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那小沟的水不多,平时洗点青菜什么的,倒也方便,但是洗猪下水,就觉得水有些不够用了。
她眼珠子一转,就想到一个法子了。
于是起身往陈家走去。
“二哥,拿锄头过来帮个忙!”
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陈多福信心满满的点头,卖力的挖坑起来。
“怎么了?”陈?⒃?吡斯?ィ?柿煮荨
“你把这里挖宽一些,另外找一些石头把下头堵一下,这样能够多蓄一些水,我以后就好都在这里洗菜洗衣服了。”林筝用手比划着,她选定了一个比较好挖的地方,就让陈?⒃?苫盍恕
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林筝害羞,她自己的小衣服,都是偷偷摸摸的在家里洗好,都不带去河边洗的,有了这个水坑之后,她也方便了不少。
“好的。”陈?⒃?α耍?掌鸪?罚?涂?纪谕疗鹄矗?切」当呱系耐粒??舜罂榈氖?罚?际浅D晔?蟮模??砸怀?废氯ィ?芮嵋椎耐谒闪恕
没几下,就挖出一个小坑来,大约有半米宽度,把下游堵一下,也能够蓄水成小水坑了。
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也并没有完全堵死,只是能够让水坑里蓄水,而多余的水,还是依旧流了出去。
上流是山里的活水,源源不断的流淌下来,不多时,刚挖好的水坑里,已经蓄满水了。
林筝面上扬着笑容,十分欢喜。
这时陈多福也喊陈?⒃??グ锩α耍骸岸?纾?捶鲆幌赂涕偈鳌!
他坑已经挖好了,但是种的时候,柑橘树最好有一个人扶着,不然容易东倒西歪。
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这个篮子虽然还是新的,但是染了猪下水的臭味,就算林筝不嫌弃,他也要嫌弃了。
林筝蹲在水坑边上,先拿出猪肺来,猪肺好洗一些,只不过猪肺最后切碎之后,还要在浸泡,把肺泡里面的血水挤出来才行。
把洗好的猪肺放在干净的石头上,林筝就开始清洗猪肠了。
猪肠里面都还有不少猪屎没有挤出来,所以她直接用刀子把猪肠划开,这样里面的脏东西就很容易洗干净了。
然而这才是第一步。
猪肠上的脏东西虽然洗干净了,但是表面还有一种滑滑的粘液,这个就需要裹上草木灰,一番搓揉之后,再放进水里洗干净了。
草木灰有碱,并且颗粒状也容易吸附在肠子表面,把肠子表面的脏东西一并带走,所以用草木灰洗过,肠子就已经干净了不少,和最初算得上完全不一样了。
不过,这还没完,还得回去拿热水烫过,再清洗一番,就可以切块炒着吃了。
到那时,肠子上虽然还有一些味道,但是并不是让人难以忍受的臭味,炒熟之后,就是猪肠特有的香味了。
林筝提着洗好的猪下水回去的时候,陈?⒃?统露喔A礁稣?诿ψ趴巢瘢?既返乃凳前汛笫魃系闹﹁飧?诚吕矗?馐魇侵?翱澈玫模?匣乩春缶头旁谠鹤永锪雷牛?衷谝丫?敫闪恕
这是用来给猪圈做主梁的。
林筝看了他们一眼,就自个往厨房走去了。
她把大锅洗刷干净,然后先烧了一小锅热水出来。
本来还有些滑腻的猪肠一碰到滚烫的热水,立刻就发生变化了,肉质变得硬了起来,这个时候再用手触碰时,就已经感觉不到滑腻了。
锅里的水倒出来后,林筝继续倒了两瓢水进锅里,这回是用来炖骨头汤的。
那骨头已经让屠夫每块都砍了一下,这样筒子骨里面的骨髓就容易炖进汤里去。
灶火熊熊燃烧着,锅里的水很快就翻滚起来,从锅盖缝隙处冒出白色的水雾来,所谓大火烧开,小火慢炖,水一开,林筝就把灶里的火调小一些了。
这样既省柴火,炖的汤又入味。
炖骨头的空档里,林筝就开始把猪肺猪肠什么的处理了。
大肠小肠各两副,还有一副子肠和猪肺,陈家的人口不算多,是不可能吃完这些的。
若是送人的话,倒也是可以,就是不知道人家会不会嫌弃这猪下水。
林筝蹙眉想了想,才决定先吃一副子肠和猪肺,其他的猪肠洗干净之后,稍微抹上盐,就挂在院子里晾干,现在的天气还不算太热,一时半会不会坏掉。
这些事情,说来简单,却也是费功夫的事情,所以等全部做完的时候,都已经差不多快天黑了。
骨头汤已经炖了一个多时辰了,骨头都已经炖酥了,汤也成了乳白色,上面浮着一层油彩,香气四溢。
“好香啊!”陈多福嗅着香味,一边猛抽着鼻子,一边往厨房凑去。
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放在外头晾着的肠子他已经看到了,很是讶然,那样又脏又臭的猪下水,居然被林筝洗的这么干净。
不仔细闻的话,都闻不到什么臭味了,到时候炒菜再加上姜葱蒜这些佐料掩盖,就几乎没有任何味道了。
林筝把锅子里的骨头都捞了出来,拿大碗装着,又舀出一碗清汤备用。
锅里依旧翻滚着,白色的骨头汤让人看着就食物大增。
林筝将切好的猪肺片丢进汤里面,然后才对陈?⒃?饺怂档溃骸敖裉焱砩衔颐浅悦嫫?馈!
既然今天有骨头汤,那么吃面食最好不过了。
如果条件允许的话,林筝都想弄饺子,可惜饺子太麻烦了,所以她只好退而求其次,就决定做面片汤。
就像刀削面一样,把活好的面切片,然后丢进锅里煮熟。
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