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但是在现代，猪下水受广大群众的欢迎，被做成了一道道的名菜，而且价格也比猪肉的价格更高。
作为一个既会吃又会做菜的美食博主来说，清洗一个小小的猪下水很容易。然而夏欣然不准备自己动手，猪下水可太臭了。她现在可是有三个儿子的人，这种脏活让儿子们去干就好了。
“大柱，你去挑两桶水回来，二柱去装一篮子草木灰。”
目前来看，用草木灰清洗猪下水可是极好不过的，其实如果在现代用面粉和盐清洗更快更干净，但是很显然如今的条件不允许她这样做。
大柱按照夏欣然所说的，先是找来一个和猪大肠差不多粗细的木棍，将猪大肠的顶端剪一个小口，用木棍将猪大肠里面的脏东西全部捅出来，待全部通干净后，放到装水的盆里用草木灰反复揉搓。
等到猪大肠颜色变得红里透着白，那就是洗干净了。
“你们都来闻闻，看这猪下水还臭不臭。”
几个孩子都过来仔细的闻了又闻。
“哇，真的一点也不臭。”
“你们都看清楚怎么清洗了吗，要记得清洗步骤，以后可是要经常洗的。”
为什么要经常洗，夏欣然没说，她准备等把这些猪下水卤出来再告诉孩子们她要靠卖猪下水赚钱的事，毕竟现在他们没尝过味道，说了他们也不一定相信这猪下水做出来能好吃。
“大丫，云娘你们俩来帮我打下手，今天我给你们露一手，保准你们吃了还想吃。”
大丫和云娘二人很快就将火生了起来，夏欣然一口气就将油壶的油倒了一半，随后又倒入一部分白糖，开始炒糖色。
这倒油的行为将大丫和云娘二人看的脸直抽抽，她们娘可真是太舍得了，这做一道菜就用这么多油，就算今天刚买了一斤油，也扛不住她们娘这么造啊！
待糖炒至变色，加入一大盆清水，接着又将香料包丢了进去。香料包早就已经换成她从厨房里拿出来的了，不然用今天在镇上买的香料包卤出来的菜可不好吃。
待锅里的水煮至沸腾，就可以下食材开始卤了。
夏欣然将洗好的猪下水和今天买的五花肉都丢进了锅里。今天卤的都是肉就不用分批次卤了，盖上锅盖煮一个时辰就好了。
随着煮的时间变长，锅中的香味飘散开来。
几个孩子闻着香味儿都跑来了厨房，一个个的都伸长了脖子吸气。
“娘，好香啊。我从来没有闻过这么香的味道，这煮出来肯定好吃。”
“是呀是呀，这怎么就能这么香，闻着这香味我口水都要流出来了。”
“奶奶，还要煮多久呀，石头等不及了，想快点吃到嘴里。”石头奶声奶气的说道。
“别着急，还有半个时辰就卤好了，心急吃不了热豆腐，火候到了才能入味。”夏欣然怜爱的摸了摸石头的脑袋安抚道。
在众人眼巴巴的等待中，终于一个时辰过去了。
夏欣然估摸着要卤好了，她掀开锅盖，用筷子插了插五花肉和猪大肠，筷子一下就插进了肉里，她拿起来看了看，发现也已经上好色，熟了。
同时在卤肉的间隙，云娘把米饭也蒸好了。
“卤好了，大家都来尝尝吧！”
还不待她说完，大家一拥而上，一下子就将锅围住了。
看大家这么积极，夏欣然以最快的速度将猪下水和五花肉捞起来，然后各切了一大碗端到到了堂屋的桌上。
“都尝尝吧。”
众人先是都夹了一筷子五花肉放进嘴里，一口下去，卤汁夹杂着肉味在嘴里散开，卤肉的香味刺激着味蕾，舌头都要香掉了，多嚼几口发现肉质紧实且嚼劲十足。
“娘，太香了，这是我这辈子吃过最好吃的东西。”三柱边说边往嘴巴狂塞着卤肉。其他人连忙点头，纷纷表示这卤肉味道极好。
这些孩子们已经很久没有吃过肉了，更别说吃这么香的卤肉了，所以吃起来也是完全不顾形象。
“你们别光顾着吃肉呀，尝尝这猪下水，这猪下水卤出来可比这肉好吃。”
“怎么可能啊，娘，您想让我们吃猪下水就直说呗，我才不信这猪下水比肉还好吃。”二柱嘟囔着，很给面子的夹了一筷子肥肠放进嘴里，但是很快被打脸了，一口肥肠下去，二柱就震惊了。
“这猪下水也太香了吧，比肉还香，比肉也好吃。娘，您没骗我。”
其他人听罢纷纷也都夹了一筷子肥肠。
天啦，没想到这猪下水还能这么香，这么好吃。
“那你们说我去镇上做这卤味生意，会有人买吗？”夏欣然问道。
“肯定会有人来买的，这香味这么浓，光是闻着味都受不了了。”二柱说道。
大柱也放下筷子道：“这做的比镇上最大的酒楼客来居的肉都香，肯定会有人买的。”
“行，那剩余的就留着明天早上拿去镇上卖吧。”夏欣然拍板道。
两大盘肉很快就被一扫而空，舀一勺卤汁浇在米饭上味道也是极好的，众人端起碗埋头大快朵颐。很快，大家都摸着肚子半躺在椅子上，脸上露出回味的表情。
“都吃饱了吧，都洗洗早些休息吧，明天还要早起做鸡蛋饼，这又增加了卤味的生意，明天会更忙。大柱，你再去村里买些鸡蛋，如果能定下来让人每天能送上门更好。大丫，明天你就跟我们一起去镇上。”
安排好事务，夏欣然早早的就洗漱好上床补觉了，当然睡觉前她还是去厨房做了一全套的护肤，就算再累护肤也是不能落下的。
凌晨四点就起床了，累了一天身体完全吃不消。
如果能把这些孩子们都培养起来，把生意都交给他们做，她在家里收钱就好了。夏欣然美滋滋的想着。
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