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裴初夏吃了一惊，她想过很多名家菜肴，就是没想到会是最普通最寻常的春卷。
春卷分很多菜谱，其中中式春卷最是传统。
刚才美食协会会长张青说了什么?
根据节目组出示的菜，按自己的理解做出一道八人份的菜肴。
也就是说，让她们做春卷。
就这么简单?!
工作人员把春卷端了上来。
娄曼才开口，铿锵有力：“请选手们观察这道菜，然后在四十五分钟内做出八份。”
裴初夏看了一眼娄曼，才看向案台上的春卷。
听到娄曼的话，大家都夹起春卷，开始细细品尝起来。
裴初夏没有忘记她的猜测，她没有吃，而是用筷子戳破春卷，拨了拨它的里层。
里面夹了菠菜、胡萝卜、黄瓜丝、蘑菇、猪肉和笋。
裴初夏咬了一口，正好尝出来这道春卷所用酱料的味道，这酱料有一点点辣味，又带了点麻，然后是海鲜的适口，裴初夏笑了一声。
“叮铃。”突然，娄曼摇响铃铛，有一大群工作人员跑了上来拿走了他们面前的春卷。
才短短三秒钟不到，选手包括观众都呆住了。
裴初夏看了一眼空空如也的案台，再用舌尖剔了剔口中残留的酱料味，总觉得像是一场梦一样。
诶，真的是瞬间记忆，还没让他们碰三秒呢，就直接撤走了。
观众们也很吃惊，原本以为比赛规则是选手们根据这道菜模仿出八份，味道取胜，结果，现在连参考物都没有了，还要怎么动手。
所有人看向娄曼，等待一个答案。娄曼自然知道他们在想什么，她笑了一下：“观众朋友们是不是以为选手们只需要参照节目组提供的照葫芦画瓢就可以了，不，没有那么简单的事，本次比赛二轮，选手们必须根据自己看到的尝到的，做出一道属于自己的春卷，必须有创新和变革如果和节目组提供的一模一样反而会扣分哦。”
娄曼的语气有些俏皮，可话却很严肃。
如果因循守旧、墨守成规，那就不可能得高分。
只有在普遍认知下的创新才能得到肯定。
春卷是一道家喻户晓的菜，做起来容易，但菜谱也是最多的，这也是《美食从家来》只比拼家常菜的原因，因为家常菜是最多菜谱最多经验的，各人有各人的见解和专属味道。
所以，想要创新春卷并不容易，起码是件伤脑筋的事情。
裴初夏皱了皱眉，心里依稀有些步骤已经成型，可这个创新的部分她还没有想到，主要是从来没想过，会去改良一道菜。
这和她在飘香楼是不一样的，飘香楼的菜都是古菜谱，一代一代传承下来的，经过古人改良的。
但她爹虽然沿袭了，做出来的却是自己的理解，教给徒弟的也不止是古谱上的内容。
“叮铃”再一声铃响，裴初夏回过神。
娄曼再说道：“现在，请选手们去仓库拿到所需食材和调料，时间为十五分钟。”
从一开始的三十分钟到二十分钟到现在的十五分钟，真的是时间越来越紧了，果然是为了筛出强者。
不过，进入总决赛的，又有哪一个会在这个环节掉链子。
跟在其他人后面进入仓库，裴初夏熟练的开始挑调味料，酱油……
刚才的麻是什么?
辣椒?
可不可以换种口味，裴初夏想了一下，转过身，又回到调味区，拿起了一瓶东西放进篮子里。
接着是食材蘑菇、笋、鸡蛋、淀粉、面粉、黄瓜……
裴初夏看了一眼时间，只剩下七分钟了，按照以往的惯例，剩下的时间恐怕是给她们处理食材的。
如果能先处理好需要的食材，就可以为正式比赛省些时间。
裴初夏急忙走出去，回到自己案台前，她拿出蘑菇正准备洗，试探的看了一眼娄曼，见娄曼没有阻止，就知道她猜对了。
在倒计时结束之前，所有人都回到自己的案台前，并或多或少的完成了食材的处理。
反正，已经没机会再回仓库了，也不怕别人抄袭。
节目组之所以定那么短的时间，也是想紧张则急，急则容易出错，而前四强的选手出错，那就是一大卖点。
“春卷是环江楼的招牌菜，现在，请环江楼古谱继承人郭木先生为我们说一下这道菜应该注意什么方面。”
其实这已经是透题明晃晃给提示了，只不过节目组很适时的点出了环江楼这一招牌，也等于是在给评委他们做广告。六名评委，来自各种菜系，除了是名家代表，更是身后有着一个团队需要宣传吸粉招关注。
这也是评委加盟的原因。
裴初夏之前才知道，原来《美食从家来》曾经来过蓬鱼古镇请她们飘香楼来加盟过，只不过当时她爹在忙着派大师姐去参加法国餐饮学术交流会，加上不需要招商引资，所以拒绝了。
但是，这边，赵芊眠却看到了《美食从家来》的海选，而拉着她去参加，一路晋级到底，还连带上了她。
如果她爹知道她们两个那么拆他的台，她们会不会被抽手心啊。
这边，led屏幕上出现郭木的影象，像是实时连线，娄曼先问了一句：“郭评委能为我们介绍一下这道春卷需要注意哪些方面，或者有哪些特色吗。”
郭木抿了抿唇，开口：“春卷最重要的是，表皮必须酥脆，但是不能残留太多油渍，否则会太过油腻。另外，里面的馅料厚度又适中，不需要包太多，不然就会头重脚轻。第三，调料，调味是最重要的一步，调得不好会影响口感，这个靠你们自己的理。第四，你们要把这道菜当作是呈现给客人的，不仅是因为在比赛需要我们的打分才认真制作，还要把每一份当做是给别人品尝的，完美作品。”
从一到四，要注意的不仅仅是这些，这四点却是最重要的。
只是最后一点——每一份都要当作最后一份独一份去做，极尽完美才可。
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