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让他们自主选择两两合作。
“切丝很简单，就是尽量切细点就可以，多练练就好了。“张婆子就在旁边看着他们切了一会，都是手艺人，很快上手。
忙活了一个上午，张婆子腰酸背痛，说话说的嗓子都有些哑，这份钱没有那么容易挣的。
中午她吃完饭要去休息，那些师傅很自觉，有些在煮糖水，有些在切丝。
他们的学习热情高涨，都不想落后别人。
10个师傅已经摸清她的性格，不懂的当场问清楚，不会生气，不会骂人，不像他们当学徒的时候，好了不知道多少倍。大家都很喜欢她，亲切的喊大娘。
张三爷是别院开工的第三天过来的，后院热火朝天的在干活。
5个锅都在熬煮。已经有人做出成功的白糖，加入石灰乳的时间控制的还不准确。
他看到张婆子手把手地教授，那个年轻的师傅有点紧张，做错了一点，张婆子并没有生气，还是好好地安抚他，慢慢来。
院子的人看到了张三爷，他们恭敬地喊三爷。
毫无察觉的张婆子才抬起头看过来，温和地笑了笑：“张三爷怎么有空过来？”
张三爷点了点头道：“张大娘，借一步说话。”
不好在这里说工厂的事情，张婆子让他们先自己慢慢研究。做的不好也没关系，反正他们自己也是可以吃掉的。
糖这么贵，现在可以吃个够，师傅们一点都不嫌弃。
走到客厅，厨娘上了茶水和点心，看了看张婆子的脸色，见她精神饱满，适应的不错。
张三爷温和地笑着问道：“大娘，教得怎么样？”
“还不错，他们都很聪明，也爱钻研，已经有人能成功做出来了。”
张婆子汇报了一下成果，总要让主人家放心，她在认真干活。
“不错，这才几天，进度很快啊。今天找你也是告诉你，已经买好荒地，准备找工匠盖厂房了。”
张婆子心里高兴，脸色淡定道：“彼此彼此，张三爷动作也很快。三爷家里是常年做生意的，肯定想得周到，建厂房有些浅见跟你说说，不要嫌弃我??隆！
“你知道做白糖是有很多步骤的，不重要的地方可以随意找工人做就行。但是关键的地方用这些师傅够用了。
厂房要分区域，重要的区域不是人人都可以进去的。烘干是最后一步，需要很多炭火，需要专人守着。仓库也很重要，一定不能受潮。”
张三爷慎重的点了点头，“大娘说得很正确，张家是做过很多生意。可是建厂是第一次，很多不周到的地方还希望大娘提醒。”
“好说，都是为了生意好。你们的厂房附近有村子吗？倒时候做事的都住在里面吗？”
“村子比较远，当然会住在里面。特别是师傅是不会随意接触外面的人。”
“那洗甜菜头和切丝都可以让村里人来干活，和村民打好关系，对工厂还是有好处的。
甜菜头你们最好找人收，若是没有这么多人力，可以让中间商送来，反正收回来的品质没有问题就按照合适的价格收，其中的道理你懂的。”
“张大娘，我觉得你不当管事真是亏大了。面面俱到，真是佩服。”
“过奖了，就是比别人多活几年，想得多点。”
张三爷直接在别院吃了饭才回去的。有时候他都在想张大娘要是男人，一定想办法为张家招揽，如此大才，不能错过。
可是她是女人，儿孙满堂了，再有才华也不好招揽，只能放弃。不过百花阁运气不错，没有让凝香阁得到这个便宜。
别院与世隔绝般天天开火做白糖，周边的空气都是香甜的味道。
周边的邻居有些疑惑又有些折磨，太甜了，感觉好想多吃几口空气。
周边的人家都知道别院是张家的。平时没人住，可能会给家里的客人借助。
现在里面天天很热闹的样子，外面除了厨娘出门买菜都看不见人。
有邻居偶遇厨娘想打听。别院为什么这么甜，厨娘笑笑当没有听见。
开玩笑，她可是张家的厨娘，怎么随便说家里的事情。
别院的仓库已经堆满了师傅们做的样品，经过10天的奋斗，所有人都学会了。
张婆子觉得脸上的皱纹都多了好多条，身心俱疲。这份钱真不是一般人能干的。
这么多样品不可能全部自己吃掉。张婆子让大家休息一天，她今天去找找刘掌柜，师傅们可以出师了。
刘掌柜因卖花露水有功，张三爷让他监管一个海货店的掌柜。张婆子直接去了百花阁。
小李子已是小管事，见到张婆子笑的见牙不见眼。
张婆子夸赞他能干，聊了聊。小李子知道张大娘在给三爷做很重要的事，更加尊敬她。
刘掌柜很意外张婆子的到来，直接问道：“大娘，找我有事？”
“告诉你家三爷，10个师傅可以出师了。你看看要怎么安排？”
“真的，这么快？大娘办事就是靠谱，我都要佩服的五体投地了。”
惊讶的刘掌柜是真的没想到这么快，欣喜若狂，厂房建得差不多了，师傅都好了，马上可以开工。
刘掌柜感觉金子在向招手，笑的合不拢嘴。张婆子莫名其妙，用的着这么高兴吗？
“大娘，辛苦了。我待会就去告诉三爷。今天就让师傅们去厂房那边。你要不要看看？”
“可以。”送佛送到西。关乎张婆子家的利益，看看厂房有什么问题可以改正。
刘掌柜立刻安排人送他们去找张三爷爷。
最近一直忙着建厂房的张三爷有些憔悴。张婆子都看了好几眼，看来张家确实很重视这个工厂。
张婆子做在马车上打开了窗户，要去临安府城郊，越来越偏，只看到稻田。
路也很颠簸，跟杏花村，没有什么分别。只是路过的村庄看着比杏花村的房子好多了。
毕竟府城的郊区农民好过很多。
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