总还是要做一些年糕,蒸米糕与糍粑的。
前两日的窗花也已经贴好,江诚也趁着这日裁好红纸,将春联与福字都给写了出来,贴在了大门处。
这蒸米糕没什么看头,主要是准备功夫就得花上大半天。
先是昨日就浸泡好的大米打成粉,然后加入老面,面粉与糖,再放入稍微暖和点儿的房间。
如今冬天的气温低,得静置一两个时辰。待面发起来之后,再放进蒸笼里头,不到一刻钟软绵香甜的蒸米糕就出来了。
值得一提的是,会过日子的李氏在今年的蒸糕里,破天荒的放了些许红枣。
打糯米年糕却很是有意思。
前院的角落里,有一个专门打年糕用的巨大石槽,今日一早就被搬到了院子中间空旷之处。
打年糕是个力气活儿,只能交给家中的男人来做。
是以江大郎与江二郎两人,一人手握一柄重木槌,你来我往的捶打着石槽中的熟糯米。
纵使在这大冬天,这两兄弟也是大汗淋漓,经脉贲张。
引得院中的孩子们齐齐为之加油呐喊。
“阿爹,加油!”
“大伯,二伯,加把劲儿啊!”
头一回见识到打年糕的江半月,便是这其中喊声最大的一位。
待到二人将所有的糯米打得米粒融合,q弹不粘手之时,已经暮色四合了。
这日江家的晚间夕食,便是新鲜出炉的炒年糕,与蒸米糕。
当然嘴上王者江半月也没闲着,她指导柳氏做的一道糖油粑粑,深受家中众人一致好评。
这用糖之多,让在一旁观摩的李氏心疼得直抽气......
腊月二十九,江家人忙碌了近一个月,过年的吃食已经准备得差不多了。
江家二老一早就在堂屋的供桌上,摆满了丰盛的祭品,以此告慰先祖春节将至。
大年三十,天还没亮,村里就响起了络绎不绝的爆竹声。
吃年饭要赶早,是芦花村从古至今的习俗。
江家人也是起了个大早,赶在黎明破晓前,在家门口燃起了燃起了爆竹。
八仙桌上足足十二道菜,寓意着寓意着一年十二个月。
鸡鸭鱼肉样样齐全,比往年的菜色好上不少。
李氏先是打了一碗白饭,将桌上的每样菜,略微夹了一筷子放入其中,交给了自家男人。
江老头端着这碗饭菜来到门口,放置在石阶之上,又燃了三炷香插在石缝内。
他拜了三拜,哑声呼唤道:“先人们,过年喽!回来吃年饭啦!”
迎过先祖之后,年近花甲的江老头,不由的眼眶湿润。
到了他这般大的年岁,仍是觉得每逢佳节倍思亲。
可父母长辈早已仙逝,如今他也成为了家中最大的长辈......
吹了半晌寒风,平复好心情之后,他转身回到了欢声笑语的堂屋之中......
堂屋中的孩子们一见江老头回来了,便也不闹腾了,正襟危坐眼巴巴的看着他。
好似只要他一声令下,伸手就要去夹自己最喜欢的菜色。
江老头面露微笑,环视了众人一圈,清了清喉咙,开始了今年的年终总结:
“春芽儿携归郎回了家,今日是咱们老江家,人最齐的年饭了!”
“今年三郎先是收了养子平安郎,义子愚郎,袁氏又为江家添了一双龙凤双宝,天保儿与眷娘,承蒙祖先庇佑,咱们江家才得以人丁兴旺!”
“自开年以来,雨水少,粮减产。多亏老天开眼,赐给江家变异稻种,才使得咱们家如今粮食满仓......只愿来年风调雨顺,五谷丰登!”
说完他率先动了筷,也意味着江家的年饭正式开始。
在这阖家团圆之际,吃年饭可不能讲究吃得快,而是要边吃边聊,联络彼此之间的感情。
是以这顿饭往往是从清晨吃到晌午。
当然只有大人才会讲规矩,孩子们则是吃饱了抹嘴就下桌,点上一根香,跑到自家门口捡那些没燃放干净的炮仗来玩。
吃完年饭之后,女人们收桌洗碗,男人们则是要去祖坟祭祖......
作者有话说:
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