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既然要宣传,又怎么能没有人呢?
魏忠武的任务很简单,就是召集全村所有人在晚饭时集中到村中央。理由么,请大家吃东西,顺道宣布一个消息。至于吃什么,那是秘密。
“学会了没?”
半天之后,刘茫朝着满头大汗的魏少亭问道。
半天的时间,两人总算是把两袋子小麦全部磨成了面粉。起初的一个小时是刘茫干的,后来所有的时间几乎全是魏少亭在干。以后这方面的业务,刘茫大多时间都会交给他打理,自然要魏少亭对此十分熟悉。
一袋子小麦,大概有一百公斤左右。此时已经七成变成了面粉,剩下的三成则是麸皮。虽然面粉的品质不如现代的,可是在这个时代却也是稀罕物。
“嗯,我已经可以独自完成了。”
抹了一把额头的汗水,魏少亭傻笑着回道。
见证了小麦从变成面粉的神奇过程,魏少亭虽然很累,可是此时却是很开心。即便还没有品尝到是什么味道,可是想来一定比煮麦子强多了。
“嗯,磨出来后白色的东西,叫面粉。其余剩余的部分,叫麸皮。面粉后期经过加工,就会成为一道道美食。麸皮无法食用,可却是养殖牲畜的好东西。以后咱们会再增加畜牧业,这些麸皮刚好能派上用场。”
见魏少亭已经学会了磨面粉,刘茫又分别指着小麦转变成的两种产物介绍起来。
先前刘茫已经和魏少亭介绍了以后的发展模式,并询问他是否加入。这家伙自然是兴奋的表示加入,没有丝毫的犹豫。能够独立去做事说明他长大了,而且跟着刘茫也是他心中一直期待的事。
“扛上一袋面粉跟我走,我带你见识一下面粉做出的美食有多诱人。”
教学完毕,刘茫打了个响指吩咐道,说完转身朝着他家大厅走去。
没办法,魏少亭家大厅就是厨房,厨房就是大厅。想要烹饪,就只能在此。虽然看不惯也用不惯,可是此时也只能如此。
“给我准备一根这么长木棍,要光滑些的。再准备一个大盆子,大概这么大。”
走进大厅后,刘茫一边比划着,一边吩咐着魏少亭。想要做面食,这些是不可缺少的东西。
片刻功夫后,魏少亭就拿了个陶盆一个木棍走了进来。木棍光滑上没啥问题,长度有些不合适,这个处理下就好。看着陶盆,刘茫有些无语。这玩意个头越大越沉,确实不咋好使。可这个年代没有塑料盆、也没有不锈钢盆,你还能怎样?
“去拿一坛子酒来。”
刘茫打算教魏少亭的第一项,就是蒸馒头。对现代人的刘茫来说,馒头,可是最主要的主食之一了。
而这个年代没有发酵粉,只能先用米酒和面代替一下。然后这次做完后留个面头,下次再用面头继续发面。如此往复,发酵的效果就会越来越好。
“这……这我不敢!”
刘茫的要求,让魏少亭有些为难。那些酒可是他父亲的宝贝,他可不敢动。
“能不能有点出息,你还想不想吃好吃的了?赶紧去,就说是我要用的,你父亲不会责罚你的。一会我给你留一点,让你过过瘾。”
看到魏少亭又想去又有些恐惧的样子,刘茫就忍不住笑骂道,这家伙现在的样子实在太逗了。
不知道是因为有了刘茫这个挡箭牌,还是因为最后留给他点酒这个吸引力。反正刘茫的话音落下后,魏少亭就走出大厅去取酒了。
在魏少亭抱着一坛酒回来后,刘茫就正式开始教导起魏少亭如何做馒头。
“首先做馒头面要发酵,就和你做酒一样。一般我们和面就用留好的面头就可以,但是第一次我们先用酒和,因为酒里面有东西可以帮助面团发酵。”
刘茫也不管魏少亭能不能听懂是啥意思,就按照自己的语言一边演示着一边讲解着。
“放好面后,我们就一点一点加水。第一次因为前面说的原因,我们用酒。以后每次和面,需要放面头,然后你都用水就可以。如果效果不好,你就再用酒和两次面。至于什么是面头,明天早上做馒头的时候我告诉你。”
“面和的稀了就加面,干了就加水。但是每次你的量都控制的小一点,不然最后会做成很大。这样面发了后,就全冒出来了。而且,太多一次吃不完也放不住。”
“这样反复的揉,揉到盆光。面光、手光就可以了。接下来,我们再给他放到热的地方,这样能够促进发酵。白天外面热的话,直接放太阳下。现在离天黑也没有太久了,所以咱们给放篝火旁。”
“一般白天半天到一天,晚上温度够一晚上就差多好了。现在就先放这里,明天早上我再教你剩下的步骤。做馒头得等面完全发开了才能做,所以我们得等一晚上。”
在教授完魏少亭馒头的准备后,刘茫又开始教起他如何制作面条和大饼。前面和面的步骤基本一样,告诉魏少亭除了酒换水外其他没区别后,刘茫就打发他去找按照自己的要求处理圆木棍。圆木棒长度有些不合适,两端得各锯掉一些。
在刘茫将面和好以后,魏少亭也拿了根原木棍回来了。刘茫看了看,还行,能够当擀面棍用了。将面分成两份后,刘茫开始教导起来。
“做面条和大饼一般就不用了发面了,当然有时候你想吃发面的大饼,可以发一下面。就是用做馒头的那个面做大饼,方法是一样的。”
“撒点面,咱们揉一揉这个面团。一直揉,给揉匀了后,我们就给他分成需要的小块。做面条的大些,做饼的这个留小些。然后咱们就用这个木棍给他擀成圆盘状,就可以了。面条的要擀的薄些,大饼的可以稍微厚些。”
“面条的咱们这样来回对折几次后,然后用刀切半个小拇指差不多的宽度就可以,就这么顺着切完。大饼的就不用了处理了,直接开始烙就可以。”
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