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听了这个名字，众人皆笑。\n 佛跳墙这个名字也太过浮夸了吧！\n 裴悠也不解释，心想：\n ——你们就笑吧，等吃到了就知道了。\n 佛跳墙的材料一时半会凑不齐，裴悠又写了烤鸭和水晶肴肉的配料，让万掌柜去准备了。\n 烤鸭还的是北京烤鸭，酥脆的鸭皮蘸白糖一咬，油嫩爆汁，想想就口水直流。\n 但是食为天这里没有烤鸭用的炉子，要现砌一个，今天是做不上了，所以只能先做水晶肴肉。\n 将烤鸭炉子的图纸给了万掌柜，裴悠就轻车熟路的去了小厨房。\n 这次林婶和林有梅都来帮忙，魏钧与沈琅坐在院子里聊天喝茶。\n 水晶肴肉的精髓就是卤冻，要犹如水晶般透明清亮。\n 现在不好找硝水，裴悠只能先省略这一步，等酱油酿出来就可以代替硝水了。\n 将剔骨的猪蹄?戳些小孔，再用盐揉搓一会，放入清水中用刀把猪皮刮干净。\n 洗净后的蹄?冷水下锅，煮开捞出洗去脏东西。\n 至于卤水，裴悠家的卤肉店有现成的老卤。\n 自从开店之后，那锅卤汤就没换过，现在用来做水晶肴肉刚刚好。\n 将蹄?放入卤水中炖煮，上面用盘子将肉压紧实。\n 炖煮过程中，香味逐渐浓郁。\n 院子里的二位手中茶点顿时不香了，在场诸位除了裴悠，也就只有闻习惯了卤肉味道的林有梅淡定一点。\n 炖上一个半时辰，蹄?已经酥软入味。\n 裴悠关了火，将蹄?捞出，猪皮朝下放进方盘里，摊平压紧。\n 再将卤水烧沸，盛出一些加入明矾和清水。\n 撇去浮油，倒入放着蹄?的方盘，放到阴凉处晾凉等待凝固。\n 大热天做饭也是遭罪，裴悠擦了擦汗，端着个海碗边凉水边走出厨房。\n 魏钧还好，在现代的时候没少吃裴悠做的饭。\n 沈琅倒是有些激动，不光是因为香味的刺激。\n 更是因为这有可能是食为天未来的招牌菜，只有食为天才能吃得到的招牌菜。\n 看到裴悠大大咧咧的走出来，魏钧斟了一杯凉茶给她。\n 现在的天气，喝些凉茶才解渴。\n 裴悠也不客气，接过来一饮而尽。\n 沈琅从未见过如此粗线条的姑娘，被惊的不知该看她还是不该看她。\n 裴悠没有察觉到沈琅的尴尬，还以为他馋了，笑着拍拍他的肩膀说道：\n “一会就好啦，现在是最后一道工序了。”\n 沈琅小脸一红，假借扇风遮掩。\n 可魏钧和裴悠神色如常，倒是显得他有些突兀了。\n 林婶一出来，刚好看到这一幕，火急火燎的拉着裴悠回厨房了。\n 裴悠被拽的一趔趄，有些茫然的喊道：\n “娘，厨房里好热我不进去！”\n 林婶听她这么说赶紧去捂她的嘴，就这么生拉硬拽的给弄进了厨房。\n 一进屋就见到林有梅躲在一旁偷笑，果然，林婶又开始念叨了...\n “你说你，一眼没看住就出去跟人喝茶，两个大男人在那你怎么好独自过去！”\n “你瞧瞧人家沈公子，多难为情！”\n “知不知道这样是要被人说闲话的！”\n 啊...被人说闲话这句可是好久没听见了，裴悠左耳朵进右耳朵出。\n 嘴上不说话，心里是林婶说一句顶一句。\n 林有梅见差不多了，就上来打圆场：\n “娘~你看看那个水晶肴肉是不是好了，这都有一会了。”\n 林婶被她这么一说，还真有点担心菜品。\n 万一落上个小虫，或者落上灰尘什么的就不好了。\n 也顾不得裴悠了，赶紧跑去看。\n 林婶一走，裴悠就捏住林有梅的脸蛋，佯装愤怒的样子：\n “好哇你个小丫头，竟敢看我笑话！”\n 林有梅嘻嘻哈哈的求饶，在两人嬉闹中，时间很快就过去了。\n 水晶肴肉上面的卤冻凝成了一片，盘子晃，卤冻颤颤巍巍的，好看极了。\n 裴悠将刀磨了磨，用一块木板比量着切成几大块。\n 再单独一块一块的取出来，切成厚片摆盘。\n 棕色透明的卤冻下，是红嫩肥瘦相间的蹄?肉，最下面是浅褐色的猪皮。\n 水晶肴肉在盘中一片挨一片，肉片层次分明，令人食指大动。\n 裴悠切了两盘，一盘留着自己跟林婶和林有梅一起吃，另外一盘送出去给沈琅和魏钧吃。\n 万掌柜好像闻着味来的，前脚菜刚端出去，后脚人就来了。\n 沈琅早就迫不及待了，可晶莹剔透的菜肴此刻竟让他有些不舍下手。\n 万掌柜也在欣赏这盘菜，嘴上念叨着当真不愧水晶之名。\n 小心翼翼的夹上一块，一口下去瘦肉酥软，肥肉滑嫩，猪皮软糯，卤冻清凉。\n 口感层次丰富，让人不禁赞叹。\n 一盘肉很快就被分食完了，水晶肴肉没切的还剩下一半。\n 裴悠准备分成两份，一份给知县大人送去，顺便让孙一宝也尝尝。\n 一份拿去给王一刀夫妇尝尝，好吃的就是要分享才快乐嘛！\n 得知剩下的裴悠有了安排，沈琅脸上是掩饰不住的失望：\n “唉...原本还想将此菜带回去给家中老人尝尝。”\n 裴悠安慰他说道：\n “沈公子别不开心，这次的水晶肴肉只能算是成功了三分之二，还有一样东西要等上些时候，待那时再带回家不迟呀！”\n “什么东西？需不需要我的帮助？”\n 沈琅又来了兴致，裴悠总是能给他惊喜。\n 既然沈琅主动提出帮忙了，那不用白不用。\n 裴悠笑的像个偷腥得意的小猫，从自己带来的那些坛子中单独搬出来一个：\n “这个坛子，麻烦沈公子帮我看好了，放在太阳下暴晒，在此期间决不能开盖。时机到了，我自会来取。”\n 沈琅朝万掌柜招了招手，万掌柜心领神会的抱着下去了。\n 酱油放在沈琅这里，裴悠才算安心。\n 时间也不早了，沈琅便差人送裴悠等人去镇上的宅子。\n 魏钧自然不能跟裴悠住在一起，也为了混淆视听。\n 便与裴悠分别离开，裴悠三人就这么悄悄的住进了镇上。\n 魏钧这边赶着牛车，后面跟着一辆马车，慢慢悠悠的回到李家村。\n 为掩人耳目，还特地将牛车送回了裴悠原来的院子里。