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太累了！她这小身板还真不能干体力活，都快给她累虚脱了。
夏欣然趴在桌上，大口的喘着粗气。就看见云娘和大丫从院子外走了进来。
她眼睛一亮，太好了，帮忙的来了。
她直起身，“你们回来的正好，我有事需要你们帮忙。”
“娘，啥事啊？”大柱牵着牛车尾随其后。
“你娘我要做豆腐，现在正缺人手，你们快些去洗了手来给我帮忙。”
“娘，豆腐是啥？”大丫提出疑问。
“好吃的！”
听到夏欣然又要做好吃的，几人眼睛都亮了，赶忙去洗手。
做豆腐比较费力的步骤，夏欣然已经一个人完成了，之后的步骤都很轻松。
一斤多黄豆加水磨成了半盆黄豆汁，夏欣然将半盆黄豆汁倒进纱布中过滤，然后再将过滤出来的黄豆汁倒进大锅中煮开。
保险起见，第一锅夏欣然只煮了一半。
这是她第一次做豆腐，她也没有把握能一次成功，好不容易才磨成的黄豆汁她才不舍得一次性都给造完了。
等锅中的黄豆汁开始沸腾，夏欣然将从厨房里拿出来的白醋倒了一小勺进去，边倒边搅拌，等到搅拌均匀，盖上锅盖静置一刻钟。
一刻钟后，凝固好的豆腐就可以出锅了。
锅内的豆腐洁白无瑕，晶莹剔透。
大丫和云娘看直了眼睛。
“这、这、这真的是豆子做的？”大丫有些不敢相信。
要不是她也参与了这豆腐的制作过程，说给谁听都不相信吃了只会放屁的黄豆能做成这等好看的食物。
夏欣然拿了一个碗，舀了一勺出来准备尝尝味道。
刚做出来的豆腐还带着豆香，闻着就挺有食欲。
夏欣然吃了一口到嘴里，豆腐细腻凝滑，入口即化，带着浓浓的豆香。
嗯~做成了！
味道和她在现代吃的一模一样。
看来就没有她夏欣然做不成的食物。
哈哈哈哈哈`我真是太聪明了！
夏欣然吃着做成的豆腐开心极了。
“娘，咋样？好吃吗？”云娘见夏欣然吃了一口豆腐到嘴里后就不动了，有些好奇的出口询问。
“你尝尝不就知道了吗？”夏欣然回过神将勺子递给云娘，示意让她也舀一碗尝尝。
云娘接过勺子连忙舀了一勺来吃，豆腐入口，她瞪大双眼：“哇~这、这口感，太滑嫩了吧，太好吃了！”
大丫听闻也急不可耐，连忙舀了一勺豆腐放进嘴里。
“我的天啦！这也太好吃了吧！娘，您真厉害！”
大丫现在对她娘已经是佩服的五体投地了，她娘啥都会做，真是太厉害了！
夏欣然的嘴角勾起，果真女孩子都拒绝不了滑溜溜的吃食！
她将锅里的豆腐铲起来，撒了些白糖，再端给二人品尝。
云娘和大丫又尝了一口加了白糖的豆腐，兴奋的手舞足蹈。
“天啦！这怕是只有达官贵人才能吃到的东西吧！”
“对对对，这豆腐的口感和味道都是一绝！又甜又滑，我太喜欢了！”
二人被豆腐的口感惊艳到了，一连吃了好几口才停下来。
卖了这么多天的野菜鸡蛋饼，二人也开始对做生意有了新的认识。
“娘，这豆腐这么好吃，拿去卖肯定能赚大钱。”开口的是大丫，说到赚大钱的时候她的眼睛都要发光了。
“我也觉得可以拿去卖钱，这东西太稀罕了，估计不会没有人喜欢吃。”云娘也出言附和。
二人信心十足。
要是这么好吃的东西还卖不出去，那简直天理不容。
夏欣然点点头，“这豆腐做出来自然是要拿去卖的。”
现在豆腐才做了一半，想要做成块状的豆腐还得用木板定型。
她将木盆里的黄豆汁都倒进锅里，大火烧开，按照刚才的比例，很快就点好了一锅豆腐。
云娘和大丫将纱布铺到木盆里，凝固好的豆腐被一勺勺的舀进去。
夏欣然和二人讲述要点：“要想豆腐老，就把水多挤出去一些，要想豆腐嫩，就把水少挤出去一些。”
“娘，啥是老和嫩？”大丫问出口。
“嫩就是刚才咱们吃的那个口感，入口即化，滑溜溜的。老就是更有韧劲，做出来和肉有些相似，摸起来弹弹的。”
“和肉相似？”云娘和大丫想象了一下，对手中的豆腐越发珍重，生怕自己给弄坏了。
夏欣然见二人小心翼翼的样子不免有些好笑，一听到说豆腐像肉，二人就变得这般小心，看来肉在这个时代还真够金贵的。
庄户人家这个年头想吃肉可不容易，一年到头过年的时候能吃上一顿就不错了。
他们家还是因为做了野菜鸡蛋饼和卤味的买卖才开始顿顿吃肉的，在之前不说平时了，就连过年都吃不上一顿肉。
在现代，豆腐做成素肉来卖的例子数不胜数，就像夏欣然之前经常吃的零食，手撕素肉就是用豆腐做的。
夏欣然将挤好水的豆腐平铺在木盆中，又让云娘找来一块平整的木板和一块大石头压在了豆腐上面，这样做可以挤压豆腐，让多余的水分渗出去。
压了差不多一刻钟，夏欣然估摸着应该可以了，就把石头搬下来，查看豆腐的状态。
雪白的豆腐此时变得方方正正，和砖头的形状差不多。
大丫用手轻轻的戳了一下，感觉有些惊奇。
“软软的，还有弹性，果真像娘说的一样，和肉的手感差不多！”
云娘听闻也有些想去用手戳戳，但是害怕自己把豆腐给戳坏了，就歇了心思。
夏欣然抬头看了看窗外的天，估摸着已经到了午时（中午11点），她准备快速的给孩子们做个中饭。
二柱和沈青山马上也要去码头卖酸梅汁，可不能让他们饿着肚子去。
大丫和云娘给她打下手，夏欣然很快的就做了两道菜出来。
一盘香煎豆腐，放了冲蒜调味，外酥里嫩，口感极好。
一碗豆腐野菜鸡蛋汤，鲜滑可口，十分美味。
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