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艳阳高照,清风徐徐。
最近餐馆的生意不算火爆,因为外门弟子们都没有灵石了,正在想方设法的搞灵石。
顾渊早上营业一会儿后,终于有空闲的时间来研究新的菜系了。
炖猪肘子!
这道菜比起顾渊之前做的那些菜,都要复杂一些。
【菜名:炖猪肘子】
【所需食材:猪肘子、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、油、盐、淀粉……】
顾渊从冰箱里拿出一个猪肘子,切好葱姜蒜放在碗里备用。
将猪肘子清洗干净,然后放入锅里煮一下,去掉肘子里的淤血。
捞出猪肘子,趁热抹上一层生抽上色,这时候的猪肘子已经变得金黄。
起锅烧油,油热放猪肘子慢煎至表皮发红,接着捞出来放盘子里备用。
金黄微红的猪肘子散发着热气,看上去让人已经有了想啃上一口的冲动。
对于顾渊来说,每一次做新菜,都是一种新的体验。
看着美食在自己手中诞生,那种成就感无法用言语形容。
正所谓,吃也是一门艺术!
把锅洗干净后,倒入食用油,然后放入冰糖小火融化。
等冰糖融化后,再放入准备好的葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香叶,炒出香味儿!
顾渊往锅里倒入清水,放点生抽、老抽、盐调汤,烧开后倒进一旁的高压锅里,再放入早已处理好的猪肘子。
盖上锅盖,开始小火慢炖。
顾渊算好时间,等20分钟后再关火,让猪肘子在高压锅的高温下再焖20分钟。
焖了20分钟后,再开火炖20分钟,接着再关火焖30分钟。
临近出锅的几分钟,顾渊起锅烧油,放入冰糖炒好糖色,打开高压锅,从炖猪肘子的汤里舀一勺出来倒进锅里,加入适量的鸡粉、耗油、少量水淀粉烧开。
将猪肘子从高压锅里盛出,浇上汤汁。
忙碌了近一个时辰后,一道炖猪肘子终于做好了!
【菜名:炖猪肘子】
【效果:增强肉身】
【评价:新鲜的猪肘子,软糯脱骨,肥而不腻、色泽鲜艳,让人垂涎欲滴,满分十分,我给你九分!】
系统也给出了它的评价,以及标注了这道菜的美食属性!
整个猪肘子散发出浓郁的香气,一眼看去,颜色红红的看上去便十分可口!
顾渊拿了一双筷子,然后夹起一块,因为炖的时间够长,整个猪肘子软糯脱骨,轻松便夹了起来。
猪肘子入口,浓郁的香味瞬间炸开,充斥了整个口腔!
肉软烂不腻,一口下去尽是满足!
简直就是味蕾的一种极致享受!
饶是顾渊,吃了一口之后,依旧忍不住再吃了一口!
“我这厨艺,真的是越来越好了。”
顾渊看着自己的杰作,脸上露出笑容,小小自夸了一下。
就在这时,厨房的门帘发出声响。
顾渊转头看去,就看到小饕正瞪着两个大眼珠子走了过来,目光直勾勾的盯着顾渊面前的炖猪肘子。
它嘴巴微微张开,发出“呜呜”的声音。
“你这鼻子是真灵啊,我这才刚做好你就来了。”顾渊看着满脸写着想吃两个字的小饕,忍不住笑道。
他夹起一块“来,张嘴”。
小饕听话的张开血盆大口,顾渊精准的将一大块猪肘子扔进了它的嘴里。
肉一进嘴,小饕立马合上,嚼吧嚼吧两下吞了,然后又瞪着眼睛看着顾渊,意思是还想要。
“不行,这一份炖猪肘子太费时间了,全给你吃了可不行,萧辰和王泽宇他们还没吃到呢。”顾渊无奈的摇了摇头道。
这两个人可是他餐馆的员工,以后做出新菜来也是要让他们尝尝的。
吃过之后,知道这菜是什么味道,以后客人点菜的时候也可以给他们推荐。
“呜呜~”
小饕一听自己吃不到了,立马倒地打滚,耍起赖来了。
“行了行了,再给你吃一块。”
顾渊嘴角一抽,又夹起一块给它投喂。
自己抽出来的宠物,能怎么样呢,宠着呗。
饕餮不愧是饕餮,吃东西堪比二师兄吃人参果,一口下去半个猪肘子没了,就这它还嫌不够吃,一双眼睛依旧直勾勾的盯着顾渊手里剩下的猪肘子。
“不行了,这次坚决没有了!”
顾渊端起猪肘子,没有再理会它,转身朝厨房外走去。
他刚一出去,餐馆里正在收拾桌子的萧辰和王泽宇就投来了目光,眼睛十分精准的落在顾渊手里的猪肘子上。
“顾渊师兄,这就是你研究出来的新菜?”
萧辰扔下抹布走了过来,睁大眼睛看着顾渊手里的猪肘子,下意识的咽了咽口水。
王泽宇也凑了过来,鼻尖耸动:“好香啊,这新菜也太香了吧?”
闻着猪肘子散发出来的香味儿,两人眼睛都红了。
没办法,自从昨天吃过烧烤和火锅之后,两人吃货的属性算是彻底觉醒了。
在餐馆打工的日子,他们是既痛苦又快乐!
痛苦的是,当别人点菜吃东西的时候,他们只能在旁边干看着,一天下来口水都要流干了!
快乐是下班之后,顾渊就会专门给他们做菜,每一次都能吃到美食!
况且,顾渊还说了,以后每次研究出新的菜之后,都会给他们两个品尝!
顾渊做的菜有不好吃的吗?
当然没有,所以他们对于那所谓的新菜充满了期待!
“辛苦了,自己拿筷子来尝尝!”
顾渊把猪肘子放在桌上,笑着对两人说道。
说完又补了一句:“记得洗手!”
等两人按照顾渊的要求洗手以后,拿着筷子迫不及待的就各自夹了一口,迅速的放进嘴里。
“嗯!”
一口,两人眼睛就亮了!
“天呐,师兄,这是什么神仙美食啊!”
“真的太好吃了,我从来没有吃过这么好吃的菜!”
一边说着,两人继续吃了起来,脸上满是享受的表情。
“味道怎么样?”顾渊看着两人这模样,笑问道。
萧辰和王泽宇不约而同的点了点头,竖起大拇指道:“不愧是顾渊师兄,这厨艺真的绝了!”
“这道新菜真的太好吃了,我已经觉得炒面都不香了。”
“而且,吃了这道菜之后,我感觉我浑身都暖暖的,好像体内燃起了一团火苗!”
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