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苏婉几人看着她的手法，也大概学会了，便一人一把刀，一人一根木棍的开始行动起来。\n 这一大盆的肠子，几人处理完，直处理了一上午。\n 剥刮完成后，再灌水冲洗检验，割去破损有洞的肠段。\n 每五根或者十根配成一把，然后用盐腌制一昼夜。\n 等第二日吃过早饭，苏小暖就开始调里面的肉馅了。\n 苏小暖想着家里的肠衣做的多，她也想是过年给外婆家送点，家里人口也多，索性买了三十斤五花肉。\n 苏小暖将肉洗净，切成小块的小肉丁。\n 太小了口感不好，吃不到肉丝的那种劲道口感，太厚了，它不容易腌制入味。\n 不过这切肉也不是个轻松的活计啊。\n 切了大概有七八斤肉，苏小暖累的胳膊都酸了。\n 她姐在笑着一旁擦了擦手。\n “我来吧，你歇着吧！”\n 于是这三十多斤肉，是她姐还有东珠，苏荷，苏叶她们几个轮流切完的。\n 苏小暖取了两个大盆来，她想着腌制一份五香的，一份麻辣的。\n 先放入白酒，去腥，再加入姜末，盐，白糖，酱油，五香的那份加入超级十三香。\n 麻辣的那个还要用到辣椒面和麻椒面。\n 这些也需要炮制。\n 苏小暖让其他人先洗干净手，用手将肉馅抓匀，她将锅烧热，取了干辣椒和干麻椒花椒。\n 一定比例放进锅里，小火，来回翻炒焙香。\n 香味出来后，晾凉，因为天冷，凉的很快，然后苏小暖让苏如和苏意这两个劳动力，拿去用石杵，捣成粉面状，放进麻辣的那盆肉馅里。\n 这下，麻麻辣辣的香味就出来了。\n 肉馅需要腌制，趁着这功夫，苏小暖将肠衣取出来，洗去盐渍，用冷水泡上，热水泡的话，肠衣就烂了，没办法用了。\n 吃了午饭以后，就可以开始灌制腊肠了，就连苏赵氏和苏凌都跑来帮忙。\n 古代没有灌腊肠的机器，苏小暖便找了几根干净的竹子，反复冲洗干净，砍成一节一节的，中间的东西全都刮制干净，然后将肠衣的一头套进竹子的一头。\n 这样，肠衣就被竹子给撑开了一个口。\n 另一头用绳子系住。\n 苏小暖从竹子的另一头往里面塞肉，边塞边用筷子往里面捣。\n 苏婉她们看着也有样学样。\n 不一会儿，大家手里的的肠衣都灌满了，苏小暖便给她哥和苏如苏意，安排了一个系绳子的活，这样流水线工作，效率就大大提升了。\n 一直忙到日头偏西，所有的腊肠才算是灌好了。\n 苏小暖在院子里扯了个绳子，将腊肠一个一个挂上。\n 苏如忍不住问。\n “小姐，这腊肠晚上能吃吗？”\n 苏小暖捂着嘴笑。\n “这得晾干了才能吃！”\n “那明日能晾干吗？”\n “起码得七八日以后吧！”\n “啊？”\n 苏如的脸立马垮了下来，还要那么久啊。。\n 看到他这个馋样儿，连苏莲和苏叶都忍不住笑话他。\n “也就你最馋！”\n 苏如嘿嘿一笑。\n “谁让小姐做的东西都那么好吃呢！”\n 连苏赵氏都被他逗乐了。\n 就在苏如一日一日掰着手指头数着日子，终于过了七八天，腊肠也差不多干煸发硬，可以吃了。\n 在苏如他们期待的目光中，苏小暖取下来几节五香的，几节麻辣的。\n 一部分整个清蒸，一部分拿来炒着吃。\n 今日的午饭就是各种腊肠宴。\n 苏小暖用青椒爆炒的腊肠，青椒也是她家大棚里出产的。\n 如今她家想吃各种蔬菜也应有尽有。\n 这爆炒腊肠一出锅，那香味，勾的在场所有人忍不住舔了舔嘴唇。\n 都迫不及待想赶紧就上米饭吃它一大碗。\n 苏小暖炒了一盘五香的一盘麻辣的，蒸的腊肠也是，一部分五香，一部分麻辣。\n 她想着有些人不吃辣，怕并不是所有人都能接受这麻辣的口感。\n 等清蒸的腊肠熟了，苏婉也把米饭都摆好了，苏赵氏还熬了粥。\n 如今，天冷的很，苏小暖一家直接在灶房里吃饭。\n 现在家里人口多，潘祥他们有自己的灶房。\n 就连苏如苏意他们，也都是跟着潘祥他们一起吃。\n 不过知道苏如惦记着腊肠呢，她也想让大家伙都尝尝，所以苏小暖将一份爆炒腊肠，和一小盆清蒸腊肠，让萧炎给他们端过去了。\n 不然这么一大家子人，全靠苏小暖自己做饭，她得累死，一天天什么都不用干了，只做饭了。\n 潘祥那边有几个年轻妇人是专门负责膳食的。\n 所以一搬来这边，苏小暖就轻松多了。\n 想做的时候自己做，不想做的时候，吩咐一声，那边也会准备主家的吃食。\n 今日这腊肠一上桌，苏凌和苏婉就忍不住夹了一块，这一尝，可真是好吃啊！\n 充满嚼劲的口感，好像都能嚼到肉丝，一口咬下去，那肥一点儿的地方，直接溢了满口的油脂，香喷喷的，格外好吃。\n 麻辣的腊肠，又是不一样的味道，那麻麻辣辣又喷香的感觉，让你吃了还想吃，就着米饭，停不下来。\n 就连苏如那边，一看到腊肠上桌，就是一阵哄抢！\n 苏如直接抢到了一根蒸熟的麻辣腊肠，就着烙饼，抱着啃。\n 还不停的“次哈次哈”的。\n 大家伙也都没想到，这腊肠会这么好吃，尤其潘祥等人，他们第一次吃饭主家自己做的饭。\n 跟他们平时吃的饭一比，感觉这简直就是人间美味，怪不得苏如这几个家伙，老是往主家那边凑，原来还有这好处。\n 就连潘祥这么大年纪了，就着腊肠也吃了两碗米饭，还多吃了一块烙饼。\n 撑得他肚子都快炸了，靠坐在椅子上，眯着眼，揉着肚子，时不时地舔舔嘴唇，还在回味刚才那神仙美味。\n 第二日赵文海过来，苏小暖直接从绳上取了几条腊肠，让大舅舅带回家去。\n 并嘱咐他，回家之后要怎么做来吃。\n 赵文海看着这一条一条的奇怪吃食，还有些不确定，等他回家，尝了以后，才知道这东西是多么的好吃。\n 一转眼，就到了除夕，镇上的铺子今日也没有再开门。\n 苏小暖一家也带着人回了上田村。