天才一秒记住本站地址:[乐阅读]
https://www.leduxs.org/最快更新!无广告!
不用一下子全部搬进去,可以先搬一点东西,意思一下就行,剩余的后面慢慢搬就可以了。
今天一上午,盼夏一家子都在镇子上面置办东西。
先是厨房的一套,锅碗瓢盆,调味品等。有几样,必须是外人送才行,那就是:
火钳,锅,碗,筷子还有米的,这个必须是外人送,东西都要是双数,不能主人家自己买。
而盼夏一家没有想那么多,锅碗瓢盆,柴米油盐酱醋茶,衣服鞋子,被褥全部都新置办全套。
衣服,鞋子床单被套,爷孙俩都是两套,锅也是大锅小锅各一个,碗筷直接买了两桌的。
粮食杨阿爹直接买了50斤大米,30斤面粉,20斤碎米,20斤玉米面,10斤糯米。
回来还买了足足50斤猪肉,还有一些排骨啊,大骨等。
东西全部拉进的老杨头家,明天先搬一些东西进去。
自镇上回来后,一大家子都在各种准备,就为了明天搬家。
刘老爹和老杨头在准备明天方便拿过去的东西。
只见两人用新买的桶,装了买回来的米,装八分满,然后在米桶上贴上红“福”字;
老杨头又包了红包,放于米桶上面;簸箕和新扫帚各一对,上面分别绑上红布条,或贴上红“福”字。
还准备了两只水桶,两副碗筷等。
菜也在准备,明天是搬家是个大喜的日子,所以明天打算煮一顿蒸菜席。
一般不是特别大的日子,不会选择蒸菜,因为麻烦,繁琐。
像这样的好日子,倒是可以准备一下的。今天晚上都准备好,放进蒸笼,明天早上一大早起来开始蒸。
因为要蒸菜,杨阿爹和杨二叔还有杨初霁三人一回来就又拿着工具往新房子那边走去了。
打算在院坝的一个角落砌一个简易土灶。主要是用一些石头堆砌好,然后抹上泥巴,防止跑火就行。
堆砌的简易灶可以放下一口大铁锅就行。铁锅上面是放大蒸笼的。
而老杨头家,婆媳几人在做着蒸菜需要的食材准备。
蒸菜,一般都会做:烧白,夹沙肉,糯米蒸排骨,酥扣(先炸成酥肉再蒸,一般下面会放一些其他辅料垫碗底。)蒸肘子,蒸肥膀(和东坡肉有些像。)
都是肉类,还有很多其他的,但是毕竟没有请多少人,就做这几样蒸菜必须准备备的就行了。
还有一些炒菜,准备太多了吃不完。这天气虽然不是很热了,但是放久了也是容易坏的。
几家人算下来7桌人轻松完全可以坐完。但是最后刘老爹还是决定准备8桌。
说寓意好,而且就多冒席,多了一桌也没事,自家人一起吃了就行,放不坏。
刘老爹是主人家,再说本来说的也有道理,8是要好听一些,寓意好。索性就准备八桌菜。
蒸菜需要那种专门做蒸菜的土碗,这样吃起来才有那味道。
盼夏家没有,但是族老家有,所以刘老爹自己走了一趟,去借碗。同时请他家客。
孙氏两个嫂子,以前家里面就有人会办席,所以她们两姐妹也会一些。
后来嫁进了孙家,两姐妹帮周边邻里办过席,孙氏也帮着做过,感兴趣还跟自己两个嫂子学过。
再加上自己肯研究,做的菜确实比赵氏和朱氏好吃些,所以这次打算孙氏掌勺。
孙氏处理各种蒸菜的主材料,也就是肉。赵氏和朱氏也准备辅料。
烧白,不用说,必不可少的就是咸菜了,干咸菜取出来,需要需要浸泡清洗,去除多余的咸味再切碎。
夹沙肉,这是比较麻烦的。猪肉刮洗干净,放入锅里煮至刚熟捞出放凉。
用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片,再将肉片从中间片一刀,切成皮相连的两张薄片
准备的材料多。红豆沙,糯米,白糖,猪油,红糖都要。
家里面没有红豆沙,还得现做。找出红豆,放锅里蒸熟后,再在擂钵里面捣成泥。
锅里红糖炒化,加猪油,红糖拌匀,在一旁备用,糯米也要蒸熟,然后放猪油和红糖拌匀备用。
然后把做好的豆沙馅儿塞进肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。
最后放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸取出扣于盘中,撒上白糖即成。
酥扣,酥扣要先炸酥肉,这个可以最后弄。
但是酥扣下面要放垫碗底的东西,找来找去,最后还是选择了之前的山货。
之前有不少晒干的菇类,现在也算可以用一下,就是需要泡发。赵氏也是赶忙找出来,泡好,到时候还要清洗装碗等。
糯米蒸排骨,这个就简单些了,只需要处理一下排骨,以及把糯米泡发就行。
蒸肘子,这个也简单,处理好,需要腌制一下,最后抹上酱油上色就行。
蒸肥膀,其实和蒸烧白差不多,下面都需要用咸菜垫碗底。
两种也都需要把肉煮制刚熟,然后用竹签密集插孔,抹上酱油,然后下油锅里面炸至猪皮焦黄。
只是烧白一般是五花肉,而肥膀是肥肉,烧白是切片,而肥膀是一块肥肉切成一小块方块型的。
但是在皮那里不能切断,所以成品就是,还是一大块肥肉,但是又是一块块小的。
进过蒸笼蒸熟后,轻轻一夹,就是一坨小的肥肉了。不过绝对软糯,入口即化,肥而不腻。
这些蒸菜到时候放入蒸笼里面蒸,至少都要蒸一个半到两个时辰,蒸的越久,越香。
一家子都在忙活,朱家两婆媳知道今天老杨头家会比较忙,午食后也过来帮忙。
把借来的土碗清洗干净,又把蒸笼里里外外清洗一遍。都准备好备用。
然后把自家的碗筷,盼夏家其余的碗筷都拿出来清洗,然后全部抬走放在自己家里面,用布遮盖好,明天吃饭就可以直接用了。
忙碌的时间过得很快。搬家仪式时间不能过于晚了,第二天卯正,所有人早早地吃过早食后。
刘老爹在前,刘子真跟在后面。两人手里带着各带着一样昨天和老杨头准备的可以先带过来的物品。
刘老爹挑着的是米桶,刘子真太小,就拿了两把扫帚。两人前后进屋。
进宅后,刘老爹把米桶放进灶屋去。
然后再到堂屋领着刘子真拜香火。供神佛,以拜天地感谢上苍神灵。
最后请了祖先牌位,燃了香,烧了火纸,然后再放了炮。进宅算是完成。
家里的家具啊,床铺啊,被褥啊,可以慢慢搬就行。但是搬新家后,当天就必须住在新家里面了。
搬家仪式完成,众人马不停蹄的开始准备菜式。蒸笼烧锅,开始准备蒸菜。
然后又开始准备炒菜一系列准备。午食开饭得要在吉时,所以赶早不赶晚。
老杨头一大家子,朱家,以及早早就过来的孙家,男的帮着搬家,女的忙着准备饭菜。
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。