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眼见年关将至,婉儿和阿良都忙着去采办年货,打扫房屋,凌风则一丝不苟练功、读书。天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。
为了婉儿,一切可忍!
过了一些时日,终于迎来春节,天空下起了鹅毛大雪,整个帝都都变成了一片雪白。
凌风的房间早已烧起了炭盆。现世的人很聪明,他们在各个房间修建了小型壁炉,壁炉上有烟囱,只需要将炭盆放在小型壁炉中就好了。这样房间会很暖和,同时还可以避免一氧化碳中毒。听说再北方的话,人们都是用的炕,睡觉会更加暖和,只是帝都人习惯不同。
凌风缓缓站起身来,他的书桌正对着窗户,此时书桌上笔墨纸砚俱全,书桌的左上角有厚厚的一堆书籍。在他面前一本《尚书》打开着,这本书的书页还很新,但是边角都有些磨损了,看来凌风平时没少读。在书桌的右上角,一个金蟾模样的香鼎中正飘出袅袅青烟。鼎中燃烧着一种名为“瑞脑”的名贵香料,据说有很强的提神醒脑功效。瑞脑是阿良买的,一两白银的瑞脑也只够用半月而已。平时节俭的他,为了凌风的未来,也是豁出去了。
凌风伸了一下懒腰,缓缓站了起来。他将窗户打开,看着院子里厚厚的积雪,呼吸着冰冷的空气,感觉精神了不少。
这是凌风在现世的第一个春节,读书再重要,春节还是要过的。
重生以来,一直忙忙碌碌,现在终于可以休息一天了。不过凌风却一点也不嫌弃现在的忙碌状态,前世他的忙碌是为了生存,而这一世的忙碌有了全新的目标,是为了她。
根据虢国传统,过节宜早不宜迟。所以鸡鸣时分,三人便早早起床。
阿良取了昨天晚上便蒸好的整鸡,方块五花肉和整条鲤鱼,摆好案桌。鸣鞭,烧钱纸,祈天地神明。
礼毕,阿良收拾餐桌,凌风和婉儿则下了厨房,开始准备团圆宴。今天是大年三十,所以凌风决定好好秀一下厨艺。现世的调料很多,竟是不输凌风前世,这点倒是让凌风对于这场穿越满意不已。民以食为天,吃不好可就难受了。
圆圆的“玉团”是团圆宴的核心。这道菜取的是猪臀部肉最厚的部位,屠夫会挖出一个圆形的肉块出来,直径约十寸。这道菜需要提前一个晚上准备,先用刀子将肉块纵横划上几刀,然后放入沸水中焯水,待血水凝固成形,将肉块捞出洗净。然后将姜蒜切碎,与酱油、黄酒、白盐搅拌均匀,均匀涂抹到其肉块上和切口里,静置一个时辰,将肉腌好入味。之后烧起柴火,将铁锅烧热,下油,加入少许盐防止热油溅射。待油温七成热以后,下姜、蒜、花椒爆香后捞出,之后倒入大量清水,将圆形肉块和红、白萝卜下锅,再加入黄酒去腥。这火得烧上几个时辰不灭,临睡前换大木头,这样可以保证整个晚上灶火不灭。当然了,铁锅的汤汁也时不时盯着的,不然煮干了可就不美了。这道菜昨晚凌风教给婉儿,也是她在昨晚就做好了的。等到第二天凌风起锅时,厨房内肉香四溢,玉团已经成型。他用筷子插入玉团表皮肥肉部分,已经是酥烂如泥了;瘦肉也成了一丝丝的,混合进了冬季萝卜的清香。他直接夹起一小块瘦肉,送到婉儿口中。
“嗯,风哥,这个好吃!”婉儿眯着眼睛说到,看起来很享受。接着婉儿让凌风赶紧又多喂了几块。这段时间相处下来,二人已经是有了一些夫唱妇随的既视感了。
第二道菜是鱼肉。鱼肉在团圆宴上是必不可少的,因为它象征着年年有余。此时阿良已经把一条大鲫鱼清理干净了,去掉了内脏和鱼鳞。凌风拿着整鱼,先将鱼身两面各划三刀。而后将香料下锅爆香,煎鱼姜蒜要足,这样把鱼直接放在上面,一方面可以促进香料入味,另一方面还可以避免鱼肉散掉。凌风一边煎一边将滚烫的油汁浇到鱼两侧和肚子里,使汤汁充分融入鱼肉中。最后待将鱼煎至两面金黄,出锅装盘。
第三道菜是红枣炖鸡,鸡寓意大吉大利。将鸡肉切块,然后与红枣一起煮,放点姜片和黄酒去腥。这个时候天寒地冻的,一碗热乎乎的鸡汤,咸中带甜,温暖人心。
第四道菜是一碟肉丸。阿良此前已经按照凌风的吩咐,将新鲜猪肉剁成肉馅,然后加入少许鸡蛋清和淀粉混合至黏稠状。现世没有绞肉机,阿良剁好肉馅可以节约凌风不少时间。只见凌风将大量油下锅,油烧至七成热,然后他用手搓好一个个的小肉丸,依次放入油锅中煎炸定型。待煎炸完毕,统一将肉丸放入蒸锅中蒸半个时辰。此时肉丸经了油炸,又由水蒸气滋润以后,已经是少了火气,多了些酥脆圆润了。
最后凌风再炒了一碟时蔬,做了一份豆腐瘦肉汤。
待日出,五菜一汤的团圆宴也就完成了。
阿良摆好餐桌,整整齐齐摆上八双碗筷、八个酒杯和八把椅子,这是用来祭奠凌风父母的。餐具取八套,乃是取“发”的吉祥之意。
阿良在院子里燃放了鞭炮,烧了钱纸,大喊一声家主、小姐吃饭了。大概过了半炷香的时间,阿良再次燃鞭烧纸钱,将酒杯中的酒浇到地上,大喊一声敬家主、小姐,一路走好!而后撤走五副碗筷,三人开始了庆祝新年。
凌风坐在了正对着门的主位上,婉儿坐在凌风左手边,阿良坐在右手边。
“公子真是好手艺啊!以前都没发现过。”阿良竖起了大拇指。
“是呢,风哥的菜烧得可好吃了。”婉儿也很高兴,附和了一句。
“哈哈,过奖过奖。我们一起碰一杯,新年快乐!”凌风坐在主位上,举起了一杯米酒。
“新年快乐!”
“新年快乐!”
。。。。。。
几杯暖酒下肚,一股股暖流也涌进了凌风的心田。他看着左右两边的笑脸,闻着酒菜散发的香味,心想这才是家的味道。这也是一个需要他努力为之奋斗,努力去保护的家。
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