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下午泡上黄豆到现在已经有五六个小时了，江知暖捞起了一把瞧了瞧，虽然没有完全泡胀，不过也差不多了，再不做，明天这豆腐就成不了了，江知暖决定不等了，直接捞起来磨豆子。
只是这石碾跟石磨还不太一样，本来就不是专业磨豆腐的，又经过江知暖一番改造，在这石碾边上愣是凿出个小洞，好让磨出来的豆渣豆汁能顺着小洞流到一旁的木桶里。
“这体力活，我来吧。”
江知暖也没跟张双柱客气，则磨豆子得两人分工，一人负责往上撒豆子，一人推碾子。
泡过的豆子很好碾压，倒是也不费什么力气。
碾压好的豆汁混着豆渣被江知暖顺着小洞扫进了下面接着的木桶里，不到一个时辰，这些黄豆全部碾完了。
“辛苦了，双柱哥。”
张双柱抹了一把头上的汗有些憨憨的笑着：“不辛苦，接下来做什么？”
江知暖将准备好的纱布拿了出来：“咱们先过滤一遍，将这豆渣过滤出去。”
也没有多余的工具，江知暖将大铁锅腾出来一口，直接站在灶台边上，将磨好的豆渣豆汁直接用葫芦瓢舀进纱布里，让着豆汁过滤下去，留下豆渣。
这个过程也持续了大约一盏茶的时间，等最终拧完纱布里的豆渣之后，江知暖已经累得有些直不起腰了。
狄青在一旁瞧着，眼底满是心疼。
“还要做什么？我来吧。”
江知暖回头给了他一个安心的微笑：“还要烧火呀，大火帮我把这豆浆煮开。”
狄青有些失落，他似乎只能坐在这里一动不动的烧火，别的忙也帮不上。
舅舅拎着杀干净的鸡鸭上来，在厨房旁边又用干净的山泉水洗了一遍这才放在桌子上：“都弄好了，还有啥活？”
江知暖连忙摇头：“舅舅你快回去休息吧，没啥活了，我们等这锅里的豆浆开了，也去休息了。”说罢又看向张双柱让他也赶紧去休息。
这古时候没有电呀，他们平日里都习惯了日出而作日入而息的，江知暖算了算时辰，现在差不多已经是凌晨了，眼看瞧着舅舅和双柱哥的脸上都已经露出了疲色。
“你和狄青去休息，我来烧锅。”
“舅舅，您赶紧和双柱哥去休息吧，明日还有事情要你们帮忙做呢，我这烧开了就去睡，没多长时间了。”
见江知暖坚持，舅舅只能先和张双柱回去休息。
张阿伯睡得房间是打了两张床的，专门给他们父子两个居住的，就挨着舅舅的房间。
舅舅将自己屋里的铺盖拿了一床递给张双柱：“天也不冷，先凑合一下。”
江知暖有些懊悔，今天去镇上的时候怎么就忘了买现成的铺盖和被子呢，虽然价格贵是贵点，可是等自己的棉花长出来再做的话，要小半年过去了，家里来了客人都没被子，这可是招待不周了。
看来，还是得抽时间继续薅鸭毛，不花钱的鸭绒被子，怎么也得先做出它两条来。
狄青心疼江知暖忙活了一整天：“只等烧开锅的话，我自己来就可以了。”
江知暖将另外的铁锅里倒满了水也开始烧起来，忙了一天也出了一天的臭汗，一会儿她得洗个热水澡再睡觉。
这做豆腐，还有最关键的步骤，可不止是烧开了豆浆就能完事的。
她这豆腐做的不多，速度很快，将锅里冒气的泡沫一点一点舀掉之后，豆浆就滚开了。
江知暖拿了一个碗，舀了一大勺出来，又在今天买回来的调料里翻出白糖捏进去一点，用勺子搅了搅递给了狄青。
“喝吧，暖暖身子。”
“我不冷。”狄青一晚上都没怎么动，一直在灶台前烧火，确实不冷，甚至有点燥热干渴。
“那你就喝了解解渴。”
狄青端着手里一碗奶白的汤汁有些愣：“这就是豆腐？跟羊奶看上去很像。”
“这是豆浆。”江知暖突然觉得古人很可怜，连这些最普遍的东西都没见过没喝过：“你快些尝尝，很好喝的，等以后有时间了，每天早上我都给你煮豆浆喝。”
狄青眉毛挑了挑，每天早上喝这个？
这一通操作好几个小时，每天早上喝，这也太费事了。
江知暖一直盯着他看，他只好将碗凑在嘴边，先是轻轻抿了一口，豆子醇香加上微微白糖的甜味，是一种他从未尝试过的味道，很香滑很浓郁。
“怎么样？”
狄青点了点头：“从未尝试过的味道，很不错，我们留一些明天给大家一起喝。”
“明天早上喝豆腐脑，豆浆改天吧，隔夜的豆浆不好。”
“豆腐脑又是？”
这一个又一个的新名词，让狄青的脑袋反应不过来，不过江知暖也没细解释，只说明天他就知道了。
她将今天准备好的石灰用温水化开，倒了一点在旁边的木盆里，然后将烧滚的豆浆一瓢一瓢舀进了木盆，最后将剩下的石灰水全部倒进去搅拌均匀。
再全部将加好石灰水的豆浆重新倒进锅里，吩咐狄青继续烧火。
本就是烧开了的豆浆，因为加了石灰水又在江知暖不停的搅拌之下，慢慢凝结成块。
狄青瞧着甚是惊奇，刚刚还是一锅的汤水，竟然在他眼皮子底下就改变了形态。
江知暖喊他改小火，很快这锅上面浮起一层淡黄色的胶装物，江知暖瞧了一眼，立马去找了根长棍子过来：“别着急，我弄点腐竹，以后留着吃。”
“腐竹？”还没等狄青反应过来，江知暖已经拿着长棍下锅了：“小心烫！”
话才说完，江知暖已经用长棍挑起了那淡黄色的胶状物，直接到院子里挂在了晾衣绳上，来回反复了三四次才停手。
“行了，就这些吧，够咱们吃几顿了，在这么捞下去一会儿豆腐该老了。”
江知暖将这纱布铺到木盆里，这才又将锅里的东西全部捞出回来，而后拿了木桶接了满满一桶的水放了篦子压上去。
有白花花的豆汁顺着木盆被挤压出来，狄青想要拿碗去接，被江知暖拦了住：“现在这不能喝了，加了石灰水了，不用管它，让它自己凝固就行了。”
狄青有些懵，江知暖做的这些事情，他都是头一次见，甚是觉得新奇。
“不早了，赶紧的回屋睡吧，我去洗洗，马上回来。”
狄青只能点头，目送着江知暖拎了热水桶去了浴室之后，这才摇着轮椅到院子里去等着。
(本章完)
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