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最后的紧张时刻来到，九个大厨们无一不加快了烹饪手速。
只有一个例外的，那就是韩长风。
他把鳜鱼划入糖醋汁中后，就侧目看起了其他几位的手法和菜式。
他在观察其他人做菜的时候，把那些处理食材手法和控制火候的技巧看在了眼里。
一边用心在脑海记下了这些，所谓知己知彼百战不殆。
京城烤鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、佛跳墙……
这些大厨可谓是使出了浑身解数，把最拿手的那道硬菜搬了上来。
此时，一股清凉如泉水般的大量信息涌入了他的脑海，让原本就是专业专业级别厨艺的他，更增加了诸多的厨房经验。
【叮！恭喜宿主触发民以食为天系统隐藏技能：复制厨艺经验】
原来如此，这么说，自己无意间还触发了隐藏技能，这样一来，岂不是更所向披靡了。
这更坚定了他要去做好这道美食是信念。
韩长风的眼神越发专注，手中的动作越发流畅。
熬好的糖醋汁已经均匀地裹满了鳜鱼，酱色鲜亮，汤汁浓稠。
不过要想提升风味，还需加入一样东西。
那就是番茄。
番茄天然的酸甜在糖醋的基础上，会使鳜鱼更增添了一个丰富的层次。
韩长风先把番茄放入锅中焯水，再将番茄切块放入糖醋汁中煮烂，上了一层番茄汁的鳜鱼更是色泽诱人无比。
这道糖醋松鼠鳜鱼是江南十大名菜之一。
经由韩长风的手后，更是把食材的味道发挥到了淋漓尽致。
正菜已经完毕，接下来就是制作配菜的环节了。
拿起一把小葱切碎后，撒在糖醋松鼠鳜鱼上。
接着拿起一条翠绿的黄瓜，用熟练的刀工切成了连续的镂空的黄瓜条后，盘成一圈在瓷盘上，完美地装饰了这道菜。
“一炷香的时间已到！”
随着结束喊声响起，前排长桌上立好了一块块牌子，上面写了各家的店名。
而三个评委坐在长桌前方，就等着大厨们上菜来一一品鉴了。
“上菜！”
随着主持比赛的人喊起，几个丫鬟把菜陆续端到了长桌，一字排开。
每盘菜的盘子上都贴着红条，写着红焖兔耳朵、东坡肉、京城烤鸭、腊味合蒸、辣子鸡、佛跳墙、清炖鹿鞭汤、松茸菌菇煲、香煎酥鱼、糖醋松鼠鳜鱼。
台下坐着各家商户的掌柜和伙计，见到这里纷纷紧张不已。
到了一决胜负的环节了，是成是败就在此一举。
不仅是掌柜们紧张不已，台上的大厨们不是手心出汗，就是期待不安。
毕竟这面对的评委可都不是一般人。
不能丢脸不说，还要争一口气，风风光光地让世人知道自己的厨艺了得。
只有韩长风站在一旁，面不改色，相当镇定。
看到这些形色各异的菜肴摆上桌，三个评委的眼睛一亮。
这些菜肴不管从卖相还是香味来看，都是极具食欲诱惑的。
看来那些大厨确实是拿出了自己的看家本领，想要赢了这一场厨艺比试。
“请三位评委品尝这十道菜肴，并给出你们的点评。”
娄知县坐在三位评委旁边，对这些菜也蠢蠢欲动，看着他们品尝鉴赏，自己的口水都快流下来了，只能干咽口水。
“这道红焖兔耳朵，看着不错，我先来尝尝看。”
沈万三拿起筷子，夹了一块已经焖得熟透的兔耳朵，送入了口中。
“嗯，很有嚼劲，酱香味浓郁，红烧后很入味，相当不错。”
想他沈万三也是吃遍天下之人，能让他说出这句话来，想必这道红焖兔耳朵确实有过人之处。
一听他这么说，其他两位评委也纷纷举起筷子，尝了一口后频频点头。
这三位评委都是吃惯山珍海味的，自然不像是那些普通人，一顿饭下来吃得狼吞虎咽。
而是慢慢品味后，进行评星打分，这十道菜肴足够他们品味良久。
\"这个松茸菌菇煲也很不错，味道很鲜，万三兄，比刚才那道红焖兔耳朵有过之而无不及。”
胡雪岩喝下满满一碗菌菇汤后，露出了满足的笑容。
“不过这个京城烤鸭还欠点火候，鸭肉烤得太老，相比前两道菜打出的四星，这只能勉强打两星了。”
一道清炖鹿鞭汤引起了评委们的关注，这可是道大补之菜可要好好尝尝看了。
\"鹿鞭炖汤？不错，我喜欢！\"
坐拥后院妻妾无数的沈万三，笑呵呵地把这道菜揽到了自己面前，这可是滋阴壮阳的大补之物。
“陶朱公，你也来尝尝，还有雪岩，补补身子。”
一旁的娄县令见到这道菜，也两眼放光起来。
只是碍于在比赛现场，他不好直接开口。
“嗯，确实炖得很烂，这鹿鞭可以说是入口即化，里面还加入了枸杞、人参等滋补中药，深得我心啊。”
胡雪岩先开口夸奖，之后评委们给出了平均五星的好评。
剩下的七道菜，在细品慢尝之中，都给出了相应的评星。
作为护卫的邢育森和燕小六站在娄知县两旁，闻到香味的两人，禁不住略微转头看向了那些珍奇佳肴。
这些珍奇佳肴，每一道都是色香味俱全。
这种盛况可是难得一见，不禁让他们心下惊叹。
其他菜也都进行了评星，目前有两道菜获得了五星好评。
那就是出自怡红楼的清炖鹿鞭汤和永安楼的佛跳墙。
佛跳墙，是一道名震江湖的名菜，食材用料考究，鲜得眉毛都要掉下来，不愧被誉为\"十大佳肴之一\"。
这两道菜都是一绝，才让评委们纷纷都给出了五星。
至于那些其他几道菜，或是味美多汁，或是清淡可口，或是香味浓郁，但或多或少都存在着些许瑕疵。
眼下只剩下最后一道：糖醋松鼠鳜鱼了。
评委们已经吃饱的肚子，看着这道菜有点直打饱嗝。
不过为了完成评星流程，不得不再次拿起筷子，夹起一块鱼肉来。
三个评委像说好了一样，齐齐把筷子对准了鳜鱼，夹起一块往口中送。
这鱼肉一到口中，三人的脸上都出现了不可思议的神情！
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