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那南瓜和香芋已经蒸熟了，可以趁热把它们分别捣烂成泥。
陆乔乔负责处理香芋，李雪梅则负责处理南瓜。两者的做法一致，没有任何差别。
手持干净的擀面杖，陆乔乔熟练地猛捣着盘子里的香芋块。
因为香芋本身含水量低，有太多的淀粉，可以时不时往里头加点开水，方便将它们捣烂。
等这盘香芋被捣成绵软的芋泥，完全看不到小芋头块，陆乔乔才少量多次往里头加入木薯粉。
这一步骤最好趁热进行，比较容易将芋泥和木薯粉揉成团。若是这芋泥变凉之后再和面，最终出来的面团会比较松散。
李雪梅的动作同样很熟练，由于南瓜本来就含水量高，所以她那边加的木薯粉稍微比较多一些。
不过片刻工夫，香芋木薯粉团和南瓜木薯粉团便被揉好了。
陆乔乔将粉团揪成六七个大小均匀的小团子，并将它们分别搓成直径为一厘米粗的长条，再整整齐齐地并排在一起。
看到这一幕，不管是钱掌柜，还是两名大厨，都有点不明就里。
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毕竟陆乔乔刚刚说了，她们要做的是可以冷喝或热喝的奶茶。但现在，她居然认真地揉起了面团，着实有点奇怪呀。
但想着，陆乔乔前几次提供的菜式都很靠谱，从来没有出过问题。钱掌柜他们又料想，陆乔乔在这个时候揉面，肯定有她的用意
手起刀落，这些长条很快就被陆乔乔切成了比指节短一点的小段。为了防止它们粘连，陆乔乔还特意在上边撒了一层粉。
李雪梅那边，也很快做出了一小堆的南瓜芋圆。因为加了很多木薯粉，所以颜色看上去有些淡，呈浅浅的淡黄色。
把香芋芋圆和南瓜芋圆做好之后，陆乔乔她们又继续制作珍珠。
为了体现视觉效果，她们准备做两种颜色的珍珠。一种是加了红糖的黑珍珠，一种是加了白糖的原色珍珠。
珍珠的制作流程，其实跟芋圆大同小异。只不过做芋圆的时候，需要提前蒸好香芋和南瓜。而做珍珠的时候，则是提前熬好糖水。
李雪梅和陆乔乔分别把滚烫的红糖水和白糖水加入两盘木薯粉里，并快速趁热搅拌，将它们揉成光滑的粉团。
像刚刚那样，这些粉团也被搓成了多个长条，并被切成一粒粒。只不过，
点头：“嗯，理论上是可以的。不过你那蔬菜汁弄好后，必须往里头加少许碱面，否则颜色会特别淡。”
“为什么？”这名大厨再问。
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“嗯……那是因为蔬菜在高温烹煮之下，不容易保持鲜绿色。就像你煮青菜的时候，若是在锅里多煮上一会儿，它们便不再绿油油，视觉上大打折扣。”
“哦，原来是这样啊。行，回头有机会我拿蔬菜汁试一下。”
毫无疑问，这道饮品的制作方法，也得了钱掌柜的认可。
就这样，三两银子又轻轻松松到手了。
这一次，钱掌柜给钱给得特别爽快，根本不像前几次那样，多少有些不舍。
因为天气炎热的缘故，几乎所有酒楼饭馆都会售卖饮品。但除了牛奶羊奶之外，大多数是绿豆沙、银耳莲子羹和百合雪梨汤之类的。
他有信心，一旦这珍珠奶茶被推出去之后，肯定会深受大家的欢迎。
当然，奶茶的味道很容易复刻。其他酒楼的人稍微动动脑筋，便能猜得到，它是用牛奶、白糖、茶饼或茶叶熬煮而成的。
但韧性十足的芋圆和珍珠，估计没有人能猜得到它们的做法。而这两位大厨都是可靠之人，钱掌柜完全不用担心他们会泄密。
时间还早，两位大厨当即决定，他们要按照陆乔乔她们的操作步骤，整一大锅珍珠奶茶出来。
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