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清蒸蟹麻辣蟹或者生醉蟹这种比较简单粗暴实用蟹子的方式自然是最常见的，只不过作为一个厨子，这样的食蟹方式多了，就会想要弄点儿别的花样。
而这一次，苏青鸾单纯是有些技痒，所以不像把蟹子弄得这么简单粗暴——更何况，生腌杜绝不了寄生虫感染；香辣蟹又没有辣椒不能过瘾；剩下的也只有清蒸一种。
自然，这种烹饪方式能够最大程度保留蟹子原本的味道，不过也少了把一种食材千变......
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