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一摞摞的大萝卜摆在仓库里,云氏想尽办法,大部分都送人了,金员外,县令一家,村长宁大山,亲家钱大山,顾先生无一幸免。
在花灯节即将到来之际,收到了宁家的一堆萝卜,他们心里怎么想的,云氏一点也不关心。
她现在担心的只有自家的萝卜要怎么处理。
宁云萝见自己娘皱着眉头,“娘,你怎么了?为什么皱着眉头呀?”
云氏叹气,“家里的萝卜太多了,不知道该怎么办?时间长了会坏的。”
宁云萝还以为是什么重要的大事呢,结果……
“这还不好办,来来来,娘,我教你一个做小咸菜的方法。”
云氏就这么被自己闺女拉到了厨房,“小咸菜,萝卜做的小咸菜吗?”
“对呀对呀。”
宁云萝又让宁老三去屋子里摘了一小把辣椒。
屋里有火炕,温度适宜,顺便放了几个大花盆,里面种着一些辣椒,小葱……
在宁云萝的指示下,云氏有条不紊的做着酸辣萝卜条。
先把两根白萝卜洗净去皮,两根已经不少,试着做一下,味道不错的话再加量。
切成一寸左右的小条,小米辣切圈圈,蒜切片备用。
把盐均匀的撒在萝卜条上,用手抓匀,静置一小时。
同时将水,白醋,糖倒入锅中煮沸,静置放凉。
将腌好的萝卜条中的水滤掉,把小米辣,蒜片加入并拌匀。
将拌好的萝卜条放入干净的玻璃罐,将放凉的白醋汁倒入,使醋汁没过萝卜条。
厨房里摆了不少玻璃罐子,大部分长得奇形怪状的,只有零星几个比较正常。
长得奇形怪状的罐子,是东凌越,楼言辞,扶苏,宁老三,宁云萝他们看暗一吹得不错。
忍不住上手,吹了半天,吹出一堆四不像,丑是丑了点,不过能用,宁云萝便带回家来用了。
然后加盖静置一晚,明天早上配着白粥吃。
白萝卜有归宿了,接下来就轮到青萝卜了。
先把青萝卜清洗干净,不用去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状。
放到干净盆中加一勺食盐揉搓后,(主要是杀水,不用密封,放盆里就可以,粗盐或细盐均可,最好多抓几下,使盐更均匀入味,盐不要放太多,太咸不好吃。)
放在太阳底下晾晒。
第二天吃早饭的时候,熬得浓稠的白粥,香软的大白馒头,煮鸡蛋,一小盘腌制好的酸辣萝卜条。
咬一口大馒头,吃一口酸辣萝卜条,酸酸辣辣的,清甜爽口,极其下饭。
再喝上一口热乎乎的白粥,啊!在冷冷的冬天里,真是享受啊。
反响不错,云氏又做了不少,还让宁老四带了一罐子送给顾先生。
宁云萝和宁老三也带了几罐子送到了楼府,一到楼府,直接被东凌越给拉到了后院。
桌子旁边坐着楼言辞,扶苏,三双眼睛直直的盯着自己。
搞啥子?三堂会审?
宁云萝看了一圈,问道:“凌爷爷,怎么了?这么急。”
东凌越也知道自己太急了,可是不急不行呀,他拿出一个普普通通的白瓷瓶。
宁云萝看着那个白瓷瓶眼熟,可想破了脑袋,也没想出来在哪里见过。
东凌越把白瓷瓶放到了桌子上,难掩激动,“萝宝,这是你送给阿辞的止血散,还有吗?”
宁云萝一拍脑袋瓜子,我说呢,这么眼熟,原来是我自己的。
东凌越再次说道:“我这次出去的时候,扶苏说我有一劫,有血光之灾,阿辞他担心我,把自己一直宝贝着的止血散给了我,多亏了这止血散呀,要不然我就回不来了。”
“呸,呸,凌爷爷在说什么丧气话,爷爷你一定可以活很长时间的。”
东凌越听着心里暖暖的,“好,好,爷爷不说了,萝宝,你这止血散真的很好用,我想问问,这是你自己研究的吗?”
宁云萝点头,“是呀,我根据各种古书上的内容,还有师傅的帮助下,自己研制出来的,很好用吧,嘿嘿。”
“确实很好用,撒在伤口上,一息的时间便不流血了,萝宝,爷爷想买一些你的止血散,可以吗?”东凌越看着宁云萝,眼中满是期待。
宁云萝莞尔一笑,“当然可以,爷爷要多少呀?”
“应该会一直要,萝宝,你有空就做,有几瓶算几瓶。”
“好的,没问题。”
说着,张管家把宁老三带来的酸辣萝卜条搬到了后院。
扶苏眼睛亮闪闪的,问宁云萝:“是新的吃食吗?”
“算是吧,是腌的酸辣萝卜条,配粥吃,最好吃了,我们家今天早上就是配的白粥吃,很爽口。”
扶苏不禁笑了出来,“嗯嗯,那我明天早上一定要尝试一下。”
宁云萝只想呵呵他一脸,初遇的时候如天上谪仙,到现在已经堕落成了吃货,真是没眼看。
啧啧。
——
晒了三四天,萝卜干终于晒好了。
把晒好的萝卜干放到密封的玻璃罐子里,可以储存好长时间,想吃的时候就用热水泡开,烧菜,烧肉的时候,都可以放一点。
把一部分晒好的萝卜干放入一个大盆里,加入烧开的热水,彻底的浸泡开。
泡开以后用手挤干水份,加入一勺糖、两勺磨好的辣椒面、一勺花椒粉、一勺小米椒。
锅里烧点热油,淋上去,更香咯!用筷子彻底的搅拌均匀,更好的入味。
萝卜干咸菜和酸辣萝卜条自此成为了宁家早饭必备的吃食。
云氏把萝卜全都晒成了萝卜干,只留下几根炖汤。
花灯节到了,正月十五,也被称之为元宵节,是要吃元宵的。
一大早,云氏,赵氏和钱氏便起来做汤圆了。
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