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“芸娘，这东西全部加起来，做一顿估计都要不少钱了呢！”
见她又开始“抠门儿”了，顾芸也就道：“娘，您也是知道的，若是不舍得放油，就算是青菜，最后做出来的菜也不好吃，不是么？”
古代人是因为穷，所以才不舍得在做饭这件事情花那么多的心思。
这一点，她自己是清楚的。
因为在老宅的时候，他们压根就不会放油去炒菜，而是用热水烫一烫，然后放一点子盐巴，最后用筷子沾点儿去搅拌均匀也就可以了。
村里不少人也是这么做菜的，一是因为家里实在是不宽裕，菜米油盐酱醋茶这些，每一样都是要花钱买的，自然是能节省就节省！
二来就是因为他们都习惯这样子做菜了，所以慢慢的也就养成了这么一个习惯！
“我们家里现在也不缺这点子材料，所以您不用一直都惦记着什么东西该用多少……若是这个也不舍得防、那个也不舍得加的话，这肉当真好吃么？”
顾时是站在自家姐姐这一边的，他对吴氏说：“伯母，您真的不用怕这东西浪费钱。
该花钱的地方就是要花钱的，就算是节省，其实也节省不出1多少银子来。”
吴氏一见自己又犯这个老毛病了，也就有些不好意思的挠了挠自己手，“以前这样子惯了，这一时半会儿还真的是不容易改过来。”
“没事儿……慢慢的就习惯了。”顾芸说，“那咱们就继续吧……您看啊，这些东西里头，桂皮跟八角其实是可以省略掉的。
不过我们家现在是有这些个东西，且家了他们之后，这肉的香味儿就会更加浓郁。”
“若是以后没有这些东西，有糖跟姜片、黑油也就足够了。”
看着那碗里的糖，吴氏突然就想到了那红烧肉里带着的甜味儿。
她问：“芸娘，是不是因为加了糖，所以红烧肉才是带着些许甜味的啊？”
“对。”顾芸见她说对了，也就赞许的点了点头，“但因着我们不是直接加糖下去，而是要炒糖色，所以我做出来的五花肉并不是特别甜，对吧？”
顾时与吴氏都点了点头。
的确，她做出来的五花肉虽说是有些许甜津津的，但并不是腻人的甜，只是隐隐的有些许回甘而已。
这一点就是顾时不懂的地方了，“那姐姐，这糖色又是什么东西？”
“糖色就是用糖炒出来的东西，可以用来上色，所以最后这五花肉的颜色很是好看。”
顾芸一边将东西转移到了灶边，一边将油倒了下去，并且将姜片、桂皮、八角也放了下去，“接下来最重要的事情就是炒糖色了！
我们要把这糖色炒出来，后面就简单了。”
“姐姐，炒糖色很难么？”顾时问。
很难么？
顾芸自己不觉得，但对于他来说，肯定是没那么容易的！
等锅里的油微微冒出青烟了之后，她就将碗里的糖都给倒了下去。
“炒糖色的时候一定要注意两个事情，第一个就是要小火炒，不能大火！因着这糖很容易焦，若是当真焦了，那这糖色就要不得了，因为这样子出来的糖色，是发苦的。
第二个，就是要注意这糖色的颜色。等它全都融化了，并且慢慢变成枣红色的时候，也就差不多了。”
顾时与吴氏都学得和恩师认真，他们两个一瞬不瞬的看着锅里的糖色，久久都不敢随便眨眼睛。
等糖色好了，顾芸又将五花肉、姜片都放了下来。
等将肉翻炒上色了之后，她才往里头放了些许盐巴、酱油，再翻炒均匀，这才放水下去。
“最后等它们煮差不多半个时辰，软乎了，也就可以出锅了。”
半个时辰！？
吴氏觉得这时间很长，“做一道菜都得半个时辰，那若是要做多几道菜，岂不是得更久？”
“娘，这菜都已经算是简单的了。”顾芸捂着嘴说，“您知道佛跳墙么？若是做那个，怕是得炖整整一日呢！”
佛跳墙！？
莫要说是吴氏，就算是顾时都没听说过这道菜！
“姐姐，你说的这佛跳墙是什么菜啊！？”
见他们都一脸好奇的看着自己，顾芸也就将这佛跳墙的典故给他们说了一下。
“这名字的由来有两个说法，第一个呢，就是以前有一个官宴请客人，里头就有这么一道菜。这菜是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋儿等食材慢火炖成的。
客人吃了之后觉得很是满意，回家之后又吩咐自家的主子，做了改进，减少了肉类，往里头加了些海鲜，最后这菜的滋味儿就更加鲜美了。
他也用这道菜来宴请客人，有客人吃了这道菜之后，就做出了这样子的诗句。”
诗句！？
顾时是个读书人，对这些自然是很感兴趣的。
如今一听姐姐这么一说，也就追问道：“姐姐，是什么样儿的诗句啊？”
“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”粟裕难道。
“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来？”顾时闻言重复琢磨了一下，这才猛拍了一下自己的手，“果真是好诗！”
下一瞬，他又好奇的看向了自家姐姐，“那姐姐，这第二个典故呢？”
“这第二个典故呢，就是坊间流传得比较广的。”顾芸道，“就是有人在寺庙附近，用刚才那些食材炖了三天三夜。
那香味儿，弥漫四周。寺庙里头的和尚师傅一闻到这个味道，都有些忍不住了，翻过了院墙去吃这菜，最后最后得名佛跳墙。”
吴氏虽说是听不懂那诗句具体说的什么，但是听着自家儿媳妇说那菜炖了足足三天、香味儿诱得和尚都破戒了，她自己都不禁咽了咽口水。
而这会子，站在厨房窗户外头的柳青城听着自己小媳妇儿说的这些典故，却没有馋嘴的意思，反而是觉得有些奇怪。
魏府里，有那么多能人么？
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