天才一秒记住本站地址：[乐阅读]
https://www.leduxs.org/最快更新！无广告！
而且人工有意饲养的百分百谷饲牛，牛本身的脂肪含量就高，肉质已经比草饲牛软嫩细\/滑得多，所以再选用偏瘦的里脊部分，正好可以中和二者。
朱莺莺将用过的平底铜锅洗得一干二净，然后放置在一旁晾干水，转回来桌台上，从一大块牛肉中片切下里脊肉的部分，再厚切一片，以干净的布将表面的血水吸干，撒盐、倒油，按摩均匀。
油必须是植物油，最好是橄榄油，但是在如今的大梁，橄榄果都还没有传入，朱莺莺之前选用了一种味道清香的花生油，便一直沿用至今了。
在她终于进入牛排制作的同时，守在场下的厨师们几乎要挤到广场上来了。
“让我看看！让我看看！”
“哎呀！你不要站那么高行不行？我们后面的人都看不到了！”
“做到哪一步了呀？”
他们一个挤着一个，前面点的人说：“切了肉了。”
“怎么切的？看不到呀？”
“切很大一块，跟平时吃的牛排一样。”
“让我去前面看看嘛！”
朱莺莺开始在锅里热油了，片刻后，一块有着漂亮夹花的牛里脊肉下锅，美妙的美拉德声音随即发出，朱莺莺将牛排的两面煎过，灶中先换小火，而后回锅中下入黄油、迷迭香和大蒜。
在她放入这些调料的同时，厨师们也注意到了：
“淡黄色的油已经出现三次了，看来朱师傅料理的秘诀，就是在那块油上！”
“是啊！一定是奇珍异兽的油！”
“难怪她店里的牛排，香味很不一样！”
“可是朱师傅方才下的香料又是什么？我好想没见过，你们呢？”
“我来看看……是……是地花椒？”
“地花椒？我看……还真是！可是地花椒不是中药么？”
“中药也是用作熏香的呀，原来朱师傅的牛排料理是药膳！”
“那既然放了地花椒，又要放大蒜是为何？”
“而且啊，她的蒜也不切，这样能有味道么？”
他们你一句我一句的猜测着，怎么也想不到，黄油不是从奇珍异兽身上来的油，而是从牛奶中提炼出来的，地花椒也叫迷迭香，放当朝是中药，放西餐里却是妥妥的香料，大蒜也不单是为了增加蒜香，更是为了激发出迷迭香的香味。
朱莺莺一手微微提起平底锅，另一只手拿着小勺子，将沸腾中的热油不断淋到牛排上，香料也始终置于牛排表面，这一步是制作牛排时的必须步骤，两面都淋油一份钟后，她的菲力牛排就出锅了。
在醒肉三分钟的时间里，她将自制的黑胡椒酱放入锅中煸香，而后把醒肉完毕的牛排快刀切开，在热盘中排成一字型，少许盐撒在表面，黑胡椒酱淋上一层，一支迷迭香草简洁摆盘。
做好这些，朱莺莺将先前出炉的餐前面包也装入盘中，敲响了表示完成的小锣鼓。
这时她才发现，她竟然是第一个完成的人。
不过她转念一想，确实牛排作为主菜，制作的过程是很简短的，想必九九八十一道工序的传统菜肴，她是该更快一些。
这时的广场下方，厨师们也又惊了：
“做……做好了？！”
“那么大一块的牛肉，也就是煎了片刻的时间呀！”
“问题还是出在调料上吧？”
“不然吧？看似朱师傅做得很快，其实越快完成的东西，在火候上的把握越要精准，很考验厨师功底的！”
“朱师傅最后做的黑乎乎的东西是什么？”
“没见过，我在清苑酒楼也没吃过。”
他们如是说着，而黑胡椒酱，也确实朱莺莺为了决赛而特别准备的酱料，先前她酒楼里的牛排，都是用的红酒酱汁，而今日她把红酒配鹅肝了，牛排当然要选用经典的黑胡椒酱了。
朱莺莺这边率先完成，餐品自然也率先呈上了评委席。
七王爷看看左右评审，说：“如大家所期望的，清苑厨娘确实在今日交上了自己的代表作呀。”
在座的人，包括场外的人，之所以知道朱莺莺“清苑厨娘”的威名，全是因为出自她之手的牛排料理。
虽然朱莺莺早先做的河豚鱼生也曾风靡京城，但那时，对于生食是否属于烹饪，人们还有争议，直到牛排料理的出现，人们才都记住了“清苑厨娘”这个名号。
此时七王爷一说，众人也都发自内心的认同道：
“是啊，提起清苑厨娘，谁能忘了她的牛排呢？”
“她可是创新了牛肉的制作方式，与以往的任何牛肉制作都不相同！”
“我方才看见钟祺今日也是做牛肉，想来他一定是做传统的牛肉料理，不知道他的牛肉，与朱莺莺的比起来，谁更胜一筹呢？”
“这也算是传统与创新的比试了吧？”
“确实如此，他们二人，一个是传统领域的拔尖，一个是创新领域的第一人，真是教人期待结果呢！
这时伙计已经将餐食分作十五份，餐盘上桌，众人也就停下了谈论，一个个表情认真，只等着要好好品尝一下朱莺莺的手艺。
方才一直不看好朱莺莺的元嘉公主，此时脸上也露出了些许期待的表情。
自从为了去监督朱莺莺，而在清苑酒楼用餐之后，元嘉公主就成了那里的常客，她虽然不想承认，但事实就是，朱莺莺所做的料理很合她的口味。
她特别喜欢，以至于她都没有在清苑酒楼为难过朱莺莺。
但是要做她的儿媳妇？她还得考虑考虑。
元嘉公主想到这一点，目光高傲的往赛场上扫过去，她是想给朱莺莺一个警示的眼神，却不想朱莺莺此时正在清理桌面，那么大一块牛肉，她端起来就丢进了竹筐当中，手中抹布甩了几甩，桌台就擦干净了。
“额……”
元嘉公主嘴里发出诧异的声音，不自觉的向后靠去，紧跟着她转头问楚灏说：
“你到底喜欢那厨娘什么呀？”
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。