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乐阅读 > 农家女的翻身仗 > 第十四章:何大叔秘制肉酱

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    晨曦穿破云层,轻柔地洒落在海浪间,一摇一晃的粼光闪落进宴儿眼睛,好美好温柔的晨光,趁着海浪退潮的足迹,她捡到不少好东西,海螺、海贝、小海虾等。这几日的赶早,每天都捡得几大箩的海货,皆已分类清洗、蒸晒处理好了,待会又可以赶集交货给何大叔了。

    念想着挣钱,宴儿干活越发起劲,深一脚浅一脚踩在泥滩里,时不时哼唱着不成调的歌曲。不一会儿,泥滩边出现了一少年,正是小跟班周天昊,他熟练地卷起裤脚、提着小竹篓,腼腆地冲宴儿笑:“宴儿妹妹早!”

    宴儿抬手冲他挥了挥,大声喊道:“来这边!”

    “好嘞!”天昊雀跃地走过去,这些天里他总算破解了泥滩地里走路时左摇右晃的难题。

    可待他差不多走近时,一个浪头卷来一只巨贝,恰巧溜到他脚底,他一个不注意留神,“刺溜”踩了个空,直接摔到泥滩里,顿时泥花四溅,他不仅成了“落泥狗”,还溅得宴儿满脸。

    “周天昊!”宴儿生气地冲他吼叫,若不是看在那日恩情上,她当真想狠狠敲打他一顿。

    “对不起。”天昊傻憨地坐在泥滩里,就着浪潮清洗脸上、胳膊、衣服上的泥巴。

    宴儿无奈地摇摇头,小孩子心智何必与他计较,不然显得自己不够厚道。

    “衣服都湿完了,你先回家,一会我带你去市集交货。”

    “哇!”天昊猛地从泥地站起来,“那我一会换身新衣裳。”

    天昊总算离开了,这小跟班这几日可把宴儿郁闷坏了,单单泥滩走路都走不稳,基本天天摔一身泥巴回家,周乡长见着居然不骂他,还很是欣慰,实在搞不懂周乡长葫芦里卖的什么药。

    “天昊,过来推车!”宴儿早早将晒制好的干贝肉、海螺肉,分装到三个大布袋里,放置在借来的独轮车上,如若不借助载具,宴儿一人很难将它们都扛到市集。

    不得不说,古时的人真聪明,发明了如此轻便省力的独轮车,不仅能运输货物,还能载人。

    “好!保证完成任务。”天昊欣然抬起车把,平稳推着车子前进。路上虽有坑坑洼洼的泥坑,但他总能熟练地维持平衡,看来没少给人搬运货物。

    路上有伴闲聊,他们很快就到了铜山镇的市集,一进交汇处的街道,街道的店铺越发密集,人流量增多,吆喝声也越发响亮杂乱。

    “宴儿妹妹,想过开间店铺么?”天昊推着车灵巧躲开人群,探着小脑袋问。

    宴儿沉思不语,她从未想过这个问题,目前她只想努力挣钱,先改善家里的生活条件,况且她们家还背有份可怕的外债,一想到这她便觉得脑袋发胀。不知为何,她回想那天大伯母钱桂兰的话,总觉有不好的事情发生,一会办完事后定要“暗访”一趟“宝氏米铺”不可。

    天昊见宴儿沉默不语,便自个说起自己的心愿,“我倒想开间店铺,里面的商品琳琅满目,来自各个地方,也能卖去各个地方。”他越说越激动,恨不得手脚齐比划,生怕宴儿听不懂。

    “杂货店?”宴儿脱口而出。

    “恩恩。”天昊冲宴儿一笑、猛点头,不曾想妹妹如此慧心,一点就明。

    “不错不错。”看来天昊还是有些想法的,就是有时做法过于稚嫩,若能好好学习,他日应该也有番成就。宴儿重新打量这个少年。

    转过酒楼正门,他们来到了后巷的面汤档。何大叔正掀起锅盖准备捞面,一旁的妇人快速摆好几个放有调料的大碗,熟练的手势一下子将锅底刚刚烫熟的面线,精准地投放在面碗中,此时妇人端着干贝酱,一碗一勺的标准刮落碗中,而后撒些翠绿的青葱点缀,逐一浇上早早熬制好的肉汤,好馋人的干贝肉面。

    “来??∶牢断氏愕母杀慈饷妫 焙未笫灞哌汉茸拧⒈呓?烂娑烁?切┥斐げ弊印⒋瓜讶?叩氖晨汀

    食客们早就迫不及待了,纷纷拿起筷子,一顿风卷残云,个个挺着饱肚离开。宴儿看着大伙吃得如此开心,她也得到了巨大的满足。

    “大叔手艺真好!食客络绎不绝,堪比酒楼的大厨。”宴儿笑嘻嘻地蹦跳到面摊前冲大叔打招呼。

    “哈哈,原来是宴丫头!”何大叔说着转身冲妇人乐呵,“清儿,这就是我说的,面摊的恩人。”

    “宴儿姑娘好,快到里面坐!”这热情招待的妇人正是何大叔的娘子。

    “何大婶好!”递过茶水的宴儿朝妇人露了个灿烂笑脸,随从的天昊局促地跟着微笑。

    “你们应该还没吃吧,要不尝尝我新创的肉酱?”何大叔说着开始揉面、拉面、煮面、捞面,一小会功夫,两大碗素面就端到宴儿、天昊面前。

    “清儿,上酱,让他们尝尝我新创的味道。”何大叔自豪地从木柜里拎出两小罐子,而何大婶拿来几个佐料小碗碟。

    宴儿、天昊好奇地盯着这两小罐,何大叔左右手同时掀开罐子,定眼一看都是鲜香泛着辣油的肉酱,甚是馋人。

    “味道是看不出来的,吃后才知分晓。”

    宴儿先尝的是右侧罐子的肉酱,素面伴着肉酱鲜香比原来的干贝酱更胜一绝,口感也多了一份滋味,应该是多加了种材料,待肉酱融进汤水时,慢慢品上一口这香气的层次更加丰富了,宴儿忍不住想问这里面加了什么。

    “不急,再尝尝这种。”何大叔刮了勺左侧的肉酱,宴儿用筷子伴转了一下,“滋溜”吸进嘴里,这肉酱应该不是干贝酱,但口感也不错,还有丝酸鲜,口感还偏脆的,待肉酱融进汤底,宴儿算是发现了味道的原身。

    “好吃么?”何大叔期盼地想听到答案。

    “真好吃,我还能再来碗么?”天昊已用光碗行动证明了好吃。

    “好嘞!还有!”何大叔转身又给天昊端来满满一大碗。

    “左侧是酸菜肉酱,右侧是在干贝酱里加了什么?”宴儿端起右侧罐子细细瞧,没看出什么特别之处。

    “你再喝口汤尝尝看?”何大叔满脸自豪看着宴儿疑惑的神情。

    “老何,被卖弄关子了,你不说我可帮你说了哦。”在旁的何大婶有些不耐急,这老何就爱逗孩子玩乐。

    “哈哈哈,就是在原来的干贝肉酱里,加入了些鸡肉羹。”

    宴儿恍然大悟,难道能品得到一特殊的鲜香,却不见食材的原形,原来都融进肉酱、汤底里了,何大叔果真是深藏不露。

    “谢谢你丫头,是你的干贝酱灵感,给了我创新肉酱的念头。”何大叔很是开心。

    何大叔从小到大就想当个掌勺的大厨,在酒楼后厨打杂多年,拣菜、洗菜、切菜、端菜统统都干过,可就是没有机会入门,大厨师偏见觉得他没有天赋将他赶了出去,后来他便在后巷支起个面汤档,还想着有朝一日能继续回酒楼学厨。

    “大叔那是你钟情于厨艺的收获,这次我带来了海螺肉,期待下次能尝到更美味的。”宴儿指了指独轮车上的三大布袋,挑个眼神示意天昊扛过来。

    “太好了!”何大叔打开布袋,看着一粒粒饱满,黑白相裹的肉干粒,又有大干一场的劲头。

    这次何大叔追加给了宴儿不少钱财,他还盼着宴儿给他带来更多新鲜的食材,这样他可以招揽更多食客,好让那酒楼大厨师瞧瞧,好好后悔当初是如何狗眼看人低。

    宴儿看着何大叔神采奕奕、斗志满满,也打从心底为他开心。宴儿和天昊在街道上闲逛了会,四处探看了一下这个小城镇的店铺分布情况。

    铜山镇并不算大,这个市集规模也偏小,商品种类并不多,零零散散仅有两三种选择,若说这里哪类货品最多,当属各类海货了,如各种大大小小的海鱼,通常都是干货。一般新鲜的海物一上岸在码头就进行了交易,极少有渔民运到市集自捕自卖。

    他们来到一家海货干店,一抬头就看到一整排,风干晾晒的马鲛鱼干,店铺里依次摆放着各类海货干,有细长银鱼、饱满鲍鱼、花胶、虾米等,一股浓烈的咸香味扑鼻而来,犹如身处海岸边吹着咸干的海风。

    “老板,你们这有干贝肉、海螺肉么?”宴儿进门就打探,她想知道这些美味是否真的无人赏识。

    “没有,没有!”老板扇着蒲扇不耐其烦,今日也不知第几个人前来询问了。

    “整个市集都没那玩意,想吃自己去捡海蛆虫。”老板有些怨念又嘀咕了一句。

    “如果我能给你供货,你能给多少价格?”宴儿原本就想着将这货品搞成产业化模式,到时以它为原材料,拓宽一下市场,何大叔的干贝酱只是一次巧合,如果能搭上海货店的合作,她的干货可以有更大的市场,毕竟何大叔的小面摊不可能完全消耗得了那么多。

    且说,今日来市集她还发现何大叔的创新能力超强、厨艺又好,纵使将多余的干贝肉以原材料卖出,也不会影响他的生意,相反还可能因为手艺好,为他赢得更多好评,对此宴儿甚是自信。
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