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安宁郡主摔伤了膝盖还擦破了手掌，身旁的丫鬟扶着她起身，又回府叫了马车，小心翼翼地把她扶了上去，却还是招来了怒骂。
骂她笨手笨脚，碰到了她的伤口。
骂她没有眼色，刚刚不知道扶住她。
她除了低头听着，任由郡主发泄，也没有其他法子。
沈清和的工作逐渐步入了正轨，江瑜的铺子也准备得七七八八了。
这回由于铺子大，需要的人手也多，江瑜一口气从人牙子那儿买了不少人。
毕竟在烨京和在定溪镇不同，烨京大多了，人接触的东西也多，还是买人比较安稳。再说了，眼下这铺子里管事的，就江瑜一人，不和在定溪镇一样。
定溪镇铺子里几乎都是和她一条心，盼着她多赚钱的人，除了她自己，还有江二嫂和江国安，还有时常去帮忙的沈清和，还有偶尔搭把手的江父江母。
招的那几个人也不是什么有含金量，能接触配方等机密的岗位。只要招的人老实本分，问题不大。
这回在烨京开铺子，她又不是什么三头六臂的人士，还是选择了买些下人。
她攒下的五千多两银子在买了宅子和铺子之后也花得七七八八了，如今她的本金和新宅子的修整费用，也就是这几个月定溪镇铺子里的收入，还有康盛帝下发给沈清和的安置金。
拿到房契和银票的那一天，江瑜还是感慨了一番，还真是书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。
除了这宅子和安置金，沈清和从此以后还有了俸禄，她要是想原地躺平，也不是不行。
一开始去牙行询问下人的时候，江瑜还颇有些不自在。原因无他，在现代待了二十来年，她受的教育一直是人人平等。
到了这里，薄薄的一张纸就可以决定一个人，甚至是其子孙后代的命运。
一朝为奴，后代也成了奴籍。
这里的一个奴仆，甚至不如一亩上好的水田贵，只要十来两，就可以买下一个人。自此，对方的生杀都由她来定夺，她的命令，对方都得服从。
对方不能与她并排而行，更不能忤逆她的意志。
这里头有走投无路的灾民，有前任主人被发落的罪臣之奴，还有家人得了重病，为了治病只好自卖为奴的，各有各的苦。
听说江瑜来买人是去铺子里帮忙，若是有人擅长灶上的活计，或者是有些经验，可以自荐。
很多人都跟在海上漂浮许久，突而看见了一大块浮木的人一样，原本毫无生气的眼睛，看向江瑜的眼神却充满了哀求和希冀。
只是些铺子上的活计，对他们来说真是顶顶好的出路。
真希望这面善的主家能把他们买走。
江瑜一口气买了十好几人，花了快二百两银子，挑了两个年轻机灵的，准备让他们跟着煮卤味，方子由江瑜配，他们只需照看着锅里，按客人的点单把卤味切块装盘。
挑了几个从前在官员后厨做过厨娘的，在快开饭之前，让她们按流水线，一人负责一个步骤，炒制快餐里的其他菜。
剩下的时间就是做些客人点的菜。若是江瑜自己做包间菜忙了起来，就让她们跟着自己打打下手。
若是后期他们能有点机灵劲儿，这厨房四人都可以让他们跟着自己学些厨艺，包间的菜也可以慢慢放手给他们做。
毕竟赚钱的最高境界，是自己动脑，别人动手，自己收钱，别人劳动。
江瑜还挑了两个眉目清秀的，让她们二人到时帮忙打菜。有两个洗碗的，还有两个是擦桌和打扫卫生的。
最后留了四个刚入奴籍不太久的，在前厅跑堂招揽客人，两个在楼下，两个在楼上。这几人刚入奴籍不久，身上还没有那种见人就躲的奴性，年纪小还能说会道，稍作培训就可以胜任跑堂一角。
把员工培训了五天之后，江瑜选了个吉日开张了。
从看铺子到这准备开张，前前后后花了江瑜一个月有余的时间，在一阵爆竹声中，空了近两个月的铺子，彻底换了张新面貌。
一楼一百多平，江瑜划分了两个区域，一是快餐区，二是点菜区。
快餐区靠墙建了一堵柜台，大约有半人高，柜台上挨着放了好几大盘菜，有荤有素，后面站着两个年轻女子，带着白色的棉布口罩，头发也包进了头巾里，手上还拿着大铁勺。
她们面前有几张长方形的桌子和长凳子。
另外一半的空间也是靠墙操作台，两个巨大无比的铁锅是江瑜特意找铁匠定制的，连灶台都是专门新砌的，锅中全是卤味，有荤有素，满满登登。
铁锅旁边放了案板，方便帮顾客切盘。顾客进门就是几张桌子，只是这边桌子是正方形，配的是有靠背的单人椅子。
在两个操作台中间，是通往二楼的楼梯，二楼被江瑜重新装修了一番，设了五个包间，两个最大的包间位于窗边，邻窗而坐，可以看见东流的河水，看见来来往往的船帆，看见形形色色的人群。
到了开张当天，鞭炮燃完，盖在牌匾上的红绸也随之被她亲手扯下，江瑜站在门口看见那瑜记酒楼的牌匾，心里也是鼓胀胀的。
她总算从小镇上的一个小摊位，走到了京城这二层酒楼。
坐落在这繁华地带，从改造装修到开张又动静十足，装扮一新的瑜记酒楼自然引起了来来往往众人的注意。
特别是江瑜还特意把卤味的灶台砌在了大堂里，而不是将其放置在后面小院的灶房里。卤味的香气十分霸道浓郁，直接从敞开的铁锅里一路疯跑到街道上，勾得来往众人纷纷停下了脚。
“咦，这儿开了家新店？”
“这酒楼里卖的啥啊？味道也太香了吧！”这人吸溜吸溜了口水，跟身旁的同伴议论着，有些蠢蠢欲动。
“那门口不写着嘛！”
江瑜不仅在门口贴了张大字，自己和跑堂的还在外面吆喝着。
“新店开业，全场八折，各色卤味，热菜小炒，米饭套餐，物美价廉，应有尽有！”
“二楼雅间，空间独立，私房菜色，只此一家，烨京独有！”
这两句话其实也彰显了江瑜这酒楼上下二层的定位区别。
价格的降低永远是最好的促销手段，江瑜的酒楼一时之间涌入了不少人。
只是江瑜没想到的是，她会在毫无准备的情况下，遇见原书的女主——安宁郡主。
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