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初赛中一轮就要做十道料理，又必须是出自南北料理一百零八式中，且晋级需要守擂三轮，这意味着，参加初赛的厨师，必须要有三十道拿手的不重样的南北料理。
朱莺莺站在灶台前，先回忆了一下南北料理中有哪些菜品。
烧花鸭、卤子鹅、麻酥油卷儿、锅烧白菜……
就在朱莺莺正思考着要做哪十道的时候，还在候场的选手们却焦急了起来：
“朱师傅……朱师傅怎么不动了呀？！”
“她怎么好像被人定住了一样？”
“不——是吧？！朱师傅真的不会传统的烹调技法么？！”
“就算是不会技法，能开创出河豚鱼生跟顶级牛排的人，也不至于对着灶台不会用吧？”
“可鱼生跟牛排，和南北料理半丁点儿的关系都没有呀！”
“完了完了，朱师傅这是要一轮游了呀！”
“太丢脸啦！我都替朱师傅尴尬！我的天！”
同一时间，广场下面围观的人群里，也发出质疑的声音：“怎么有个小姑娘在上边？”
“那个不是京城第一楼的当家厨娘么？！”
“哦！就是她呀！怎么傻站着还不开始呢？别人都在切菜了。”
“嘿呀！我早跟人说过了，一个小姑娘怎么可能在大酒楼当主厨？她肯定只是个挂名的厨娘罢了！清苑酒楼真正做菜的人绝对不是她！不然她一个人，怎么可能创新出那么多美食来？”
“是了！是了！她就是包装自己，为了攀上楚灏楚大人罢了！”
“有道理呀，其实她根本就不会做菜吧！”
“什么天下第一厨娘，原来是个挂名的女骗子？”
“可怜楚大人身家条件那么好，却让她给骗走了！”
“听说两人都谈婚论嫁了呢，真想不通，大梁最好的男子，怎么跟普通男人一样，也会受女子蒙骗？莫非是女人不坏，男人不爱么？”
不仅大小姐中有，民间女子中也有嫉妒朱莺莺的人，原来她们找不到朱莺莺的错处也就算了，但这会儿有人开始说朱莺莺的坏话，她们立即兴奋了起来，尽管旁边还有人好心帮朱莺莺解释，但她们最是热衷踩低别人，此时根本就听不进去。
“向来如此！女子只要够有心机，就不愁自己嫁不出去！”
“可她骗到的是楚大人呀！身家、容貌、才干，都是一等一的楚大人！”
“不怕，等她这会儿做不出菜来，今日之后，全京城的人都会知道她是在招摇撞骗，到时候楚大人肯定也不会要她了！”
“说的是！咱就看她怎么出这个洋相吧！”
在这几个女子说得火热的时候，朱莺莺已经走向了食材区，低头快速的挑选着食材。
她只要决定好菜谱，接下来如何烹饪就是胸有成竹的了。
选好食材回到灶台前，朱莺莺把干净的砧板平放至桌台上，身体站直，右手拔出菜刀，左手从菜框里拿出各种洗净过的瓜果，以极快的速度削着皮，没一会儿，砧板的一角就堆起了小山。
这时朱莺莺将手中的菜刀转了个圈，左手继续将瓜果拿到面前来，右手重复着上下上下的动作，却几乎要出现残影，又是片刻的功夫，那些瓜果就都成了备用的丝。
成千上万道菜品，坚持不懈的练习，造就的是她烹饪时堪比肌肉记忆一般的熟练度，而这样的刀功，对她来说才真正是基本功而已。
她都没有浪费时间耍花刀，这样简朴却又熟练如卖油翁的切菜手法，就已经让等着看她好戏的那几个女子目瞪口呆：
“这……这是女子能有的速度么？！”
“太可怕了，那刀好像是自己在动似的！”
这时站在她们周围的另一女子说：“我刚才就告诉你们了，朱师傅绝对不是徒有虚名的！她是当之无愧的天下第一厨娘，你们就瞧好了吧！”
说话的这姑娘，其实是女子会的成员之一，今日轮到她休假，她却不要在院子里休息，也不想着去哪里玩一玩，反而一大早就在这里等着给朱莺莺加油了。
而这时，方才说要替朱莺莺尴尬的选手们，也纷纷醒悟过来：
“原来朱师傅不是不会，是觉得时间太充裕，特地晚些开工，让别人的！”
“她那基础刀功看似简单，但要练就她这样的速度和精准度，没有十年八年的后厨经历是绝对做不到的！”
“而且那十年八年里，还得没日没夜的苦练才行！她到底是那个厨艺世家出身，竟然小小年纪，就有如此深厚的刀功了！”
“可是，不仅京城没有朱姓的厨艺世家，就算是地方的，也没听说过哪家是姓朱的呀！”
“说不定隐姓埋名了呢，咱不都有规矩，厨艺传男不传女么？”
“哦！倒是有这个可能。”
这时有人往朱莺莺的方向一指：“快看！朱师傅开始猛火翻炒了！”
朱莺莺现在正做着炒竹笋，这道菜最后需要在旺火上颠锅翻勺，让明火不断燎烧锅内竹笋，配合着最后关键的收汁，使卤汁可以裹住整个竹笋条，而受明火高温燎烧的竹笋，也会在这一刻褪去坚硬的模样，逐渐变得柔软起来。
这一步最是考验厨师的颠锅翻勺功力，快速不停的翻炒中，角度不对、频率不对、手法不对或是力道不对，都会影响锅中菜肴的成型。
而朱莺莺就好似一个被预设了各项数据的炒菜机器，此时她以连续不断且几乎一模一样的动作，完成了这一颠锅翻勺的步骤，在菜品成色到达最佳状态的时候，她迅速起锅，装盘，撒上香葱点缀。
第一道炒竹笋做好的同时，她另一边锅里的炖羊肉也冒出了腾腾的热气。
朱莺莺立即走过去给汤调味，她既然敢在比赛的时候，还先用几分钟选择菜谱，自然是把厨房的时间利用把握得非常到位的。
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