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周嬷嬷早已让邵掌柜去打听好了岳初宁上回提起的材料价格，还汇报上来给了岳初宁。
当时还在假装跟夫子学习的她，挑了两个下午在书房仔细算过账了。
在岳初宁残存的记忆里，历史课上教过，牛奶算是晚唐时期才开始应用，到了宋朝已经能普及较多人家了。
就是不知道禹朝这个时候，牛奶是否属于奢侈品。如果牛奶太贵便无法走奶茶这条路了。
万幸的是这些材料的进价对比起来，牛奶只是稍微贵一些并不属于奢侈品，除了大户人家均有使用外，还有不少酒楼茶肆用牛奶去做酥酪或者奶糕一类的小点心。
核算过成本的岳初宁发现奶茶和果茶制作成本不仅极为低廉，而且除水果需要现切外，其余材料都可以提前一个晚上全部准备妥当，确实是快销饮品的标杆。
待马车一到闻香居，惟妙惟肖扶她下了马车，她就迫不及待进店与邵掌柜打了招呼然后由店小二领着，直奔厨房去了。
“周嬷嬷，你看小姐这是想干什么？不会想把茶馆结业了改成酒楼茶肆吧？又是让我打听那些零零碎碎食物的成本，又要借用厨房，还让我谨记不能对外声扬，神神秘秘的。”邵掌柜的一见到周嬷嬷，便拉着她在一旁忧心忡忡地询问起来。
毕竟邵掌柜在这闻香居当了好几年掌柜了，生意虽然不温不火但好歹不亏损，大家都发得出月钱，能解决温饱问题。
岳初宁一个未出阁的小姐，一上来便看似有大动作，这哪能让邵掌柜的不担心。就怕她一个决定把茶馆结业了，好些人丢了工作不说，自己的月钱还能不能按时发都成了问题。
周嬷嬷其实心里也没底，也不晓得如何同邵掌柜解释清楚这个事情，便叮嘱他谨记小小姐的话便是，其余的小小姐自有安排。
店面有两个小二，一个叫小庆，另一个则是在前面给岳初宁领路的阿莱，他两人平日便是负责招呼客人的。
平日里茶叶都是存放在一楼讫台后的小隔间里，所以茶馆的后厨并不大，毕竟只是冲泡茶叶做些简单的小点心罢了。加上炉灶柴火和堆放食材的地方也不过是二十来平方米，后厨也只有一位点心师傅和一个打下手的帮厨。
阿莱简单给岳初宁介绍了负责做点心的黄师傅，打下手的帮厨是他媳妇儿桂娘。两人也恭恭敬敬给她行礼，站在一边大气都不敢出，生怕惹东家不高兴便丢了工作。
“你们不必太过紧张，我只是随便问问。黄师傅除了这些闻香居常卖的小点心，还会做其他吗？”岳初宁见他们拘谨，小时宽慰他们才提出了问题。
“回东家话，小的原本是城北莲香斋里的师傅，后来才来的闻香居，所以吃食一类的小的基本都会做。”黄师傅不敢怠慢，赶紧答到。
“那芋圆你会做吗？还有烧仙草会吗？”岳初宁也不拐弯抹角。
黄师傅有些迟疑但还是老实回答说，“东家嘴里说的这个芋圆和烧仙草，小的没听说过，怕是不会了。”
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不过既然橱子也不会，那就不怕太容易被人抄袭了去，也算是个好事吧。
“无妨，那我自己动手试试，你在一旁看好了，以后就得你来准备这些了。但你得记住，不能把配方和做法告诉旁的人，桂娘也是。”岳初宁边说边开始动手挽袖子。
周嬷嬷没想到她会打算亲自动手，因为她印象里小小姐是不懂厨艺的。
“小小姐从未下过厨房，确定要自己动手吗？”周嬷嬷有些担忧。
“无妨无妨，做法是我在书中看来的，摸索着试试罢了。若是不成功，黄师傅也记住步骤了，我在一旁指导他调整材料重做便是了。”摆摆手示意不要紧，岳初宁准备开始了。
就这样，岳初宁按照印象中抖音小视频教过的教程，在小厨房里开始忙活起来，惟妙惟肖在一旁给她打下手。而黄师傅和桂娘则先在一旁看，记好每一个步骤。
只见她先把紫薯、黄薯和芋头分别削皮然后切片放进蒸笼里蒸起来，然后又开始把干木薯粉和干面粉按照一比一的比例混合在一起，仔细混匀放在一旁。
取了一旁烧好的热水单独放进锅里，将惟妙递过来的普通茶叶投入后开始烧开，一边烧一边用木勺搅拌。
众人觉得奇怪。这这么大一锅水煮茶叶，虽说香味十分浓郁而且能倒出个十来壶了，但这茶叶也就不能复泡了，毕竟煮开过的味道早就没了。
等水煮开，茶叶的香味在空气中弥漫开后，岳初宁便让惟妙和惟肖将茶水锅从炉子上取下来放到一旁，盖紧锅盖闷着放凉。
蒸笼里的番薯和芋头也正好蒸透了，岳初宁小心翼翼从笼屉里取出来，取来陶瓷勺子，让惟妙惟肖帮着她，一人一盆，将三种材料都碾压成泥状，分装在三个大盆里。
再趁着食材尚未变凉带着湿气，立刻往三个盆中加入适量的木薯粉面粉混合粉，开始拌匀混合起来。惟妙和惟肖也跟着操作起来，不一会儿功夫，就把番薯芋头泥揉成了三个不同颜色的粉团子。
莫非东家是想蒸包子？可蒸包子用面粉即可，怎地还混了木薯粉？黄师傅看得一脸疑惑，但还是一眼都不敢漏，仔仔细细记着了。
岳初宁又把紫薯团子切成了大小相似的小块，再把小块揉成拇指粗细的长条。最后再把长条切成一个一个的小扁粒。其余两个黄薯团子芋头团子也如法炮制。
最后把做好的三色扁粒子分别在混合的木薯面粉里打滚一圈，用筛子抖掉扁粒子上多余的粉，分装到三个大碗里。
“好了，这芋圆便做好了，黄师傅，桂娘，你俩可看仔细了？”岳初宁拍拍手上的粉末，才去用清水净手。
“看仔细了。”“记着了记着了。”黄师傅两口子忙点头回答。
趁热打铁，芋圆成功了，接下来便是试试做珍珠和烧仙草了。
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