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海德大叔还是采购为主，兼顾后勤和杂物，工资也从3金币涨到了5金币。
小妮可虽然对数字非常敏感，天生就有当“会计”的天赋，可是在大餐厅当收银还是有些小了。
“收银员找谁呢……？”
厨师人手暂时够了，侍应生可以临时雇佣学生，可收银这一重要职位还没有合适的人选。
以前小餐馆的时候，雷矛大婶和小妮可帮忙收钱还能应付的过来，现在规模扩大了，必须要设置一位专职的收银员。
想来想去，洛泉想到了林娅！
现在风声基本过去了，况且黑岛监狱那边已经找到替罪羊代替他们行刑，如果现在再去抓捕林娅，那龙冈他们欺骗国王的行为也会暴露，对他们没有任何好处。
只是唯一担心的是林娅的二姐——光明教会的牧师、洛妮的信徒，如果她把妹妹的事情告诉洛妮，就毕竟麻烦了。
再等等，等冬节过后再说。
洛泉计划冬节后“耘海餐厅”正式开业。
现在要做的事情就是菜系的制定和培训。
“耘海餐厅”虽然要等到冬节以后再开业，但“晨曦早餐店”相对没有那么长的筹备时间，只要教会几道早餐的制作方法，随时可以开业。
这一天洛泉打算传授中式早餐的一种：包子、稀饭。
首先是和面：在小麦粉里加入猪油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
这一步不难，雷矛大婶她们都有制作面食和饺子的经验。
洛泉主要教授的是馅料的处理和包子的制作。
“我们选用的是牛肉，切成末，然后加入适量的海盐、酱油、胡椒粉、香叶碎末、葱末、排骨汤，拌匀即可。”洛泉拿出去年制作的酱油，之后他又大规模制作了几大缸。
“接下来把面团揪成小剂子，擀成薄片，肉馅放进去，注意我的手法！”
洛泉左手托着包子，右手用拇指和食指的缝来夹包子口，大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口。
“怎么样！是不是很好看？”洛泉把成品展示给大家。
“像个花瓣！”妮可轻轻托起包子。
“那这个包子和饺子有什么区别？看起来制作方法都差不多啊？”雷矛大婶问道。
洛泉详细讲解起来：“饺子皮是死面，皮薄，而包子皮是发面，皮厚，能膨胀；饺子是水煮熟的，包子是水蒸熟的；饺子吃起来可干吃可带汤，包子一般干吃。”
还没说完，里诺补充到：“我知道！饺子个小，馅儿少，包子个大馅儿多！”
“哈哈！非常正确！”
托尼第一次接触面食的制作，学起来稍微有些费劲，雷矛大婶和里诺很快就掌握了制作要点，已经能包出很漂亮的模样。
经过一个多小时的学习，他们都熟练掌握了制作包子的步骤和蒸熟的时间控制，连小妮可都会了。
“太棒了！包子的馅料除了牛肉，还可以有其他种类，我们目前制作以下几样……”
洛泉这次推出的是牛肉包子、香菇青菜包、海带包、豆沙包，每个售价5铜币（人民币5元）
此外他还教会了大家制作小笼汤包，每笼6个，定价在10铜币。
稀饭的熬制毕竟简单，是用小米和燕麦制作的，售价在每碗5铜币。
“雷矛大婶，除了包子和稀饭，也准备些平时吃的早餐，比如麦麸饼和藜麦南瓜浓汤，中西结合，这样才能满足不同顾客的需求。”
很快，“晨曦早餐店”就正式开张了，人们对包子的接受程度大大超过洛泉的预期，这些天的早上，人们购买早点的的队伍都排满了半条街，小店座无虚席，很多人甚至端着碗站在外面吃……
林登、巴豆、大雕甚至杜兰森这些早上全部过来帮忙，报酬就是免费吃饱包子！
相对来说，以前的西式早餐反而没有什么销量，洛泉就彻底放弃了，全面做起了包子和稀饭。
他打算过段时间继续推出新的早餐品种，不过照这样发展下去，早餐店规模似乎有些小了……
“是把早餐店移到对面的大餐厅还是重新租个更大的铺面呢？”
当洛泉正为将来做打算的时候，旁边一墙之隔的甜品铺关门了……
这家店铺的面积比早餐店大两倍，比“耘海餐厅”小一点，但也算得上大店了，洛泉想了想，联系了老板，把这家店铺也租了下来。
整体装修风格没有太大的改变，洛泉只是新设置了许多取餐处，像以前大学食堂那样安装了玻璃格挡，而且他打算采用购票式，买早点前，先在收银台购买餐票，然后凭餐票去不同的取餐口取餐。
不过他还是打算冬节过后和“耘海餐厅”一同开业，现在要做的就是提前招人！
通过学院的“公平家园”他已经发布了招聘启示，“晨曦早餐店”每天早上两小时的工作时间，主要负责不同取餐口的服务和清洁卫生工作；“耘海餐厅”每天中午和晚上各两小时的工作时间。
他开出的酬劳不错，很快就吸引了不少学生报名，大雕他们登记后告知年后培训上岗。
这些天洛泉真是忙得焦头烂额，不光餐馆的筹备，还要准备年底的学业测试，每天他都只睡三四个小时，所以经常一副“熊猫眼”出现在课堂……
为此萝拉老师狠狠批评了他，洛泉报以顽皮的鬼脸，最后连萝拉老师都被他逗笑了。
他也去了几次极乐岛，那边的建设进度也很快。
离约定的一个月工期还有十几天，七个小矮人加上黑塔他们的帮忙，海边的住宅区已经建了一半了，洛泉非常满意。
谷梨大叔带着马修他们已经开垦了好几块田地，并且撒下了种子。
一切都在沿着洛泉希望的方向前进着。
他找到了林娅，把扩大餐馆规模的计划告诉了她，并把目前的难处也说了。
“现在最大的问题就是人，我打算把早餐店也扩大规模，这样的话三个厨师明显少了，最少要配备56个，而且现在没有专门收钱的人……”洛泉摸了摸鼻子。
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