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乐阅读 > 隔壁总裁总想蹭饭吃 > 第三百三十五章 保持心态

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    言欢笑了笑道:“你真的取笑我了,我哪有今天还不是跟着你们一起学习的。”

    不过她很好奇,宋延志是不是真的接受凌菲菲了,又或是发生了什么令他这么高兴的事情。

    女生还是内心的好奇总想把问题都给解释出来,她犹豫了一下终于还是开口道:“那个……我听说你昨天晚上是和凌菲菲一起去庆功宴了,是真的吗?”

    其实她知道是真的,但是还想看看宋延志会怎么回答。

    如果不嫌弃凌菲菲那嚣张跋扈的性格其实。这两个人在一起也没有什么不对的地方。

    听到了这里,宋延志微微愣神片刻,“昨天确实是和她一起出去,董事长临时有事,拜托我照顾她,就带她去吃了点东西。”

    有什么事情非要把一个二十来岁的成年人放在宋延志身边,难不成凌菲菲是不认识回家的路吗?

    似乎是想到了什么,她开口道:“那也挺好的,我昨天也和悦悦她们去庆功宴了。”

    不过大家互相庆祝也是一件好事,总比就这么冷冷清清的。

    宋延志摇摇头,看着她有些欲言又止,但最后还是没有说出来。

    “有什么事情随时找我我先过去了。”

    酒店今天会很忙,因为经过昨天的比赛以后,大家当然都会想来这里品尝一下。

    连预定的菜多了很多的苋菜。

    不过这种倒是很好做,厨师们基本上都做得出来所以用不着操心只不过忙不过来的时候确实需要她。

    指定的人有点多,言欢今天早上忙的也是不亦乐乎。

    “小言厨师,有客人点了无骨带鱼,希望您来做。”服务员对里面喊道,也把菜单给拿了进来。

    言欢看了看菜单上面也就两道菜不是很多。

    “拿给我,你再去招呼其他的客人。”言欢接过菜单以后淡然道。

    服务员离开以后,言欢去冷冻冰箱里拿出冰冻带鱼解冻。

    她拿起菜刀去掉鱼的头尾,再用剪刀剪掉边刺,在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止。

    加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

    油锅烧至六成热,言欢下入腌好的鱼段,控制火候,炸至鱼金黄捞出。

    带鱼的腥味很重,白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味,所以这道菜是必不可少的。

    她在锅底铺白菜叶,放入几片五花肉,铺上炸好的鱼段加入适量的水和食材以后就开始小火慢闷。

    至鱼骨酥烂即可出锅,鱼也可以一直放在汤汁中入味。

    让服务员端上去以后,言欢洗脸洗手又开始做第二道。

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    以前父母也做过,她偶尔也是忍不住感叹这种东西确实可以吃到家的感觉。

    准备好肋骨4根,腌骨调料和芡汁调料以后,言欢便开始继续做菜。

    把肋骨入一盆,加入生抽1大匙、?种?\/2大匙等材料,与肉搅拌均匀,每条骨都稍按摩。

    加入生粉1大匙,也搓均匀。

    这种东西一般都是要隔夜,但是在酒店这种地方所有的一切都要讲究新鲜,如果不急着用可以放密实袋放冰箱隔夜,急用的要静置约30分钟。

    言欢在做其他东西的时候已经把这些放好了,她现在只需要取出来就够了。

    然后锅放油升大火,油热后改中火,放肋骨入锅,把排骨中火炸熟,捞起滤油。

    再升大火,炸至深金黄色,但也不要炸煳,上锅滤油。

    锅底放菜油约1\/2大匙等搅拌均匀,开大火,把汁烧到起大泡。

    最后则省倒入炸过的肋骨,翻拌均匀,上锅,可供享用。

    “端上去吧,不过要小心一下,有些烫。”言欢好心的提醒着服务员不要不小心烫了手。

    听到了这里以后,服务员也忙点头,“放心吧,我是不会伤到我的手的倒是你要辛苦一点今天酒店里做菜的人太多了我们都是一人最多只能两道。”

    而且言欢也不是什么机器人,做这些东西当然都会累的。

    言欢笑了笑摇摇头,“比这个忙的场面我都经历过这些算什么,你就只管把菜上来就好了,其他的事情我会处理好的,不过一次性上我可做不完。”

    一点一点的还好,如果一次性给她一堆菜单的话那就是做到明天也做不完,而且每一桌的菜单时间都不一样,要是不小心弄混了,那就麻烦了。

    服务员离开以后,言欢停下手里的工作开始视察起各个人手里的工作。

    “有没有问题?”言欢只要看见稍微有些忙碌的厨师就会上前关切的询问如果忙不过来自己可以帮他一把。

    无论如何是绝对不能耽误上菜时间的这是一个厨师是最基本的,要是不小心耽误了剩下的时间,那么不但会引起客人的不满,而且还会耽误其他人的用餐时间,毕竟一个厨师身上不可能只做一桌人的菜。

    厨师点点头道:“是有一点忙不过来,这客人点的确实有点耗费时间,这道汤我还是先炖着的,就怕忙不过来。”

    言欢看了看厨师的菜单点点头,“最后一道菜我来做,你去把手上的功夫做好再。”

    到时候要是引起客人的不满意,那就不好了。

    听到了这里以后,厨师也是有些感激,“这怎么好麻烦你呢,不过我是真的忙不过来了,今天酒店点餐的人实在太多了,就是我这种老厨师也觉得有些力不从心起来,还得麻烦你帮我把这道菜给做好。”

    厨师忽然觉得,是不是他们老了所以就没有这样的精神累了但是却又觉得自从入行起来就很少有这样的感觉。

    最后一道菜是酱爆鱿鱼爪。

    在这里这么多年其实都已经司空见惯了倒是却没有多大的惊讶。

    她准备一些蒜片、姜丝,将葱头切丝,黄红柿子椒切丝。

    言欢将鱿鱼爪洗干净,用刀给爪子一根根分离开,再把鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

    然后锅中加水,水开后将鱿鱼爪放进去,搅和一下马上捞出来,否则时间长了这肉就老了,口感就会变得很差。

    捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了,炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒,煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱。

    煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪,翻炒一下,倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了。
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