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大概也是因为这一组对话，让万子杰在厨房里历练的这段日子里，增加了色彩和快乐，当然，少不了的还有劳累，和脏乱。
正式上班之后，江海先是让大伙都认识了一下万子杰，然后就安排了他先在装盘打荷这个区域里先熟悉一下环境。
装盘打荷这个环节，正巧是衔接切配和掌勺两个环节的岗位，既可以观察切配这边的师傅对每一种食材的挑选和修切，然后将相应搭配好的食材拿过来，交给掌勺的师傅，就可以继续观察人家是怎么将这些食材变成美味的菜肴了。
对于一些下酒菜，万子杰观察的更加细心，并将不懂的地方暗暗记下来，等在下班了，或者空闲之后，向这些师傅请教其中的一二三。虽然吧，有些师傅依旧是是闭修自珍，但是实在不行还是可以去找江海请教的。最后，万子杰还真的学会了几道菜式的做法和火候的掌控，已经材料下锅的次序。
“小万，你在这里也待了快一个星期了，现在对整个厨房都有一个粗略的了解了吧？”江海在完成了一道招牌硬菜——松鼠桂鱼之后，看着万子杰独立装盘，笑着说道。
对于万子杰的表现，他是十分的满意，要不是因为十代表了完满的成数，他都想要其他的数字来代替了。
因为仅仅是一个星期还不到的时间里，万子杰已经基本上摸透了切配和打荷这两道工序了。
现如今，如果切配那边太忙的话，他都可以自己根据菜单，进入冷库和保鲜柜里自个挑选食材进行搭配了。可惜的就是，刀工还不到为，而且，对于一些食材的切法还不是十分的明确。
不过，到了晚上，其他的员工下班之后，他完全可以跟轮班的掌勺师傅搭配起来，将相应的菜式供应给中餐天香上厅。
“嗯，今天是第七天，在这里学到了很多东西，还得谢谢江师傅你的关照呢！”万子杰边将一些食材雕塑的花朵焯水，然后用筷子夹着钳放在桂鱼的肉刺上，让整个菜式具有较好的色调，接着在上面洒下一层秘制的香料。再用口袋里的抹巾对一些多余的酱料和不雅观的食物残余擦拭干净，然后交给在外面等待的服务员。
“嗯嗯，我看你虽然没有基础，但是很有潜力，你要不要认真地学一下刀工，然后再考虑上勺接师傅我的班啊？”江海笑眯眯地开玩笑道。
自从万子杰第一次被表扬说他的表现很不错就咨询什么时候可以接他的班之后，每次聊天江海都喜欢拿这个来调侃一下万子杰。
“噢，师傅，我怕是没有时间去系统地学习刀工和切配了，因为接下来，我可能就得去餐厅那边了。”万子杰皱着眉头无奈地说道。
原本在人事部办公室的时候，说好是两个星期换一个岗位，然后半年下来，基本上就可以将所有的能轮值的岗位都轮一次过来了。
但是，就在当天早上，中餐天香上厅的负责人苏素经理打电话到人事部，因为暑假旅游季的来临，再加上订单的增加，需要增加人手。这不，人事部第一时间想到的就是即将要轮岗到中餐天香上厅的万子杰了。
于是，就通知了他本人，让其在过几天就将这边的工作交接好，然后去天香厅报到，进行轮岗。
而想要对刀工和切配进行系统的训练的话，得需要一定的时间，所以，万子杰是不符合条件的了。
“这人事部怎么安排的？明天我去说说看，这么好的一颗苗子，不培养一下我觉得这是酒店的损失！”江海也跟着皱起了眉头，无奈地说道。
“呃，其实我去了天香厅那边轮岗，有时间的话也可以在这边训练的，就是没有那么专心集意而已。”万子杰小心翼翼地说道。
其实，他并不希望江海去人事部那边，并不是说他不想留在厨房这边，而是他觉得，人事部已经安排自己过天香厅了，如果江海再过去闹的话，肯定会让人事部的人认为是万子杰请江海去闹事情的，这就会给人留下不好的印象，以后想在这里混开来，那就真的很难很难了。
只是，接下来的几天里，万子杰则将注意力放在了蒸炉和面道上面了。
留意蒸炉，是想学习蒸炉这边的师傅是如何准稳久地端菜碟和滚烫的汤水。
而关注面道，有两个原因，一个就是贵叔就是掌管面道的，二个就是万子杰想学习做更美味的面。
于是，万子杰再次陷入了匆忙之中。因为他不想白白浪费这个可以学习的机会。虽然，到了后来，他最不喜欢吃的食物是面食，但此时此刻，他学得十分认真。而贵叔，因为万子杰的认真劲，倒也倾囊传授，让他掌握了不是技巧。当然，关于酒店机密类的东西，也不敢传给万子杰，毕竟，这是签了保密协议之后才能享用到相关机密的，要是随便泄露出去，那可就不得了啦。
“小万，这个火候掌控的还不是很到位，你想一下，面筋嚼起来还有一点点粉粉的感觉，就是还没有完全熟透，如果再过水五秒钟，就可以消除了这种感觉！”
“而且，这个高汤放多了小半勺，你看，泛起了油瓢了，让人看着有一种比较油腻的感觉。”
“还有，炸酱放多了，你要知道，这个炸酱是行政总厨他们用秘术调配熬制而成的，原本就可以作为一道菜式的，但是，我们用来跟面搭配的话，就要放适量，因为放多了会有一种太咸的感觉，辛辣过分，会让人对面食产生厌恶，所以你还得继续调好比例！嗯，剩下的面你自己尝尝，是不是我说的那样。”
贵叔拿起筷子从碗里夹住一小撮万子杰做好的面放在嘴里慢慢嚼嚼之后，摇了摇头，点评说道。
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