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乐阅读 > 分家后,我带着全家发家致富 > 第178章 包粽子

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    再说她现在已经有了赚了银子的门路,这一道菜品她也懒得去花费那个精力,毕竟这竹笋属于季节性的食材,过了这个季节便没有了,也只能尝个新而已。

    ……

    接下来的日子,柳若?白天便回了灵溪村,在后院那片空地上插满了从空间里剪下来的葡萄枝条,也请人搭好了葡萄架,晚上就在闺房中研究楚老头给她的医书。

    董氏与柳成行许氏一道也在镇子上的宅子后院种上了应季节的蔬菜,也栽了一些四季的果树。

    过了几个月,一年一度的端午节就要到了,镇子上四处都洋溢着浓浓的节日气氛。

    柳若?也从集市上买了一些糯米回来准备包粽子。

    她从许氏的口里得知在这个年代,人们包的粽子就只有两种口味:一种是原味,一种是里面放了红枣和红糖甜味的。

    于是,她打算在原有的基础上还包一种肉粽。

    柳若?先天下午便把糯米洗干净用清水浸泡着,把腊肉洗干净去皮切成肉丁,把红枣洗干净对半切开,去掉枣核分别装在碗里备用。

    第二日天微微亮柳若?便起来了,她先把糯米从水里捞出来控干水份,把粽叶洗干净在锅里煮了一会儿。

    因为煮过的粽叶很有韧性,这样包粽子的时候粽叶便不容易破皮。

    控干水份的?米,柳若?把其分成了三份,一份里面放了些碱水拦均匀,一份里面放入枣子和红糖,另一份里面放入切好的腊肉丁,从空间里倒了些生抽加到糯米里搅拌均匀。

    一切准备好后,柳若?便开始包粽子了。

    她先包的是肉粽,只见她拿着一张粽叶,折成一个漏斗的形状,往里面加入适量的拌有腊肉丁的糯米,然后用粽叶把糯米包裹起来,最后用绳子栓紧,一个粽子就包好了,接下来又包了第二个,第三个……

    等柳若?把肉糯都包完后,董氏起床后便来到了厨房。

    她看到柳若?已经包好了那么多的粽子,大吃一惊:“大姑娘,你何时起床的,怎么就包了这么多的粽子了?”

    柳若?看了董氏一眼,笑了笑:“也没多久。”

    董氏赶紧洗了手后上前来帮忙一起包,以前每到端午节,她家的粽子都是她一个人包的,所以她包粽子的手法比柳若?还要熟练,没多大会儿,那原味的和甜味的粽子便包完了。

    董氏在外面的一口锅里给大家做早饭,柳若?把肉粽放在另一口锅里,掺水没过粽子,盖上锅盖。

    肉粽和甜味的粽子不能混在一起煮,串了味就不好吃了,所以柳若?打算等董氏做好饭后,再煮甜味和原味的粽子。

    柳若?用小火煮了三个时辰然后又焖了差不多两个时辰,到了晚上睡觉前粽子总算煮好了。

    粽子煮的越久,糯米才会更有粘性,到时粽子冷却过后才不会有返生的现象。

    翌日,柳若?起床后又把粽子热了下,然后才把粽子从锅里捞了出来。
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