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乐阅读 > 伊碗炒饭 > 第2章 ‘金裹银’

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    “炒饭都好了,你们快吃,吃完午休一会儿”

    “姐姐,你做的蛋炒饭为什么这么好吃呢,为什么妈妈做的蛋炒饭不是一粒粒的而是一坨坨的”

    “对对对,我妈妈做的也是,而且不是金黄色的,黑乎乎油腻腻的,吃一点就饱了”

    “我姐姐是美女,美女做饭当然好看又好吃”小宇?N瑟的说。

    额……伊婉儿麻了,好羞耻呀

    “你们想知道怎么做好吃吗,你们要是愿意回家试一试,做给爸爸妈妈吃,姐姐教教你们,怎么样”伊婉儿诱惑道。

    “好呀姐姐,我学会做出来的能跟姐姐做的一样好吃吗”

    “当然可以呀,一次不行多试几次也是可以的,首先我们了解一下,蛋炒饭又叫碎金饭,相传隋朝越国公杨素爱吃,那是蛋炒饭的前身,后来隋炀帝巡视扬州,随之也将碎金饭传入扬州,后扬州知府带回老家福建,做了改进,加入青豆,胡萝卜,黄瓜等,使其风靡全国,所以很多人叫蛋炒饭是扬州炒饭,后面又有富人更加挑剔,蛋炒饭又加入冬笋,冬菇,干贝,虾仁,鸡胗等山珍海味,也更似今天的蛋炒饭了,从外观上上看金黄色的蛋液裹着洁白的大米,所以蛋炒饭又叫‘金裹银’了”

    “哇,姐姐好厉害”

    “长知识了”

    “下面我们再说说蛋炒饭怎么做更好吃,蛋炒饭中的饭,用料很关键,米饭一定要硬而散,太糯不容易炒散,太糙吃起来又满口跑,不香且没有嚼头。我做蛋炒饭,用过农村的甑蒸饭,那种米饭放冷后,一粒一粒饱满,非常适合炒花饭。我也用过东北名闻遐迩的五常米炒饭,米饭饱满,散而有型,吃的最是香,如果炒花式炒饭,就拿家庭常做的青豆胡萝卜玉米火腿肠炒饭来说,锅中放入适量水烧开,放入青豆仁,胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用,锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入蛋液炒到凝结盛出。锅中留底油,放入米饭炒散,调入适量盐、鸡精,倒入火腿肠丁、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。”

    “哇,听着好神奇,做笔记,晚上回家我要试一试”

    “对对对,妈妈肯定不会再说我只会吃了”

    “哈哈哈哈哈,不一定哦”

    “你们,哼……”

    “叮叮当当”

    “小婉儿,来两份青菜炒饭,一瓶矿泉水,在这里吃”

    “好的,李叔,您坐着凉快一下,这就给您炒去”边说着边递过去一瓶水。

    “李叔,您的炒饭好了,请慢用”

    “生意怎么样,小婉儿”

    “还好,李叔今天吃饭早了一会儿”看了一眼时钟,还不到十一点半呢,往日的饭点都在12点到一点多。

    “下午要出车,午休时要收拾收拾行李”李叔边说着边扒饭,边吃边说,“小婉儿,手艺比你爸要好,你爸以前常说要给你做一辈子饭,不舍得宝贝女儿在厨房被油烟熏着,哎,李叔叔话多了”边说边使劲眨了眨眼睛。

    “没事的李叔叔,我还好,爸爸妈妈一直在我心里”

    这个李叔是在旁边商场里接送货的司机,爸爸开店时就是常客,眨眼十几年了,也还不放心才经常过来看看。

    “您有新的订单”

    “您有新的订单”

    “李叔,您吃饭,我去后面忙了”小宇听见动静过来帮忙接单打包,在这个把月,这些事做的很是熟练。

    时间稍纵即逝,一点半的时候,一大锅50人份米饭已经全部做完,立马关掉‘你吃了吗’平台接单,才安心清理厨房打扫战场。再煮上一锅米饭,通常晚上都做30人份米饭就够,在晚上8点能关门停业。

    虽然已来到现代三个多月,但是还是秉持着今宵宜早睡,莫待月明时的观点,每日晚上早早睡下,再联想年轻人月亮不睡我不睡,宁可熬夜变秃头的观点,真是好笑又有趣。

    八点半到家洗漱完毕躺到床上又拿出手机,那小心翼翼的模样,一点不像初中就拥有智能手机的样子,反而像拿着稀世珍宝一样的,不过每每翻看智能手机就觉得神奇无比,网络上那些“一机在手,走遍全球。机不离手,手不离机。机,机,机,就你有魅力。白天手不离,晚上搂怀里”。有手机就能不出门吃到饭,不出门买东西,这些要是在古代说出去,别人都会以为你疯了吧,越想越好笑。

    进入‘你吃了吗’平台看一下今天的数据,一共卖出47单,82份炒饭,最贵18元一份,最便宜11元一份,加上饮料,矿泉水,今天一共收入1621元,平台抽成20%320元左右,总共成本在750元左右,收入550元左右,最大的成本房租可以省去,这个收入还好,可以忙的过来不是很累,能停下休息看书的时间,以后尽量按照这个时间来,余下的时间在这个城市转一转,熟悉熟悉环境。

    一夜无梦,好眠到天明。起来活动一下,六点钟的闹铃才响起,洗漱过后,喊起表弟早读,今日天气有点阴沉沉的,八月底了,好像以往每次九月开学的时候都是下雨的。

    早餐熬了金丝枣小米粥,做了灌汤包,灌汤包的做法更像今时今日南方汤包的做法,先准备好材料,提前剁好的肉馅和皮肉冻,和好面醒发的时候,将生姜,生抽,盐、糖、色拉油、五香粉依次加入肉馅顺时针搅拌上劲!待所有调料和肉馅融合,搅拌好之后静置五分钟!将皮冻切成小丁!将醒发的面揉成团撕成小剂子跟平时饺子皮一样大小,将饺子皮放案板上再稍微擀大一圈!这样做出来的包子皮薄!更透亮!将擀好的饺子皮上填入二分之一的肉馅,在肉馅上尽可能多的填入皮冻丁使之包裹住肉馅,收紧口!否则遇热后汤汁会流出来!将水烧开,放入包好的包子!大火蒸12分钟!时间到!关火揭盖!刚还胖乎乎的包子瞬间就塌了下来还可以蘸上酱汁(生抽,醋,香菜),或者直接用吸管吸汤汁。

    还没掀开盖子的时候,已经香气四溢,香味顺着窗户传出去,早读的小宇已经急不可耐的跑过来,收拾好桌子摆放好碗筷坐等开饭。

    “好了,我们开饭”

    金丝枣小米粥熬的米粥甜润米油香浓,主要是健脾养胃,补气养血作为早餐是再好不过了,灌汤包皮薄馅嫩,汤浓肉香。

    “姐,太好吃了,开学我吃不到了怎么办呀”

    “小宇你是不是胖了一点”

    “没有爱了,姐姐,食不言寝不语吧”

    “哈哈哈哈哈”每日一乐逗弟弟。
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