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“小五要是夫子那里考上了,家里还有点余钱,能交上束?。就先去学堂,山货暂时先不忙买,晚一点,屯多一点一起卖才能有价格。要是真能找到像夏夏说松茸,能卖出去那是最好不过得了。”老杨头当家几十载,只要在一起总是习惯性的安排着。
盼夏性子活泼,总是坐不住的。看了一会儿月亮,听着拉了会家常就没劲儿了。正好这时候赵氏带着春桃把月饼切了端了过来,放在石桌上让大家吃,应应景。盼夏第一次吃到古代的月饼,皮有点厚,也是有馅儿的,有点像五仁月饼,又不全像。吃起来没有特别甜,但也挺好吃的!这月饼算是盼夏到了古代后吃到的第一份点心,所以吃的也是很高兴和满足。
一般吃饱喝足,又是放松状态后就想睡觉。几个娃子吃了月饼就开始犯困了,大人看这样子,也都起身回屋。“好了,都早点睡吧,明天事情不少呢”赵氏对大家说道。
过了中秋,休息了一天。第二天大家精神头都不错。都早早的起来吃了饭一起朝山上走去。近点的松塔和核桃这些已经不多了。但远一点的基本上还没有打,主要是一般人不敢走太远,这大山里,可是有不少大型动物的。杨家一起出来人多,所以走远一点也不怕。
走了大概两刻钟,找到一处地势比较平坦,周围有不少的松树和核桃树。还没有人打过,就停下来了。“今天就打这里吧,像昨天那样分配的来。不过孩子他娘,你们仨也不要走太远,就在这附近先找,有事喊一声我们也能听到。”杨家昌嘱咐着要去找松茸的三个人。孙氏点点头,表示知道。
这边杨家昌兄弟就往树上爬,开始打松塔,留杨初霁和杨熙冬在下面捡。另一边盼夏带着孙氏两妯娌开始找松茸。
“夏夏,你先找一下,我们俩看看是什么样的。然后对比着找。”二婶朱氏说道
盼夏点点头,然后走到一棵松树下面,在松树根周围仔细的翻着松针。啧,还别说,运气不错,一来就找到一个才刚刚冒出一点点的,不仔细还真找不到。只见盼夏小心的把周围的松针刨开,然后拿着专门让老杨头做的木刀小心翼翼的把泥土刨开,一直往下刨出有七八寸的样子,到了根部才慢慢的把它弄出来。然后再用一些土和松针盖住被挖的地方。挺有成就感,拿起来就给两妯娌看。还边说:“松茸一般都分布在松树根周围,娘,你们闻闻,是不是有一股味道,有点淡淡的腥味,不过整体是很清晰的味道。就像雨后泥土和青草的混合味道?”她俩仔细问了问,然后点头。盼夏继续:“一般来说,有松茸的地方,会隆起一个土包,把松毛拨开,就会有松茸。松茸大部分在地下,小部分冒出来,冒出来的盖帽颜色和较深,挖的时候要慢慢挖到根部,不要破坏完整性。运气好的话,还能找到松茸窝,一窝多的也有十来个呢。娘,现在你们不熟悉,等熟悉了就靠气味你们都能找到呢。对了,挖了后,你们再用土和松针盖住,明年还会长出来的。”两人点头。盼夏把一些注意细节跟两人说了,看他们都明白了就开始各自开始寻找。最开始很慢,生怕错过了,找到了又怕不对,挖的时候不熟悉,总怕破坏松茸完整。就慢慢的挖,或者让盼夏再帮忙看看对不对。磕磕碰碰小半个时辰,两人都是细致活的好手。很快就找到技巧熟悉起来。速度也快了不少。到最后,盼夏都赶不及他们的速度。
不知道是不是这个年代大家不知道这个松茸没人挖过,还是真的在这个时代,空气什么都没有被污染过,松茸还是很多,不像现在,找点松茸特别困难。
一上午过去,两个大人的背篓都装满了,起码有40斤,盼夏是个小背篓,也是装满了的。看着时辰快到午时了,娘三就慢慢回去和爷们儿们汇合回家。打松塔这边,收获也很是不错,杨初霁和杨熙冬两个在下面捡顺便轮着往家里背,一人背了两趟,这次回家四个人有一大背篓外加两个大布口袋两口袋。
汇合后,两妯娌接过杨初霁两兄弟的背篓,和他们换着背。就开始慢慢往回走。
到家,赵氏也刚好把午时做好。看他们回来,赶忙把饭菜端上桌,准备吃饭。
盼夏进屋,就说:“奶,要不今天咱再奢侈一把?今天挖了不少松茸,我今天给你们做几道菜尝尝?”“那敢情好!今儿大家都尝尝,看看这松茸是不是小夏说的那么好吃!”赵氏笑着答到
盼夏从背篓里拿出一些品相不是特别好的松茸,就往灶房走。又让春桃帮忙打下手。虽品相不好但并不影响口感。因为是新鲜吃食,女人家家的都是感兴趣,都往灶房涌去看要怎么弄。看这架势,盼夏索性就安排起事情来了。“奶奶,中午我就做三道菜吧。破费一次,一个松茸蒸蛋,一个清炒松茸,一个清汤松茸吧。”
“行,那我去拿几个鸡蛋来。”说着转身就去拿鸡蛋。
“娘,二婶,你们帮我把松茸清理出来。不要直接用水洗,拿东西把根部泥巴的部分轻轻削掉,其他脏的地方轻轻刮掉表面,然后找个菜叶子用点水擦拭就好。”本来想要用棉布来擦拭的,不过看情况家人是不会舍得,就只能退而求其次用菜叶子了。二人表示明白。
盼夏自己则开始准备基础调料。往锅里加入,准备先做一个松茸蒸蛋,让春桃开始烧火。这边赵氏也把鸡蛋拿了过来,盼夏就让她打散,像平时蒸蛋羹一样把鸡蛋与水的比例调好放点盐进去。盼夏自己拿了五个松茸,找了一个竹片,用刀削锋利一点,用它来切松茸。把松茸切成薄片,等蛋蒸了三分钟后把松茸平铺上去再蒸七分钟就好了。现在这个时辰,盼夏自己还不是很明白,就靠自己在心里想着计时。
这边锅里蒸着,盼夏把已经全部处理好的松茸切好备用。松茸蒸蛋出锅,打算先做清炒松茸。锅热放一点油,然后放入松茸,大火炒一分钟左右,放点蒜末,一点酱油和盐,再翻炒一分钟左右出锅。最后就是松茸汤。这个更简单了,烧锅水,水开放一点点清油,放入松茸再次煮开煮大概8分钟,放盐和葱花就完成了。三个菜,很简单。做好端上桌。一家子都对这个松茸感兴趣,也不需要招呼,自顾都坐桌上了。
“好香。”坐到桌上大家都不由深吸一口气然后说到。分好饭,赵氏发话:“吃吧,也尝尝我们夏夏的手艺和这新鲜的吃食。”虽然香,但是大家也都谦让,并没有出现你抢我夺的状况。还是赵氏拿着勺子给大家分。先给盼夏舀了一勺蒸蛋,再给剩下的几个娃子分,然后是老杨头,再是杨家昌两兄弟,两个儿媳妇,最后才是自己。“都尝尝,看看味道咋样。”
“好吃,奶,真好吃。松茸比这蛋好吃哩!”小哥杨端午也是个跳脱性子,吃了一口就迫不及待的发表意见。其余人也都说着,好吃,清香得很。然后又尝了炒松茸,松茸汤,都说不错。难得美味。“感觉像吃肉一样。”杨家望也说道。
盼夏心想:那是。松茸生吃,甘甜鲜美,菌肉中带着丝丝鲜甜,质地厚实,有着绵密的质感,嘴里回荡着一种原始森林的清新感。而煮熟的松茸,吃起来会更绵密有肉感,根本想不到菌类也可以吃到肉的感觉。特别香煎松茸,可以明显感觉到松茸菌肉的嫩白肥厚,有着明显浓郁的松枝和泥土清香,口感像鲍鱼一样润滑爽口。不过这些都没有说出来。要后面慢慢的传达给他们。不然一下子懂这么多,虽然找到了理由,也怕他们想太多。
看大家一致好评,就乘胜追击道:“爷爷,这个松茸也可以晒干,也可以这样吃。要不我们先去镇上试试,看能不能卖出去?如果能卖的话,价钱也好的话,我们找到的松茸,我们可以拿一部分去卖,一部分晒干。这个松茸也是季节性的,过了10月就没有了。也就这一个多月的时间可以采收。如果价钱好,我们就全力去找松茸,如果卖不出去,那我们就晒干自己吃。”
“可以。就照小夏说的做。不过我觉得可以卖出去,这么好吃的东西,就算便宜点也能卖出去。”老杨头说道。“明天知秋要去镇学了,这样,老大你明天一早带着夏夏带些松茸,和知秋一起到镇上看看能不能卖出去。其余的明天照样该做什么做什么。”大家都应到。
吃完午饭,小小休息了一下,又全部向山里出发。不过下午队伍里增加了杨知秋。上午杨知秋在家里完成功课,顺便教端午,跟他讨论了做文章的一些方向等。下午端午就在家里做文章,自己也把夫子留下的功课完成了,端午那边也没有问题了。自己就跟着上山,看看这个松茸怎么挖啊,帮忙捡松塔这些。
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