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张贤夫妇打扮得特别隆重,还请了一个杂技团来助兴,可见对春日宴的重视。
杂技团都是十二三岁的少年,一个四十多岁的老板主。这些少年都是家里穷养不起,七八岁就被卖到杂技团混口饭吃。
小小的少年们身轻如燕,来回翻跟斗,引得现场气氛高涨。
晓竹一家人也受邀前来,看到杂技团也觉得新鲜。
晓竹活了两世,也没有见过杂技,也觉得异常兴奋。
“对嘛!这才是小女孩正常的反应,每天老是装深沉干什么?”顾一白心想,他看着眼前身高还不及他肩的晓竹,眼中迸发出对新鲜事物的好奇。
“阿姐,你看,这只猴子好聪明。”小和安趴在晓竹怀里,奶声奶气道。
“二姐,你看,他还会喷火呢?”晓菊兴奋的说道,一扫之前的阴霾。
杂技团耍完后,一大波客人陆续进入日食楼内。杂技团的开场,也是给日食楼一大助阵。
张贤让张小乙赏了一贯钱,叫人去后厨和伙计一起用餐。
“多谢,多谢,祝东家日进斗金。”老班主也是很久没有碰到这样大方的雇主了,加上表演的银钱一共三两,也够杂技团两个月的日常开支了。
这几天张贤闭门不营业,店内重新装修了一番。没有做太大的改动,但是看起来还是和之前有了很大的区别。
这次装修改造有一部分也是为了迎合当下文人的审美,文人自古爱风雅。
张贤就花大价钱把晓竹说的这几句诗写下来,从二楼垂挂下来,酒楼的柱子不再是原木色了,而是改成了不同的颜色,每个柱子上都请人画上了不少风景画,分别以梅兰竹菊为主题。
顾客一走进酒楼,就很明显感觉到日食楼和其他酒楼的区别了。
晓竹一家人张贤单独在二楼给留了一个上好的包厢,一楼的风光也是尽收眼底。
县学也是今日休沐,几位读书人呼朋引伴前来日食楼。
一位素色长袍的男子,手执一把扇子,念完这五句诗,“梁兄,鄙人以为,这五句诗以‘夜雨剪春韭,新炊黄粱间’为最佳。”
“不知道为何,这句诗让我有一种沧桑感。就好像作诗之人许久没吃得一餐饱饭,这次的黄粱饭让他重新回到了以前安定的日子。”
一位青色长袍男子说,“我也觉得。”
华池问张贤,“掌柜的,不知道此诗可有完整?是何人所作?为何如此才华的诗人我从未听过。”
张贤有些语塞,他咋知道,还没有找小友问清楚呢。
张小乙连忙对华池道“几位还是先请入座吧!坐下来再说。后厨师傅已经在忙活了,几位提前预定了厢间,还不知道几位想吃什么菜呢?”
华池这才想起来,自己在书院那会,就听一些住在县城的好友说过,日食楼有几道非常出名的菜品,今天也是特地从县里赶过来的。
第一道菜,荠菜鱼羹
张贤让伙计一大早去渔翁那里买新鲜的活鱼,厨师将鱼身上最鲜嫩的部位剃成鱼片。剩下的鱼骨架和鱼头熬汤最为新鲜,煮出来的鱼汤又浓又白。
纱布过滤只留下最新鲜的鱼汤,把荠菜和鲜嫩的鱼片煮在一起,中和掉了鱼汤的一部分腥味,荠菜吸收了汤汁更加有营养。
第二道菜,荠菜鱼丸
鱼肉一定要剁成糜,可以加鸡蛋搅拌,荠菜切碎后,加毛毛盐,和着一起揉成团子。水一定要烧开,下锅煮熟即可。
这道菜特别q弹有嚼劲,同理也可以做荠菜肉丸。
第三道菜,荠菜咸肉饭
之前的腌笃鲜需要用到咸肉,日食楼就从来没有缺过。
荠菜切碎,咸肉和笋丁一起炒,然后加在煮好的饭中搅拌,焖一会,超香的!
这最重要的还必须是用咸肉,和着饭都可以不用吃其他菜了。
第四道菜,荠菜炒笋
第五道菜,荠菜肉丝蛋汤\/荠菜肉丝炒蛋
晓竹比较喜欢荠菜肉丝蛋汤,既有肉的荤味,又有菜的鲜味。
第六道菜,荠菜丸子萝卜丝汤
荠菜焯水后切碎,肉糜中加葱蒜盐等,一份荠菜碎和着肉糜做成丸子。然后热锅中起油将萝卜丝炒熟后加水煮,丸子置入其中。
晓竹觉得这道菜可惜的是没有芝麻油或者香油,要不然味道更好。
接下来是蕨菜的主场,蕨菜炒肉丁、蕨菜炒腊肉、蕨菜炒蛋。
最好吃的还是凉拌蕨菜,大楚还没有生抽老抽这些调味品,但葱蒜、陈醋也能调出来。
凉拌蕨菜清脆可口,可解荤菜的腻,下酒也最合适。
韭菜无非就是韭菜炒蛋、韭菜肉丝、韭菜炒外婆菜、韭菜肉沫。
芦菔可做成骨头萝卜汤、萝卜肉丸汤、萝卜炒肉丝。
笋已经在日食楼打出名堂来,就不需要再次推广。
华池和梁通等几位书生,听着伙计们报完菜名,没有缓过神来,这些籍籍无名的野菜还能做出这么多花样。
华池这一桌点了七八个菜,带肉的菜二十文到四十文一个,其它的价格倒没有那么贵,七八个菜吃完还不到半两银子。
晓竹一家人坐在大包厢内,十几口人,把今日的新菜全都上齐了。她这桌才是集齐了春日宴的菜。
小辈们都爱吃肉,小和安吃了五个肉丸还意犹未尽,晓竹急忙阻止他。
“不要光吃一个菜,喝点汤。”鱼汤含的营养对小孩子是最有帮助的,晓竹盛了半碗饭,勺了一碗汤,半推着小和安吃了。
晓竹目光扫过去,看见某人优雅的夹着菜,和晓菊晓兰一对比,差距就明显了。
“林表舅,你觉得今日的菜怎么样?”晓菊柔声问道。
这一段时间相处,晓菊觉得这位林表舅举止优雅,是她从未见过的少年风度,不自觉有点动心。
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