吃饭喝酒都要适量（2）

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    一、我们看一下古人是怎样养生的？嵇康是魏晋时期的文学家、思想家，他一生崇尚老庄学说，生活上清净无为，特别注意养生。他曾经写过一篇文章叫《养生论》。这篇文章讲述了人要有正确的生活态度，注意养生才可以达到健康长寿的目的。他在书中还特别提到在饮食上要有节制，如果饮食不节制，就会生百病。这些养生常识对我们今天的保健养生仍具有借鉴意义。

    随着科学的发展，科学家对养生的研究有了新的进展，认为素食包含了我们人体所需要的全部营养。吃素食可以提高智慧，吃素食可以健康长寿，吃素食可以青春永驻。

    《大戴礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”素食可提高智慧之说，见于我国古代典籍。这种说法对年轻的知识分子非常重要，可惜后来提倡素食的人多数是从因果业报、戒杀互生立论，让人们联想到了佛教，让很多人反感，认为那是迷信。很少有人去研究“素食者智”之原理，误了许多人食素之机缘。

    近年日本国立公众卫生院平山雄博士，以学术研究的眼光发现：素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。这与我国古人素食多智之说不谋而合。

    二、现代医学家在不断研究考证中，发现素食可以提高智慧与判断力。根据生理上的证明，人的头脑活动是由脑细胞内正反两种力量交互作用、在人的大脑中不断地冲击以形成人们通常所谓的思考，冲击到最后总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常所说的决定。

    但要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须补充给大脑细胞所必需的营养，这种养分主要为麸酸、维生素b及氧等。而食物中只有完整谷类及豆类含麸酸、各种维生素b最丰富，肉类次之，而且分量微少。所以唯有素食的人才能获得更为健全的脑力，才能提高智慧与判断力。

    因此青年学生不可以不知道营养常识和素食的意义。我们每一个人都希望自己是这个世界上最有智慧的人，尤其是做学生的，总希望一目十行，过目不忘。为了想要获得更多智慧，不少人就急着补脑、补身体。

    中国人自古相传一个错误的观念：认为人体虚弱借助肉补，又认为吃肝补肝，吃脑补脑。从前因为科学不发达，不知道猪羊的脑中含有胆固醇，在吃脑补脑等错误健康观念的指导下，部分富家子弟变得呆头呆脑，反而不及“咬得菜根香”的贫寒子弟聪明。

    我碰到的富人家庭，不少孩子就考不上学。特别穷、一年过节都吃不上肉的家庭，孩子考试都是前几名，这样的例子很多。