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她自己惹出来的祸，还是得自己努力去解决啊！现在能让老爷子开心的，就是还没有完全做好的开水白菜了。
厨房里锅上炖着的汤，已经熬了三小时的时间，李水意熟门熟路的把筛子找出来，过滤掉所有的汤渣和浮油。拿出隔热的垫子端起锅，把汤倒到另外一个锅里，烧开之后，李水意伸手就把刚才的猪肉蓉拿过来放进去，一点点搅匀。
这个时候，得用中小火，等到猪肉蓉慢慢散开浮起来的时候，她又用小漏勺把肉蓉全部捞干净。
极繁，一是食材繁琐，二就是步骤繁琐。
还是这锅汤，再次烧开，备好的鸡肉蓉得分两次，跟猪肉蓉一样的法子处理好。
扶了扶自己的腰，李水意叹了一口气接着干。把清汤里所有的渣子浮油撇干净，等汤色清新，明澈如水之后，又放了适量的盐进去调一调味道。
到这里，还不算完。
开水白菜，重头的白菜可还没有登场呢。
清亮的汤被李水意一分为二，分成了两锅。随后她把刚才择出来最嫩的白菜心放到其中一锅里头，灼到七成熟，再用清水顺着白菜倒下去漂冷。
接下来又是个细活，闪闪泛银光的银针被李水意拈在手里，在菜心上面反复穿刺。说实话，她是特别不爱做这道菜，要不是为了讨老爷子的欢心，估摸着这辈子是不会沾手的。委实是，太过麻烦了！
胳膊都酸了，她还得把白菜心放漏勺上面，用灼菜心的高汤自上而下一遍一遍的淋，知道白菜心被高汤烫熟才成。
极为鲜香的菜心被纤长的手指一颗一颗垫在碗底，再把另外一锅高汤烧开，舀进去，李水意长长的舒了一口气，总算是大功告成。
真的，她决定，以后再也不做这道菜了！
也不知道当初黄敬临黄大厨到底是怎么琢磨的，竟然能琢磨出这么一道绝品的菜式出来，当真称得上是惊艳才绝。
“做好了？”背后传来卫老爷子的声音。
要么说老爷子厉害呢，这都能掐着点进来，可不就是高手吗。李水意忙不迭的回头，“您去外头坐，我这就给您端出去！”
“行！”
老爷子悠哉悠哉的背着手，坐到了院子里四方小矮桌前面的小矮凳上。
乖乖巧巧的用托盘端出去，放在老爷子前面，“您尝尝看。”
开水白菜的成菜看起来清汤寡水，油星全无，这也就是所说的极简。但闻起来，却是香味扑鼻。色香味，从色和香两个方面来说，卫老爷子还真是挑不出半点毛病出来。
他心里是既震惊又意外，先不说味道，单就这两样，这么大的小姑娘能做到这种程度，可以说是十分厉害了。
眼角的斜光瞟了一眼站着小姑娘的那双手，确认过她的指腹光滑圆润，老爷子更加觉得有些不太真实了。
想当一个好厨师，起码得有一手好刀功。但好刀功不仅要求刀好，更为重要的是这是打小就得练起来的苦功夫，跟那些唱戏练功的人一模一样，不练是绝对不成的。
可练多年刀功的人，不可能有这么一双没有半丝茧子的人，小姑娘，厉害的有些让人不太敢相信啊。
李水意可不知道老爷子心里头在想什么，她看老爷子拿着勺子半天没动，忍不住提醒了一句，“您趁热尝，待会儿凉了味儿可就不一样了。”
卫老爷子眯了下眼睛，随即就舀起一勺所谓的‘开水’，一入口眼睛就睁开了，里面的光也很亮。再夹一叶菜心，清鲜柔美，胜过万般佳肴。
待卫老爷子放下碗筷，李水意立刻就递上一块干净的方帕。老爷子很自然的结果，擦了擦嘴。
“行了，坐着吧。”
“好嘞，还是老爷子您心疼我，知道我站久了腿难受，您真是顶顶好。”
千穿万穿马屁不穿，李水意张口就给老爷子说好话，一丝难为情的样子都没有。老爷子年纪大了，就爱听一些好话，她多说几句又不掉二两肉，讨老爷子欢心的同时又能博得好感，那她就得多说两句。
“老爷子，我知道您的开水白菜很厉害，不知道您觉得我做的这道怎么样？”
又是长久的沉默。
好在这次时间短，估摸着就是十分钟左右，老爷子开口了，“专门学过这道菜还是学过厨？学多久了？有没有师承？”
“师承的话，应该说是您吧！我有您做过笔记的一本菜谱，很多菜都是跟着上面学的。”张口就是一句瞎话，李水意说的面不改色，反正老爷子爱做笔记，但凡看过的书和菜谱都有笔记。
至于为什么会有流落在外的，不是有一个叛出师门的陈瑞丰吗，这口锅他得结结实实的背着了。
“刀功怎么样？”
“您要是跟我回首都了，以后有的是时间看到我的刀功。”
冷哼一声，卫老爷子撩起眼皮看她一眼，“老头子我年纪这么大了，背井离乡跟你去首都，图什么！”
“图我有一家药膳坊，还是在中心地带，你要是去了，那里就是您做主。还图我孝顺啊，您就是我师傅，我负责给您养老！”
“老头子什么时候收你当徒弟了！”这顺杆往上爬的丫头没脸没皮，都是跟谁学的！
“反正不管您认不认，我就认您是我师傅！”有时候话不能说的太清楚，她年纪又不大，还能胡搅蛮缠的时候，就得利用自身的优点，腆着脸把这事儿给按死了。
“咳咳！”卫老爷子咳了两声，显然是被李水意的厚脸皮给气到了。
“您啊，别的什么都不用担心，去了首都，您想做什么就做什么！”这是李水意发自肺腑的想法，一日为师终身为父，两辈子加起来，师傅教她良多，她做不出忘恩负义的事情出来。
等到首都药膳坊落实好之后，老爷子手痒想做菜了就去做几道，不想做了就出去串串门，看看他心心念念了很久的首都城。
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