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但是她总觉得没有那么简单。
郭飞肯定不可能那么轻拿轻放的，难不成真正的陷阱是这个比赛规则。
“请选手们听好，今天你们要做的是45人份，所以不管是什么都需要注意，用料，配料的分量能决定整道菜的口味，另外，评委们是第一个品尝的，希望大家能够做出自己的特色，好了，两小时的比赛，计时开始。”
娄曼一喊下计时，裴初夏就连忙拉着肖亦寒“我先给你准备材料，你打算用什么。”
裴初夏没得胡思乱想，只能够拜托比赛过程中顺利，她不要丢三落四。
其实这次做助手难度和上次差不多，甚至是这次比较轻松一些，但由于要做几十人份又担心的不知道从哪开始。
所以才感觉肖亦寒才是助手，因为他太镇静了不慌不忙的。
肖亦寒还没来得及回答。
这时候，突然，所有人把目光专注在张青身上。
因为这时候他开口了，裴初夏听到声音立刻望过来。
肖亦寒也看了过来。
要计算评委的用量还要评估评委的口味，这四十多份里面，又想兼顾口味又想达到规则里要求的西餐厅的水准，肯定需要很大的实力。
“现在请张青老师来和我们说一下做这道菜需要什么。”
“这个我就不适合班门弄斧了，让环江楼郭木师傅给你们讲一下了。”娄曼先提的张青，因为他是国家性的美食协会的会长，间接介绍完他后才由张青引出的郭木。
说到这，裴初夏想起了《美食从家来》的评委阵容是最全的，有美食协会会长张青，有《美食》主编韩可，有粤菜继承人于波生和川菜继承人何轻。
但是今天的比拼并没有一位在川菜菜系颇有建树的人，所以只能由环江楼郭木起来答疑解惑。
因为环江楼是处于内陆的，所以偏川菜菜系，不像飘香楼是处于沿海地带。
所以吃的口味会偏柔和清淡。也不如环江楼这么豪迈。
郭木应该会在主场，比较有发言权。
也正是因为这样，术业有专攻，所以娄曼才故意问张青，让他来“主持”，然后来推荐郭木。
也正是因为这样的安排，所以张青得在前面，然后才是别人。
而且术业有专攻也需要分清地位尊贵先后的。
“我就简单的提醒两句，第一，宫保鸡丁的鸡丁要先炸过一次再炸。”
郭木提醒的都是十分普遍的，也许是所有人都懂了，除了部分人可能还不懂这些小技巧。
但是这台上他们这两对没有一个是真正的小白，会一知半解的。
郭木肯定也清楚，可是他还是提醒了。
其中就有古怪了，一定是有可以“借题发挥”的地方，也有可能是评委评分的关键点。
所以裴初夏就算知道也不敢自大的忽视不听，万一错过什么有用讯息呢。
裴初夏瞄了一眼肖亦寒，发现他也在专注的听，就知道她猜对了。
如果是已经知道不需要再听第二遍也不用听的，肖亦寒肯定是淡然的。
“还有一点，我们要求的，麻婆豆腐不是豆腐，你们自己好好想想。”
什么鬼，麻婆豆腐不是豆腐?!
裴初夏惊得嘴巴大张，目瞪口呆都下巴都要脱臼了。
麻婆豆腐不是她认识的吃过的那个吗?!
就是豆腐料理，现在说不是豆腐，那是什么!
关于是什么就是让她们自己创新。
有这样子创新创新得主要食材都变了的吗。
就像宫保鸡丁不是鸡丁，噢，还可以用猪肉其他肉炸成金灿色。
就像她家菠萝咕噜肉，她爹做的也不是猪肉，是鸡肉一样?!
是不是，寻找相似的食材口感大致相同就可以了!
那日系豆腐也不行，也是豆腐来着。
那究竟是什么食材才能够和豆腐外观相同，口感相同，甚至是可以取代的呢。
评委们应该说的就是这个。
裴初夏一边思索一边想到，这恐怕是郭飞的主意，也就是他们那边交上去的提议。
只不过评委只挑了这一个特点罢了。
而他们的提议，也已经换来了点心自由发挥，就没有让郭飞得逞，如果用他的提议，那点心那一块再被指定为对手擅长的，那这盘棋也没得下了。
所以评委们需要维持好两方的公平平衡，所以才出此下策吧。
郭飞又是来者不善，她们也是誓不罢休，所以如果调和不好，后面结果出来了也不能服众。
他们必须是赢得心甘情愿，输得心服口服的才行。
所以评委是在驯化他们，磨平他们这两对的棱角，让他们最后可以握手言和的地步。
这也说明了评委是中立的，没有因为郭飞邀请就自动站队，郭飞的性子也不容许他去拜托同行，去做卑躬屈膝的低头请求样。
所以裴初夏敢肯定，评委们都没被郭飞收买，等一下品尝时再刁钻也不用怀疑是别人的陷阱。
宫保鸡丁，麻婆豆腐。
裴初夏原本以为两道菜都很普通，她也都可以完成。
但现在看来，为什么郭木第一个提醒要说鸡丁需要炸两遍；第二个提醒又说麻婆豆腐不是豆腐。
这两道菜的制作绝对没有她想象中的菜谱那么简单。
也就是说她们得找到关键，才能够下手。不能再按原来的普通平常的菜谱去做了，也就得创新，而且还不能和宫廷御膳坊想的一致，否则就违背规则了。
但是，为什么专门挑这两道菜呢。
裴初夏有些觉得奇怪，为什么辣菜这么多，为什么川菜这么广泛，却主要是这两道菜。
难不成这两道菜更有发挥的余地，可以让评委增加要求增加提议，也可以供选手改变特性改变菜谱创新菜肴。
除了可操作性和可改变性会更强大一点，裴初夏想不到其他的可能。
也只有这个原因了，不然不会专门挑出这两道菜，还特地加了条件让她们完成。
至于这两道菜是谁提议的还是评委自己选出来的就不得而知了。
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