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于荣华只在林家待了一天，次日她便前去了广源楼，她还没有忘记自己要在广源楼继续做账的事情。不过串串香这种东西于荣华不大想送给广源楼，她是不可能抱着一样吃一辈子的。她前世就明白，虽然贵精不贵多，但是一个成功的商人就得多有涉猎，她奔着美妆踏出了第一步，民以食为天的这边，还是得双管甚至三管齐下才好。
秋宴与于荣华都走了，广源楼这边虽然没有出什么乱子，但核算账目到底有些费神，知晓林氏在林家住的好好的，于荣华干脆就在广源楼住下了，因着处理起来那些俗物到底是费神费心的。
于荣华在广源楼有人得用，也就吩咐底下的小子去寻那些杀猪宰羊铺子，于荣华搜寻下水的事情，也没有瞒着王掌柜因为秋宴不在她很多事情就得拜托给王掌柜了。
王掌柜虽然好奇于荣华的所作所为，但是考虑到她走的每一步棋都是有用的，也就叫手下人去寻了，他相信于荣华，相信于荣华能够带来奇迹。
广源楼算是高大上的酒楼，下水之类的东西，与广源楼的形象不大符合，所以于荣华就没有想让广源楼再次引进新菜的想法，不过类似于爆炒腰花、凉拌牛肚之类的菜还是可以尝试一番的。
而后厨的厨师们其实很害怕于荣华前去厨房视差，因为每次于荣华去厨房后，都代表着他们又得依照着于荣华的吩咐炒菜了。所有的大师傅都头痛一点，就是不耐烦旁人在一边指手画脚，可于荣华他们又得罪不起，有苦只能往肚子里咽。
久而久之后，于荣华也就知晓厨师们的苦手之处，干脆也就不过去了，直接把食材送去，勒令了时间必须研制出新菜，否则扣罚薪水。折腾了两次后，厨师们只能折服，实在是因为他们每次都不能达到于荣华的标准。
于荣华想起了自己的所谓农家院，她之前太过轻狂了，料错了最大的问题。她居然忘记了，这个时候是古代，是纯天然无任何公害的古代。哪怕是达官贵人家里，也是会养鸡养鸭的，哪里会稀罕她的小院子？
实在是有钱的家里在山村里都会有别院，没有那么有钱的家中鸡鸭鹅又甚多，看来她是棋差一招，她知晓那个农家院也只是被那些人图一时新鲜，即使预约排到了下半年，也不能真正带来什么流水，好在郑掌柜也已经给了钱。
虽然于荣华觉得有些不大对得起郑掌柜就是了。
至于之前一直筹备着的自助餐厅，她觉得可以投入运转了。既然旋转的工艺达不到，那么就弄自由式自取。她先走出这第一步，以后的事情以后再说。
“于掌柜……这是几家肉铺的小子们，我都给您带来了。”小二叩开了于荣华的门，对着于荣华低声呼唤着。
于荣华拨弄着算盘，随后点了点头道：“嗯，让他们进来吧！“
几家肉铺的伙计皆是进了门，他们肉铺都是与各大酒楼有合同的，每日送多少肉都有定量，从来都是要精肉或者是五花里脊之类，像是于荣华这种寻下水当真是第一次见到。
对于这种闻所未闻的事情，几家肉铺的老板大多不大相信的，是以只派了小子们前来，毕竟下水这种几乎是丢掉的东西，他们也不是很在意。
于荣华询问过价格后，发觉猪肉在盈城真是半点地位都没有啊，那猪下水就更是只能丢掉，其次是牛羊的下水，都是到最后送到码头上便宜卖给舵工，于荣华觉得自己发现了商机。
“嗯，既然你们各家铺子的下水那么便宜，那么不如全部卖给我，我用肉价一半的价格买，你们看如何？”于荣华知晓自己这样是稳赚不赔的，反正他们是不要的，自己不如把金字变成宝。
如果是正身肉小二伙计或许做不来主，但下水这种没有用处的东西，他们还是能够做主的，尤其是猪肉铺的小二当即拍板，肉价一半的价钱啊，要知道猪下水买出去的话连十之一二的价格都没有啊！
看着猪肉铺小二与于荣华签了单，羊肉铺的小二也犹豫了起来，随后也签了单，只有牛肉铺的小二说是要与自家老板商议一番。是了，这三家肉铺也就只有牛肉铺的下水还可以便宜卖给舵工。
虽说没有买成最想要的牛下水，但于荣华也已经满意了，毕竟有羊肉铺的羊杂了。于荣华决定了，她要尝试尝试羊杂汤了。
羊肉膻气的味道恰巧是盈城人喜欢的，但无非就是烤、炒、炖那些正身的肉，可羊杂汤他们是没有吃过的，于荣华老早就酿制了韭菜花，待到佐以芝麻酱豆腐乳配上香菜葱花油辣椒，一碗香浓的羊杂汤也就做好了。
于荣华再次钻入厨房，吓坏了厨师们，可这次是于荣华亲自动手，惹得大厨们不得不自甘变成二厨给于荣华打下手。
新鲜的羊杂用面粉洗净去除血气除去膻骚的味道，再用花雕酒腌制去腥，随后烧水汆烫待微微变色后，另起大锅烧水。加入简单的香料，待配上肉铺附送的羊脑和羊骨，大火炖煮一个时辰后，加入汆烫好的羊杂头脸，再小火炖煮半个时辰后，汤已经变成乳白色了，不待打开锅盖那种香味就已经飘远让人垂涎欲滴了。
原本王掌柜还生怕于荣华搞砸，可是闻到那种香味之后，就再一次折服，不由得更是由衷敬佩了起来。
于荣华做好羊杂汤后，分发给了厨师小二并掌柜每人一碗，加上调好的调料。肉质软来，汤头入味，再配上烤好的糕饼简直是美美的就可以果腹了。
王掌柜吃过后，看向了于荣华道：“于姑娘，这味道真是很奇妙，丝毫不逊色于羊肉锅，这价钱也压下了不少。”
“是了！”于荣华点了点头，“不仅如此，且这种锅没有那么容易上火，咱们可以早晨就开始卖。”
在王掌柜的心中于荣华的估算是不会错的，且他尝过之后自然觉得味美非凡，既然可以赚钱为什么不做呢？
当即王掌柜就吩咐继续炖煮，明日一早就开卖。
广源楼向来不做早餐生意，可却在一早就开了门，跑堂站在门口就开始招呼上，为了防止有人闹事，于荣华吩咐跑堂实话实说，又把羊杂汤的价钱压到了十文钱还附赠一只烧饼，的确是吸引到了不少的顾客。
于荣华的羊杂汤的确是受欢迎的，第一日开门就将三大锅羊杂卖了个干干净净，她两大锅羊杂用了三只羊的头脸下水，不过才花了二钱银子，可是今日却是卖出去了整整二百碗，赚了二两银子。
这简直是翻了十翻啊，稳赚不赔的啊！而且反响是极为不错的，于荣华细细思量过后，干脆又出了新的办法，把羊头脸取出单卖，如果想要吃头脸需要另外加钱，且烧饼里面夹羊肉也是可以的，但也需要另外加钱。
于荣华这样做无非就是想多一份商机，却没有想到习惯上加肉的人还不少，甚至觉得十文钱的羊杂汤非常的实惠，于荣华与王掌柜合计之后，便拍板决定，羊杂汤十五文起可以加料上不封顶。
羊杂汤的味道实在是美好，即使是涨价了一半，也没有挡住顾客的脚步。短短几日的时间，广源楼的羊杂汤就传遍了整个盈城。而羊肉铺的老板也十分欢喜，因为他的羊杂再也不需要担心砸在手里了，尤其是喝过一次广源楼的羊杂汤后，就更是觉得跟着于荣华做生意是最最聪明的决定。
于荣华看着那五大三粗却是满眼精明的男子，不由得轻轻一笑道：“既然老板有这个诚意，那么小女子也不会不识趣，羊杂的价格我已经是高价收，不可能给你的价格更高，但是……如果你去别的地方收，我便不会管，只一点……你不准把价格压得太离谱。”
肉铺老板紧忙点头，他每日里杀羊也就那些固定的收入，若是能够长期供货，那么他乐意做个中间人。
“于掌柜，不瞒您说，小的有来源，能够买到最便宜最新鲜的羊肉，如果您是乐意，我愿意成为您的专属供货商，只把便宜的羊肉卖给您一家。”肉铺老板似乎下了狠心，他能够在盈城站稳脚跟也是因为他可以弄到便宜的羊肉罢了。
于荣华眼神一亮，便宜的羊肉，她知道盈城的羊肉便宜，可是要是有再便宜的，她就可以给百姓更加实惠的价钱了。
肉铺老板想了想诚恳道：“一只四十斤的羊，只要一两银子。您要不要，如果要……我就去给您赶来。”
一两？于荣华瞪大了眼睛，赶来……难不成还是活羊不成？若真的是如此，那么简直是捡到了天大的便宜了。
于荣华咬着唇，随后肯定道：“如果真是如此，那么也不能让你白跑，给我十只，我给你二两银子的跑腿费，如何？”
老板犹豫了一番，当即拍板同意了下来，这与他来说并没有什么害处，而且能够和广源楼，和于掌柜合作是最最适宜的事情。
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