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“阿爹，我们今天还是做一个凉拌松茸，做一个松茸三鲜汤，一个香煎松茸，一个松茸炖鸡。阿爹，你先帮我把宰半只鸡出来，我先开始准备。宰好后您再帮我把拿出来的松茸择洗好。”盼夏镇定自若的叮嘱着。然后开始洗锅，掺水，生火，准备把鸡焯个水。没找到料酒，倒是有黄酒，就用黄酒代替，拍了点葱姜，和鸡肉一起下锅，水开3分钟捞出。过凉水洗一遍，然后热锅，再放一点点油，把鸡肉炒一下，炒出鸡肉的部分油脂，这样煲汤才更香。炒好后，加入没过鸡肉八分的水，烧开，倒入一个小罐子里，放一旁炉子上慢慢炖两刻钟后再放切好的松茸。
这边煲鸡汤不用管了，只要不熄火，炖大半个时辰就好了，中途把松茸加进去，再放点盐调味就好。
再来就是松茸三鲜汤，在后厨拿了一点笋片，一点火腿片，切了点鸡片，居然还找到了一点新鲜豌豆尖。准备就绪，在刚刚炖鸡里面，舀了半海碗的汤，再加入一些开水，倒入锅里，放火腿，鸡片，笋片烧出香味。放松茸再煮到分钟，加豌豆尖，一点毛毛盐调味，美味即成。
再做的是香煎松茸。松茸去根部切厚片，备注黄油，盐，黑胡椒碎。找来一个平底小锅，另起一个小火炉，锅热放黄油，小火融化。放入松茸煎至两面金黄色。撒点盐和黑胡椒碎即可。香煎松茸，香味十足，黑胡椒画龙点睛。趁热吃，慢慢品尝，细细回味。
最后凉拌松茸。松茸切薄片，准备少许白糖，熟花生碎，少许香菜，一点蒜泥，辣椒，花椒粉，芝麻油，酱油，醋就好。不需要放盐，酱油里面有咸味。把这些放一起拌均匀即可。凉拌松茸，吃的就是它的原汁原味。
另一边，松茸炖鸡也好了。找来一个盛汤的钵子，把所有菜式都放一个托盘里，找来之前的店小二，一起端到齐掌柜那里。
店小二一进来，那简直就是两眼放光，一脸惊喜道：“有了这松茸，这下我大伯该放心了，可以睡个好觉了。”盼夏父女俩这才知道，这个店小二也姓齐，叫齐小飞，是齐掌柜侄子，父母在小时候均意外过世，留下齐小飞一人，齐掌柜一直未娶，把齐小飞带身边，也是当成亲儿子养的。送他进学堂，想让他走仕途，结果齐小飞对于读书那是真没有兴趣，一看书就想睡觉，齐掌柜说也说了，骂也骂了都没用。齐小飞自己想做买卖，所以在能把字识得差不多后，再不愿去学堂了。齐掌柜见状也不强求了，就让他在酒楼帮忙，跑跑腿，处理一些小事，慢慢培养。从齐小飞嘴里，盼夏知道了：最近没有什么新鲜菜式，虽然镇上就客似云来这一家大酒楼，但是客人也是逐渐减少，齐掌柜想尽办法让后厨研究新菜式，好一段时间过去了，还没有进展，着急上火的，整夜整夜睡不着，好不容易到了今天卯时左右才勉强睡着，结果一大早又被叫醒，所以才有些脾气。
这方说着话也到了内室外了，推门进去，只见齐掌柜拿着一些账本在看。看到盼夏几人进来，正要打招呼，就被一股浓郁的鲜味打断。被迫把头转向自家侄子手上的托盘上。来不及多说，快步走到桌子面前，挥了挥手，让齐小飞出去招待着大堂。坐下来先舀了一点鸡汤，和鸡肉，汤鲜，鸡肉融合了松茸的味道，带有微微甘甜，没有多余的食材，能吃出鸡肉原汁原味，又把松茸的味道完美结合，岂是美味二字可以形容。迫不及待的又尝试了其他的几道菜，各有不同，但是都没有掩盖松茸原本的味道，却又和其他配料完美结合，层次感分明。不喧宾夺主，也相互融合。几道菜下来，齐掌柜最喜欢的还是香煎松茸，也不知是不是最近烦心事重，慢慢吃着香煎松茸，细嚼慢咽，慢慢品尝，半眯着眼睛，仔细回味，好一副悠闲自得的状态。
好一会儿，等齐掌柜放下筷子，盼夏才笑着问道：“齐大叔，咋样，可满意？”
点了点头“是不错。但也没有那么惊艳绝绝。”
“没有那么惊艳，你还把几道菜都吃完了，也不怕撑得慌果然奸商，说到底还是想压价”盼夏直接在心里吐槽。面上并没有不悦，反而笑到说：“没事儿齐大叔既然不那么满意，那就算了，本来我和阿爹过来卖这个，也是不时能吃到，每次都还是觉得特别好吃，也不好找到。觉得可以拿来试试看卖不卖得掉，也好补贴家用。如果齐大叔觉得一般的话，就不破费了。我们抽空再去县上试试，反正也不远，还是不行的话，就留着自己吃。也能节约些粮食。”盼夏也不是好惹的，直接笑着软软糯糯的怼回去。“那，齐大叔，我和阿爹就先走了，地里还有不少活儿呢，今天耽搁不少时间了，打扰了齐大叔。”说着就朝齐掌柜挥挥手，拉着杨阿爹往外走，一点不拖泥带水。
看着父女俩，特别是盼夏这个丫头，不按常理来，反而还把路堵死了，齐掌柜也是很无语。真是一个狡猾的丫头，一点不像在乡下长大，没有一点见识的。眼看就要有出门了，齐掌柜急了，道：“哎，你个女娃娃，年纪不大，咋滴这么风风火火呢？急啥，坐着喝喝水，待会儿晚了的话，我让人送你们回去。”说着便走到父女俩面前，再把他们带到桌子旁坐下。
“小丫头，我也不跟你绕圈子了，你的这个松茸确实可以。但是菜式过于简单，有心人可能多研究几次就会了。到时候对于我们酒楼也会造成损失的。”齐掌柜也是在一本正经的忽悠。
“大叔，先不说这个镇上就你一家大型的酒楼，就算另一家酒楼，不，应该说是酒肆研究出来了也是没有用的。首先，我之前说过的。这个松茸，是有季节性的，现在最多还有两个月可以找，这并不是忽悠你。我和阿爹为什么来客似云来而不是自己到集市或者小酒肆去，相信你心里也明白的，这松茸男女老少皆宜，而且对身体好也不是开玩笑的，这本来就是一种高端食材。还有，您自己开酒楼这么久了，相信也是见过大世面的，你以前见过这个松茸吗？说明别人并没有找到，就算看到了，也不知道可以吃。再有，这个松茸的择洗方法也很重要，择洗不对也会破坏它的口感。最后，不同的菜式，配料不同，虽然简单，但是顺序以及需要烹煮的时间也不同。综合来说，你放心。”盼夏看着齐掌柜一条一条的说完。然后再道：“这个松茸可以烹饪的菜式很多，我可以把这几道菜式一并给你，你让你的厨子先做，把名气打出来，然后再慢慢研究其他菜式。主食材一样，万变不离其宗。只是一个度的把握不是吗？”
听到这，齐掌柜也不绷着了，一脸笑意的说“这样就再好不过了。小丫头，你这里的所有松茸我全部要了。价格，你定价几何？”
“大叔，我和阿爹是第一次来卖这个，大叔你给一个价，这个松茸不好找，大叔可更多的针对富贵人家，相信大叔童叟无欺，会给一个适合的价格。”盼夏眼睛滴溜溜的转着，一看就像个狐狸似的打主意。先给你一顿夸，再把问题抛回去。
齐掌柜笑笑，果然是个小狐狸，一点亏不吃。“这样，200文一斤，这里我全部要了，以后也是，有多少都送来。但你们也不能再把松茸卖给别人，或者拿到县上卖。我也不骗你，这客似云来酒楼，在县上和省城都有，全国有几十家。我只是燕山镇一个小小的掌柜，我这次做主收下，也是因为现在新鲜菜式少，生意不好，其他地方的酒楼都开始出现类似的情况。而你们这个松茸确实没见过，味道也不错，我才没有经过上头同意，做了一回主。到时候菜式和这个松茸我都要送一部分去省城，东家觉得可以的话，那么其他酒楼也会开始推出这些菜式，所以就算有找到再多的松茸，也不怕吃不下。如果不用，那么就我们燕山镇自己用，到时候需要不了这么多的话，我会提前跟你说。”“行，如果不放心，我们签一份契约。以后我们只把松茸提供给你客似云来，如果后期供货需求有变，可重新协商再订。就目前，如果以后有其他人找到松茸，你们也要优先收取我们的。这样我们双方都放心。签契书，君子协定。”盼夏提议道。
“那这样最好不过了。”齐掌柜一边说，一边向书桌走去。然后一边磨墨，一边商量着约定条款。商量好后，写就很快了。一式三份，一模一样。齐掌柜和盼夏家一人一份，一份拿去备案。墨干，递给盼夏，准备让他们按手印的。盼夏拿着，和自家阿爹看了一遍没有问题，才让阿爹签字。
看到这签字，虽然写的也不好，但是也是端正的。齐掌柜心里更加惊讶了，现在一个乡下泥腿子都会看书写字了，连带着一个10来岁的娃娃也识字？不是看不起泥腿子，只是这么多年了，却是第一次遇到。心里更加重视杨家父女一些了。这才更加仔细的打量两人。眼前两人，虽然身着补丁的粗布麻衣，但是干净整洁，站在那里，没有像其他乡下人的唯唯诺诺，最开始接触的时候，大人还有些不自然，这会儿已经完全没有局促的样子了。应该是长期劳作，大人看起来肤色黝黑，但是不难看出五官端正，身材挺拔，是个让人感到踏实的人。女娃子，梳着两个发髻，营养有些不良，头发有些枯黄但是眼睛很亮，樱桃嘴，肤色比较白，只是脸上没什么肉，不过也很可爱。如果营养跟上来了，不比那些大家小姐差。
签好契约，盼夏再把几道菜的方子，以及择洗松茸的方法，以及储存方法说了。特别说到，放不长久，如果有冰室的话，可以在冰室铺放一层枯草再放上面，可以存放5天左右。实在消化不及的话，就晒干，保存松茸干就没有问题了。盼夏又想到，松茸如果走高端路线，那么一般来吃饭的人也不会经常点，就再跟齐掌柜提供了两道方子，一个麻辣香锅，一个火爆腰花。盼夏发现，这个时代的人也会吃内脏这些东西，但是不多，归根结底还是没办法处理那些奇怪的味道。盼夏把去猪腰子膻味的方法说了，然后再说了这两道方子，算是平价菜吧。这样高端路线，中端路线都有了，相信生意也会好起来。
“哎哟，小丫头真是我客似云来的福星，以后有什么好的东西，只管送来，大叔绝对不含糊”齐掌柜高兴得手舞足蹈的。叫来齐小飞，把松茸拿去过称，顺便让把房子拿给掌勺，让他研究研究，早点研究透了，好早点推出来。然后再送去省城。不一会儿齐小飞就回来了，说一共22斤半，齐掌柜倒也大方一回，全23斤。一共4两6钱，几道方子，齐掌柜也没有白要，除了凉拌松茸，这个一看就会的，一共六道方子，一共给了200两，加上卖松茸的钱，索性直接让账房给了205两。100两的银票，5个20两的银锭子，剩余五两就让拿的散钱。看到一下子就得了二百多两，饶是见过大世面的盼夏，也是激动无比，何况杨家昌这样从来没有见过这么多钱的，激动的手都在发抖。接过钱后，赶忙转过身揣进胸前。临走时，齐小飞还在厨房拿了10个肉包子，10个菜包子，20个馒头让装上回家吃，一包余记糕点的桂花糕，不用想，也是齐掌柜吩咐的。
“那么，大叔，我们就在下次大集的时候再来了。这几天你也恰好可以看看效果哦。大叔再见，祝您生意兴隆，真的客似云来！”说着就拉着阿爹和齐掌柜告辞，挥了挥手，转身出门。
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