天才一秒记住本站地址：[乐阅读]
https://www.leduxs.org/最快更新！无广告！
更何况刘兰草一听有新菜色立马就来了兴趣，撸起袖子就要亲自上手，满脸都洋溢着兴奋之色。
她觉着今儿不仅得了两本厉害的菜谱，还能再会一道叫做盐?h鸡的菜呢。
这可真是太好了！
她连连点头应道：“嗯嗯，好，咱俩一起做，我都听你安排。
阿荔，那我现在先去把菜谱藏好，一会儿小桂子就下学了。”
“好，二嫂快去！
我现在先把所有配料都拿出来。”
刘兰草走后，于荔这就进空间把粗盐倒了一盆出来，然后又拿出她舅妈用各种香料炒制再打碎后秘制出来的盐?h鸡粉。
这个腌肉料是最关键的东西，空间里只有一大袋现成的，但制粉的香料却都有多的。
于荔想着，需要用的时候她们也可以自己来打磨，除了费事点，别的无大碍。
粉料的配方，她自然也知道，她的舅舅和舅妈从来都没有把她当成外人。
更不存在防着她，是以，农家乐的窑鸡做法和盐?h鸡做法，她便是没有亲自操练过，但复述出重要步骤也非难事。
不然，她也不能知道盐?h鸡的秘密武器还需要不起眼的栀子啊。
于荔把需要用到的东西都一一摆好，待刘兰草过来时，俩人便开始了第一次做盐?h鸡的浩大工程来。
其实，做盐?h鸡说难也难，说简单也简单，火候和步骤把握好了，很难不出彩。
毕竟，在于荔心里，正宗的走地鸡，就算白切蘸酱油，那也美味无限。
只不过她是个重口味患者，更加喜欢有滋有味的鸡。
盐?h鸡就是其中之一。
于荔让刘兰草切姜片和葱段放入鸡肚子里，她自己则把一小把栀子砸碎倒入开水和一点白酒激发出颜色。
然后俩人一起把这天然色料涂满鸡的全身，连翅膀和腿缝里也不能放过。
刘兰草不认得栀子，更是不清楚这黄黄的水是什么，于荔便解释道：
“二嫂，这个栀子水可以上色，让我们做出来的鸡黄灿灿的。
这个也是盐?h鸡的秘方，如果没有抹上栀子水，鸡做出来味道不会差到哪里，但品相就差很多。
若是自己吃倒也无所谓，但咱们不是要做买卖吗？还是要讲究个色香味俱全呀！”
刘兰草点点头：“没错没错，是要品相好，吸引的人才会多。
这个步骤很关键，我都记下了。”
上完了颜色需要静止一会儿，然后再均匀的抹上秘制盐?h鸡粉。
这个粉料里面有沙姜、香叶、陈皮、桂皮等数种香料合制而成，即便还没有入锅?h，光这么往鸡皮上涂抹的时候就已经香味四溢了。
刘兰草一边吸着鼻子一边说：“这个盐?h鸡肯定好吃，都还没往锅里放呢，都已经香成这样了，要是熟了还得了！”
于荔笑着应话：“那可不，这可是咱们全国独一份儿呢！
今儿要是试做成功了，等二十号就能去镇上摆摊儿。
到时候我可得把小桂子和林子带着一起，他们可是有大作用的！”
刘兰草手上动作不停，一边抹盐?h鸡粉，一边不解的问：
“你带着那俩皮猴子去干啥呀？
小心他俩闹腾，再把你的摊子搞翻了。
还是别带了，你要是怕忙不过来，我跟青莲都能陪你！”
这就是亲妈，吐槽自己的儿子丝毫不留情。
于荔笑笑道：“没事儿，他们都听我的话，我是要带他们去帮忙的，他们肯定不会闹腾。
二嫂，那就放心吧！”
刘兰草看她胸有成竹的样子，也没有再说什么，作为老母亲，她还是挺怕俩孩子给于荔添乱的。
但于荔自己不介意，她还是挺高兴的，毕竟这说明人家稀罕她家的两只皮猴子呀！
其实啊，要带上杨林和杨桂去镇上，这是于荔想的妙招。
只不过，她可不会现在就告诉刘兰草，所以俩人又聊了会儿明天的菜色，把手头上的活儿都拾掇好了，就开始准备晚饭。
一直等到大家伙儿都吃过饭了，终于把灶头上的大铁锅彻底闲下来了，妯娌俩这才开始动手?h鸡。
抹好盐?h粉的鸡需要放置三到四个小时入味，现在时间就刚刚好。
粗盐需要炒制，还要控制火候，这个于荔交给了刘兰草，她怕自己心急炒过头了。
腌过的鸡放在簸箕里晾了晾水分，还需要再用纸巾再吸一遍，只有保持干燥才不会渗出过多水分导致盐巴结块受潮。
现在锅里的粗盐全部都是可以重复利用的，一定要保存好，毕竟这时代盐不易得，空间里的也有限，万不可浪费才好。
这个窍门也是于荔舅妈亲自口述的，她一直牢牢记在心里。
大人们走过的路，都是一笔一笔的财富。
于荔现在就是利用这些财富来帮杨家开拓美好的未来。
说钱确实俗，但有钱万事足啊。
想着自己要把盐?h鸡发扬光大，于荔浑身都是干劲儿！
不多会儿，刘兰草听着锅里在炸盐的声音，喊道：
“阿荔，盐炒的差不多了，可以放鸡啦。”
“好！
二嫂，鸡需要用纸包住放进锅里，隔开盐巴，避免粗盐沾到鸡皮上。”
“嗯，就是这两个纸对吧？”
于荔点头：“嗯，白色的油纸包在里面，外面用另一张有颜色的竹笋纸覆盖。
对了，一定要用麻绳绑好，不然中途纸散了，让粗盐进到鸡里面，那可就没法吃了。”
“好，我给绑紧点！”
刘兰草贤惠，而且是行动派，她对这道美食的热情高于一切。
俩人一起动手，很快就把五只鸡一一包好都放入了锅里，随后再把热盐全部覆上。
?h鸡离不开人，需要随时看着火候，而且一定要文火，还得按照时间去给鸡翻面。
所以，妯娌俩拿着瓜子在厨房一直待到了盐?h鸡彻底不需要火了才揉了揉腰离开。
刚做好的鸡还不能马上打开锅盖，要继续焖着，所以这鸡得明天才能尝到滋味啦！
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。