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其实“生腌”这种烹饪方式，顾名思义就是将食材浸入已经调好的料汁中，利用高盐高糖或者高度白酒等等调味料作为“杀菌消毒”的原材料，顺便可以把特具特色的味道腌入食材，使得它们别具风味。
新鲜的鱼虾、各色兽类的肉片，都是生腌的常见原材料。
不过虽然生腌美味，毕竟腌渍的时候少不了高度白酒
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