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丰泽园饭庄经营鲁菜，主要由泉城和胶东风味组成，菜肴的特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最，沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。
素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，
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