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叶怀澜指了指方才青桂铺在木筐上、已经在每一格里放上豆腐片的十二格木板。
青桂手上边照叶怀澜的吩咐做了，脸上边笑道：“公子，咱们这是要再压一次豆腐做小片的老豆腐吗？奴婢从没见过外面有人卖这么小片的豆腐。”
叶怀澜再次右手半握拳，食指指向屋顶，左右晃了晃，做了个标准的“no”的姿势，挑眉拖长声音笑道：“当然~~不是~~”
话落她卖个关子似笑非笑道：“到时候做出来你就知道了。”
待青桂把滤网铺好后，叶怀澜又继续吩咐道：“现在你再在铺好的滤网上面铺一张十二孔木板，再按照先前做的，往格子里一片一片的放豆腐片。铺好后把底部周围伸出来的滤网盖到上面这一层。”
青桂点头应了照做。
青桂把第二张十二孔木板铺到木筐里的滤网上，把豆腐片一片一片放进孔里、把铺在下面伸长出来的滤网盖到这一层豆腐上。
整个木筐里便放进了两张木板，每张木板的十二个孔里都放着一片豆腐，两层木板孔里的豆腐之间又用滤网隔开来，上面这层豆腐上也都盖上了滤网。
叶怀澜便对青桂笑着吩咐道：“你舀几瓢水到咱们大灶上的那口炒菜锅里，然后把这个铺好豆腐片的木筐放到锅里。”
青桂照着叶怀澜的吩咐很快做好。
叶怀澜又吩咐青桂拿过另一个空的木筐，按照先前的动作，在这个木筐底部也铺上十二孔木板，往孔里都放上青莲切好的豆腐片，然后在放好豆腐的十二孔木板上铺上滤网，再往滤网上铺一张十二孔木板，往孔里放豆腐。
很快第二个木筐里面的情形便和第一个木筐里一样了。
做好这些后，叶怀澜对切完豆腐的青莲笑道：“青莲，你去把放着木筐的那口大锅底下的灶烧起来，咱们来蒸豆腐片。”
“是，公子。”青莲点头笑着应了，去灶间烧火。
叶怀澜便又让青桂把第二个木筐也放到大锅里，重叠在第一个木筐上，然后让拿过圆木锅盖，盖上。
叶怀澜吩咐青莲：“加大火力，把锅底的水烧开后，再继续烧两盏茶时间。”
青莲点头照办。
叶怀澜又吩咐青桂：“你去前院铃铛青石青云那里，叫她们割两块跟十二孔木板一样大的木板子来，别切孔，就一整个的，洗干净了拿到厨房来。”
“是，公子。”青桂点点头笑着应声后出门去。
叶怀澜则留在厨房看着锅里情形。
不多时锅底的水开了，因为锅里放了两个豆腐筐，水蒸气便都直往豆腐筐里的豆腐去了，从木锅盖边沿冒出少许白烟。
待青莲继续烧了一盏茶时间时后，叶怀澜吩咐她把锅盖揭开，把锅里的两个木筐子上下交换了一下，然后盖上锅盖继续蒸。
不一会青桂便拿着两个洗干净的木板回来了。
锅里的两筐豆腐块也蒸得差不多了。
叶怀澜伸手揭开锅盖，对青桂笑道：“青桂，你把手上的木板拿一张放到上面这个木筐里去，盖到上面那层豆腐片上。”
待青桂好后，叶怀澜对青莲吩咐道：“青莲，你把案板上的两个铜盆拿到地上放了，然后把这个盖好的木筐端到铜盆上放着，还是和先前给豆腐压水时一样，木筐底部有小孔的一面对着盆里。”
青莲应声照办。
叶怀澜又吩咐青桂给锅里另一个木筐里的豆腐片盖上木板，端出来放到另一个铜盆上。
现在剩下要做的就是给蒸好的豆腐片脱水了。
叶怀澜想了想，对青莲青桂灿然一笑道：“公子我也不知道家里有什么重的东西，你们看看有什么拿什么来，两个木筐子里的木板上都放些重东西，越重越好，压水出来。”
青莲想了想，对叶怀澜朗声笑道：“公子，妾身看，不弱把米缸和面缸都装满，然后把米缸面缸放上来。”
青桂在旁边跟着笑道：“再在米缸和面缸的盖子上压上一块大石头，这样重量都落到了木筐里的豆腐上。”
叶怀澜挑眉笑道：“成，就这样办，还是你们会想办法。”
青莲和青桂边在厨房里忙活起来，边笑道：“公子哪里是不会想办法，您只是让咱们有机会表现罢了。”
一时厨房里笑语连连。
不多时青莲和青桂便把米缸和面缸抬到两个木筐里的木板上放了，又抱了两块大石头进来压在米缸和面缸的盖子上。
叶怀澜便又笑着继续吩咐道：“等下你们把咱们蒸包子馒头的蒸笼拿出来，把菜板上那些切好的豆腐片都一片一片铺到蒸笼里，放到锅里来蒸两盏茶的时间。蒸好的用木铲铲出来放到木盆里，再把没蒸的放进去蒸。”
青莲青桂应下后，叶怀澜继续道：“你们再去拿个小碗，把大茴香和小茴香、丁香、五香粉、花椒粉等一起装一碗来，然后把碗里的香料倒进小灶上的那口铁锅里，往锅里加两大碗酱油，四大碗清水，然后烧火熬起来。”
话落她指指被米缸面缸压着的两个木筐子笑道：“待那两个木筐压了一个半时辰后，就把里面的豆腐片铲出来，放到小锅里熬好的酱汁里去煮半盏茶时间之后捞起来。木筐子空出来之后，就把后面蒸好的豆腐片按照先前做的，放进木格子里去用，用滤网隔开包好盖上木板，再放米缸面缸上压水脱水。”
“公子，妾身（奴婢）记下了。”青石青莲点头笑着应下。
叶怀澜便继续吩咐道：“等你们把豆腐片蒸完后，锅里蒸豆腐的水可以舀起来端到洗衣房里去，留着明天洗衣服。这次的水要比先前做豆腐时的黄泔水淡很多，不过洗衣服也可以去垢腻，只是效果没黄泔水好。”
青莲笑道：“那咱们明日就先用黄泔水洗第一遍，用这个水洗第二遍吧。”
叶怀澜点点头，风流倜傥的摆摆手，笑道：“成，那你们就继续忙活，公子我回书房了，晚饭待会熬一锅白萝卜瘦肉粥，菜待我从书房出来再说。”
“是，公子慢走。”青莲青桂笑着送走叶怀澜，转身互相配合着忙活起来。
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