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第二，麻婆豆腐讲究的是一瞬间的麻，所以花椒可以下多一点红，但是不能够喧宾夺主，就需要有一个平衡点。”
这是裴永道第一次这么详细的讲一道菜。
当初裴永道教他们的时候也只是演示了一遍，剩下时间让他们自己摸索，所以裴永道突然和蔼裴初夏有些不习惯。
她习惯的是自己找办法解决。
结果现在，旁边有肖大神，台上有她老爹，台下还有她的师兄，这阵容，如果播出去了肯定比《美食从家来》曝光身份来得严重。
更何况，还找了她爹来做评委。
评委诶，那可是给他们打分的人，管你是不是德高望重的人，反正你们两个有关系就一定有偏颇，所以裴初夏才想着得不偿失。
裴永道不知道裴初夏的想法，他继续补充道：“另外，麻婆豆腐的碎肉碎要经过腌制，另外，调味可以中和一点，如果太平淡的话就失去了原本的味道，但是也不能下太多，否则就会喧宾夺主。另外，一定要有触碰到味蕾的冲动，所以如果有需要调整而的只需动用一楼的资源。”
这时候，娄曼把话筒移到了右边，示意下一个评委，也就是林亨开口。
不过林亨只研究过古谱的历史，所以也只能作为个普通观众点评点评。
“我很喜欢宫保鸡丁，但是也没什么见地，只能用一个食客的角度帮忙分析了。”说完他就开始介绍起来。
“宫保鸡丁啊，其实也很容易做，但是需要注意的地方也需要注意，否则就会影响口感。”
“第一，鸡丁最好不要炸得太老，不然纤维就都会干枯，肉质也就会变老。”
“另外，宫保鸡丁的酱汁是关键，如果没有这一味就会失去精华，所以要注意这两点。
做过这种料理的人追求突破，没做过的人选择老老实实按菜谱做，这两种人做出的选择也是不一样的。
所以美食从家来和各种比拼都是注重与创新，这是区分新手老手的好办法。
裴初夏听到纤维这种专有名词就有些恍惚，仿佛回到了美食从家来的时候，也是这样子，评委仔细点评，选手认真听取。
但是不一样的是，美食从家来就真的是美食片，会看饿系列，现在的比赛虽然也是评委评分，但终究没有那么注重点评，因为美食从家来是一档节目，节目有时长的，需要配剧情。
这比拼不用，甚至断断续续的只要有时间顺序就可以了。
所以要比美食从家来轻松一点，但是评委老师都是同一个，也没什么不一样的地方，除了他们变成简单的采访了。
就像美食从家来是一档美食竞技类节目，点评和菜色才是最重要的，这个比拼也是，本身就没有请太多专业的老师，没有那么目的性，但是还是会有不一样的地方。
所以裴初夏虽然出戏但是还是能够分的清楚两者的差别。
就每次站在比拼场上都会想起曾经站在舞台上的感受。
好奇怪，当初没有紧张，现在反倒紧张了。
难不成是因为任务艰巨，必须帮助肖亦寒胜利拿回古谱还是因为在乎的人都在默默看着她，比如她爹和师兄都在，所以她才会紧张呢。
裴初夏不清楚，但是她知道她必须化紧张为动力，如果不是因为肖亦寒，她也不会站在这个舞台上，这个临时搭建的舞台上，在京华楼的旧址做菜。
肖大神不知道有没有感慨。
在京华楼的旧址上比拼，就为了拿回京华楼的古谱，而且还是在这里，这个舞台，总有种造化弄人的感觉。
就是因为这样，所以裴初夏才觉得愤懑。
宫廷御膳坊有时候挺过分的，都不体谅体谅他们这些初出茅庐的。
裴初夏想，如果她是肖亦寒，她的心态应该会先崩了，一想到她可能没那么厉害，也没宫廷御膳坊那么只手遮天，一家独大，她可能反而会怂。
而且还是在京华楼的旧址上，就更加难以适应了。
所以裴初夏才觉得自己会怂，而且家人和老爹都看着，她就更容易腿软手软了，但是如果有家人在，她肯定是充满动力的，就没有那么的灰心丧气，也没有那么颓废。
活力满满，力争上游。
不让人觉得她不行。
但这种挑战她还是避之不及的，太突然了。
她当初答应肖大神比拼可没想过有一天自己比赛，然后靠自己会赢得第二名，虽然只是美食从家来总决赛的，那也是一个证书了。
正因为这样，所以裴初夏才有些动力，如果没有她爹在，没有裴永道这些话，她还一点方向感都没有。
她辅助过她爹，但是她爹和肖大神的个性不一样，在厨房里的模式不一样，所以他也不知道怎么辅助肖大神，毕竟肖大神做菜习惯也有自己的特色
如果是她的话，她一定想不出来了要做什么，不过这次比拼也挺灵活的。
不仅主持人那么宽容，评委也和蔼。
她就没有见过主持人不断采访评委，评委不断给提示的。
难不成是他们也觉得题目给的太难了，所以需要给点提示怕到时候做不出来就尴尬了。
但尴尬也是宫廷御膳坊的事，他们才是主办方，他们才需要担心。
要尴尬也是他们，要亏的也是他们。
反正他们只需要赢就对了，赢了就能拿回古谱了。
等拿回古谱他们就“翻脸”，就曝光他威胁的事情。
职业有行业道德不能暴露，不代表要替他们守着秘密。
他们干嘛没事替郭飞守着秘密啊，是他们不道德又不是她们。
所以裴初夏根本不顾及什么过河拆桥的事，这桩合作结束了，再曝光这件事，反正也猜不到是谁做的。
猜到了也没有证据，说是她做的。
那她干嘛给他守着秘密又不是有情面。
隔夜仇才是，君子报仇十年不晚。
反正郭飞不知道她的身份，等到他知道了，一定也会说她爹评分不公平，那先下手为强总好过被他倒打一耙。
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