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稍加思考后白启云想通了其中的关节。
影响料理消耗的并不是品质，而是人们的用餐习惯。
一般人在享用料理之前都下意识地遵循着‘前菜’‘大菜’之类的东西，所以白启云那上的过早的油焖大虾反而让人提不起兴趣。
久而久之，料理失温后，那凝固下来的汤汁光是远远一看就让人不想品尝。
同样的，影响糖醋里脊销量的也是这个原因。
整场比赛持续将近三个小时，现在满打满算才过去一个小时多一些，客人们还只是处于刚刚开胃的状况。
而等到他们想吃一些大菜的时候，白启云的料理却都已经放凉了，根本不适合去品尝。
在这一点上，后端上去的香酥鸡要好上不少。
可现在即便白启云想要调整自己的菜单也有些来不及，那些菜都是需要腌制的，从头再来的话又要过去一个小时，等那个时候客人们的觅食规律就又变了。
也就是所他现在需要考虑的不只是当前的情况，甚至要超前去考虑。
在白启云走神的时候，扫荡全场的女教师又溜了过来，把这几盘无人问津的料理全部端走。
那流利的动作看的白启云一愣一愣的。
这家伙，到底是能吃多少东西啊。
对于女教师的行为白启云没有太过惊讶，毕竟是那个人，做什么出格的事情都很正常。
不过好在虽然他的料理不是很受欢迎，但香菱的菜倒是十分畅销。
尤其是灯影牛肉之类的料理，分分钟就被人抢购一空。
这样算下来的话，最起码两人晋级应该是没什么问题了。
可白启云还想试试，看能不能提高下成绩。
毕竟他们两个可是万民堂和听雨阁出来的，成绩太差的话会影响自家餐馆的名声
他也不能让自己拖累了香菱，要不然卯师傅那边也不好交代。
“该怎么办呢...”
走在返回大棚的路上，白启云思考着接下来要做的料理。
刚才会场内的情况他也看了，新月轩跟琉璃亭的料理十型饱满。香气逼人。
让人光是远远望去一眼便能察觉出这是一批好辣椒。
至于包子用的馅料上，他准备采用牛肉洋葱再加上香葱作为馅料。
牛肉独有的香味可以增强包子本身的风味，再加上洋葱与香葱提供的香气，能进一步地拉大这个风味。
当然，这个包子的馅料是最不需要在意的地方。
毕竟这就是一道以外形与新奇取胜的料理。
整个包子的最特殊的地方在于外皮，跟正常的包子不同，‘黄金开口笑’的外皮是死面，而且需要过油炸至金黄小】
【说】
这也就导致了，如果完全按照书中的步骤来做的话，那外皮就会变得非常硬的同时，里面的面层也会发硬，口感上着实难言理想。
所以白启云打算使用两层面皮来完成这道料理。
“什么？你要用两层？”
听到白启云这个想法之后，香菱的第一反应就是不可置信。
哪家蒸包子会采用两层面皮的，这岂不是过于割裂了吗？
“嗯，想要让外部经过油炸后里面依然蓬松，那想来也就只有这种办法能办到了。”
香菱的担忧白启云自然明白，可是他也有着相应的解决办法。
他捻起几只火红色的绝云椒椒，嘴角露出了一丝微笑。
没错，他就是要想南离那时候做的事情一样，利用元素力来达成两者之间的平衡。
在历经油锅之后，内里却依然保持蓬松，更重要的是还要让两者之间的过渡显得自然。
这一切的一切，都需要用到这关键的一物，绝云椒椒。
唤来香菱打下手后，白启云拿出面团不断揉搓，将其分为两半。
其中一部分由擀面杖压平，越薄越好，这张面皮将用来作为与油锅接触的排头兵。
取第二块面团，揪出数十个大小相同的面剂子，放在一边备用。
取牛肉入锅炒香，下入香葱洋葱提味。
炒制七成熟后取出，切成小块备用。
待到一起准备就绪后，白启云着手调制馅料。
因为都是半成品，所以经由油温一下子便能滑熟。
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