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腊八节当然要喝腊八粥,虽然h省的温度依旧是不用穿棉袄外套的这种,还是要有过节的仪式感。
她一大早上街买了煮粥的米,和好多斤肉,她想要自己做一点地道肠,还要再买些肠衣,做好了之后带回去。
过节街上人多,要是不早点估计都要抢光了。
正好时间早顾南乔还不去上班,让他陪着一块去拎拎东西。
街上人还真的是不少,顾南乔全程牵着沈婧走买完了东西回了家。
沈婧一到家,先把熬腊八粥的东西拿出来。
沈婧买了糯米,黑米、花生、红枣、莲子、薏米、红豆、芸豆八种食物。
全部浸泡在水里,先泡上个一小时,煮起来更容易糯。
买来的猪肉,沈婧准备做成地道肠,一种做成原味的,一种做成掺杂玉米的味道。
要做肠一定要选肥瘦相间的,沈婧特地要了猪五花。
全部的肉要剁成泥,沈婧的十斤肉剁起来费了好一会时间,导致她好想念现代的绞肉机。
剁了一上午,可算是全部都弄好了。
沈婧需要释放一下双手,准备先吃个饼干休息一下。
她做了好多饼干,准备过年的时候也带过去给他们尝尝。
沈婧拿出两块,配上一壶茶,休憩了一会。
接下来先把腊八粥给熬上,熬的时间就可以把肉调味起来。
她将葱姜泡出水,倒入肉泥里调味去腥,加入料酒,盐,白砂糖,淀粉。顺着一个方向搅拌均匀。
沈婧搅拌至肉都起劲,就可以穿肠衣了。
肠衣在清水下浸泡,薄如蝉翼,沈婧拿起一端打结固定,灌入肉末。
沈婧没有灌的太满,之后还要每隔一段打上一个结。
沈婧将肉肠灌成了十个一长条,一斤肉可以做上一条,十斤肉就二十条。
一半做原味的,一半是玉米味的。
沈婧把十条做好后,剩下的肉泥放入玉米粒,搅拌均匀就可以灌了。
灌好的地道肠肉滚滚的,肠衣薄的像不存在一样,只看见满满的肉。
下锅煮熟前,沈婧在每个肠上刺上几个小孔,煮的时候更容易透气更容易熟。
把所有的地道肠放在锅里煮熟就可以了。
煮熟的地道肠在屋檐下挂着风干就可以了。
沈婧准备两边长辈各给两条原味的,两条玉米味的,最后剩下的两条就自己留下来吃。
她已经迫不及待了,等不了风干了,先取个几根煎着吃吃看。
沈婧用剪子剪下两个原味的,两个玉米的,在油里慢慢煎,煎得金黄焦脆,到肠衣爆开就是煎到最好的程度。
腊八粥还在锅里不停的翻滚,沈婧想要熬出稠乎乎的程度,放入几粒冰糖,在灶台里加了根大火继续熬着。
煎好的地道肠,沈婧咬上一口,肉的汁水在嘴里爆开,鲜嫩多汁,肉质紧实筋道,好吃极了,油煎得香脆,吃完满嘴都是油光。
玉米味的,在原味上增加了丝丝甜味,也增加了口感和风味。
腊八粥熬到下午,满屋子都是米香味,沈婧打开锅盖,看看锅边汤汁已经收的差不多了,是粘稠的糊状,这样子的吃起来最好吃。
八种食材汇合在一起,颜色好看极了,红光发亮,吃了驱寒保暖,迎接新年。
沈婧先盛上一碗,喝上一口,丝丝甜意从舌尖上蔓延开来,遍及全身。
粥熬得香甜软糯,入口即化,红豆芸豆自有的香甜可口,薏米有嚼劲,红枣软烂……
沈婧先盛了两碗热腾的腊八粥,拿到方麦家。
方麦的肚子已经快四个月了,已经显出身子了。
“方麦,我熬了腊八粥,给你们盛了点过来。”
“谢谢婧婧,我还真没想到这个呢。”方麦感慨道,“时间可真快,都快要过年了。”
“是啊,你们今年还回去吗?”沈婧问道。
“不回去了,郑明看我大着肚子,来回也不便,写了信说等明年在回去。”
“这样也好,这里气温稳定,也适合养胎。”沈婧说着。
坐着聊了一会儿,沈婧就走了,她还要再去送粥给其他邻居。
平常能够帮着顾南乔的事情不多,但这种小事,帮忙打理关系,她还是能做就做一下,给几个领导家送送粥刷一下脸还是可以的。
沈婧连续走了五家,每家都应酬说上个几句,好一会儿才结束。
剩下的腊八粥够晚上和明天早上吃的就可以了……
她嫁给顾南乔也就半年了,婚后的生活挺不错,她每天在家就是琢磨着做吃的,人都有些变胖了,和方麦一起聊聊天,顾南乔回来也会分享她部队里的趣事。
分享就是最长情的陪伴…….
院子里的菜也找聊的很好,想要吃的直接就可以摘来吃。
葡萄苗长得也好,都已经长到顶上的架子上了,蔓延攀附着,想来明年就可以吃到了。
明年她要再种一棵桃子树,把庭院变成一个可以吃到喜欢的水果随时可以摘到,也可以用来乘凉。
也算是过上了悠闲的田园生活……
她穿越之前想着自己赚足了钱,老了就在农村里买一个房子过这样的生活,倒是没想到这么早就过上了……
唯一的变化就是多了顾南乔,不过她喜欢这个变故……
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