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一人合抱那么大的笼屉,里头垫满了松针,散发着清香味,松针上头雪白的小包子一个一个,跟小兔子在草丛里头似的,怪可爱。
“咱这包子有讲究,包子皮烫面十八个褶,包子馅用切的不用剁的,皮薄馅大汁水足,保管您吃了笑口常开!“
余年一听就乐了,这一套词不说个千八百遍没有这么熟的。
“那咱还有什么特色的啊?”
那小二一点儿没有不耐烦,还笑嘻嘻地道:“别的特色也有,脆皮烧鸭,您来一只尝尝?这法子可是咱们大师傅从京城里头学过来的!”
余年暗想,烤鸭啊,倒也挺长时间没吃过了。
没等多长时间,烤鸭就上了,余年一吃就皱起了眉头。
小二乖觉,看出她不喜欢,立时上前问哪儿有问题。
余年指着鸭子道:“按说做烤鸭的鸭子该是填鸭,这里头另一个门道,做不来也没什么,可鸭皮发韧不脆,你们烤炉位置不对,离前厅太远,肯定又经过蒸包子的地儿,进了水汽了
小二听得两眼发直:“您这不是神了?实实在在的,咱大师傅说过,没填鸭,使好肥鸭也凑合,至于烤炉的位置,就跟您说的一模一样!”
余年笑一笑,没多说什么,她是来吃饭的,又不是来挑刺的,更不是来帮助敌人提升水平的,说到这儿已经够客气的了。
又连吃了三家饭庄子,李三撑得快走不动道了,李嫂觉得丢脸,把他使劲扯起来:“东家说不让多吃,不让多吃,就你嘴馋!你看,连水娃都没你能吃!”
李三捂着肚子苦着脸:“我也没想到要连吃好几家啊!”
他吃菜实在,说吃就挑一大筷子。
再好吃的菜,再多的样数,吃多了也吃得舌头发麻,肚子发胀。
余年被他的表情逗笑了,摇摇头道:“算了,嫂子你先带三哥回去歇歇,我和水娃略逛逛就回。”
李嫂见李三扶着肚子的样儿,只好答应下来,拎着食盒先回去。
原来这芙蓉街上大大小小几十家饭庄食铺,余年吃过大饭庄,小食铺,老板才相信,恨不得连自己个儿都卖给她。
别说,余年还真把老板给签了。
这老板在洄南府算个不大不小的人物,认识的人多,在京城里也有点门路。
余年等人对洄南府人生地不熟,有一条地头蛇坐镇,比蒙头瞎转的强
不过,余年是绝对不会让老板摸到配方,只让他在前面招呼客人,迎来送往。
李嫂没想到自己和李三回来的空儿余年就买了一间酒楼下来,她还当得着实转两天呢。
她又是羞愧,又是惊讶。
余年东家带着自己来是为了帮忙,谁知一点忙也没帮上,反倒叫李三拖了后腿。
东家就是一个女子,可是酒楼说买就买,买卖说干就干,这份果断,许多男子也比不上。
李嫂一边默默感叹,一边按照余年说的,在跨院的灶头上炒火锅料。
经过对本地饭庄子的实地研究,余年可以确定,现在还没有哪家饭庄在做辣菜,大多是咸甜、咸鲜口。
但辣这东西,只要吃习惯了,以后没有就馋得慌,总想吃。
所以余年对推广辣椒很有信心,她看着李嫂炒火锅料,到了冬天,最适合美美地吃上一顿红油火锅!
“喂,你们做什么呢?”
打墙头上传来一个小姑娘的问话声。
李嫂本来全神贯注的,被这句一问,惊得差点把锅铲子给扔了。
余年抬头一看,正是秦寡妇的闺女小梅香,大约是踩着梯子,从墙头上露出脸来,好奇地往下张望。
她当即沉下脸来,训斥道:“你看什么看!不知道偷看别人家不礼貌吗?”
梅香爬在墙头上嘻嘻一笑:“我看看要什么紧,你们做得这么香,我忍不住想看看嘛。”
梅香这套撒娇耍赖,或许对别人,或者对软柿子有效,对余年可没用。
余年听她这么说话,转头抄起竹竿,就冲着梅香的脸戳了过去!
“啊呦!”梅香连忙闪躲,差点从梯子上掉下去。
“再看,再看把你眼睛戳瞎!”余年凶巴巴地叫道。
这熊孩子,还就得狠药治,不狠着点儿,越惯毛病越多,今天敢爬墙头偷看,明天就敢翻墙头偷东西了!
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